敞(chang)(chang)口(kou)(kou)山(shan)楂(zha)(zha)是(shi)大(da)山(shan)楂(zha)(zha)中(zhong)的一(yi)種,它(ta)色、形、味俱佳,可以說是(shi)品質最好的一(yi)種。敞(chang)(chang)口(kou)(kou)山(shan)楂(zha)(zha)果(guo)實扁(bian)圓形,果(guo)皮涂(tu)紅,果(guo)點黃白色,密集,果(guo)皮較(jiao)粗糙,無光澤,因萼筒大(da)而深,萼片(pian)開張(zhang)而成“敞(chang)(chang)口(kou)(kou)”,因此被稱為敞(chang)(chang)口(kou)(kou)山(shan)楂(zha)(zha)。
敞口(kou)山(shan)(shan)楂(zha)(zha)的適(shi)應性廣(guang),宜于山(shan)(shan)、灘地區種植,敞口(kou)山(shan)(shan)楂(zha)(zha)樹(shu)(shu)勢強壯,樹(shu)(shu)姿開張(zhang),樹(shu)(shu)冠緊(jin)湊,為自然半圓(yuan)頭(tou)形(xing)。結(jie)果(guo)早,連續結(jie)果(guo)能力強,豐產。
敞口(kou)(kou)山楂(zha)果(guo)(guo)實性狀果(guo)(guo)實略呈扁平(ping)形,每公斤(jin)90~100個,最大果(guo)(guo)重可達36克(ke),果(guo)(guo)皮大紅(hong)色,有蠟光。果(guo)(guo)點小而密。梗(geng)洼中深(shen)而廣(guang)。果(guo)(guo)頂(ding)寬平(ping),具五(wu)棱。尊片(pian)大部脫(tuo)落;萼筒(tong)倒圓錐形,深(shen)陷(xian),筒(tong)口(kou)(kou)寬敞,故(gu)稱敞口(kou)(kou)。果(guo)(guo)肉(rou)白色,有青(qing)筋(jin),少數淺粉紅(hong)色,肉(rou)質糯硬(ying),味(wei)酸甜,清酸爽口(kou)(kou),風味(wei)甚(shen)佳(jia),品(pin)(pin)質最上。果(guo)(guo)實總含(han)糖量11.07%,總酸3.78%,果(guo)(guo)膠(jiao)2.92%,每百(bai)克(ke)果(guo)(guo)肉(rou)含(han)維生(sheng)素C48.1毫克(ke),果(guo)(guo)肉(rou)率89.1%,出(chu)于率36.9%。切片(pian)制干色澤鮮(xian)艷,被(bei)譽為桃花植片(pian),是傳統的出(chu)口(kou)(kou)暢銷產(chan)品(pin)(pin)。10月中旬采收。耐貯運(yun)。
青(qing)州(zhou)敞口(kou)山(shan)(shan)(shan)楂(zha)是(shi)(shi)山(shan)(shan)(shan)東省青(qing)州(zhou)市特(te)產,中(zhong)國(guo)國(guo)家地(di)理標志產品(pin)。據青(qing)州(zhou)府志記載,當(dang)(dang)地(di)山(shan)(shan)(shan)楂(zha)栽培(pei)歷史(shi)已有(you)500多年(nian)。在(zai)青(qing)州(zhou)當(dang)(dang)地(di),山(shan)(shan)(shan)楂(zha)制品(pin)成為一(yi)大特(te)色,帶動當(dang)(dang)地(di)農民發家致富,促(cu)進(jin)當(dang)(dang)地(di)經濟發展。據不完全統計,山(shan)(shan)(shan)楂(zha)片、山(shan)(shan)(shan)楂(zha)糕、山(shan)(shan)(shan)楂(zha)果脯、山(shan)(shan)(shan)楂(zha)卷(juan)……山(shan)(shan)(shan)楂(zha)加工(gong)產品(pin)企業(ye)和小作坊遍地(di)都是(shi)(shi)。山(shan)(shan)(shan)楂(zha)深(shen)加工(gong)產業(ye)在(zai)逐步興起,進(jin)一(yi)步提(ti)高了山(shan)(shan)(shan)楂(zha)附(fu)加值(zhi),在(zai)鄉村振興事業(ye)中(zhong)起到關鍵作用。