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尖椒兔食用價值

尖椒(jiao)兔(tu)的主(zhu)料是(shi)兔(tu)子肉(rou)，兔(tu)肉(rou)素有(you)“保健肉(rou)(rou)”、“益智肉(rou)(rou)”、“美容肉(rou)(rou)”之(zhi)美稱。它(ta)屬高蛋白質(zhi)、低(di)脂肪(fang)、少(shao)膽固醇的肉(rou)(rou)類，質(zhi)地細嫩(nen)，味道(dao)鮮美，營(ying)養(yang)價值豐富(fu)，與其它(ta)肉(rou)(rou)類相比(bi)較(jiao)，兔(tu)肉(rou)(rou)的消(xiao)化率可(ke)達85%，食用(yong)后非常容易被人體消化吸收。長期食用(yong)兔肉，既能增強體質，使(shi)肌肉豐滿健(jian)壯、抗皮膚松馳(chi)，延緩衰老，還不用(yong)擔心發胖，而且它還能保護皮膚細胞活性(xing)、維護皮膚彈性(xing)。同時，兔肉(rou)中含(han)有豐富的(de)卵磷脂(zhi)，是(shi)兒童、少(shao)年、青(qing)年大(da)腦和其他(ta)器官發育不可(ke)缺少(shao)的(de)物質(zhi)，該物質(zhi)具有健(jian)益(yi)(yi)智(zhi)的(de)功效，因此長(chang)期食用兔肉(rou)具有健(jian)腦益(yi)(yi)智(zhi)的(de)作用。

尖椒兔制作方法

用料：嫩兔肉、辣椒、木(mu)耳、玉(yu)蘭片、花生(sheng)油(you)、鹽、料酒、甜(tian)面醬、大蔥、醬油(you)、淀(dian)粉、味精(jing)、姜

做法：

1、將(jiang)兔(tu)肉、蔥、姜和青尖椒（去籽和蒂）均切成絲，兔(tu)肉絲用少許醬油(you)、料酒、鹽(yan)拌勻，然后漿上濕(shi)淀粉，再抹些花生油(you)；

2、用醬油、料(liao)酒、味精、白糖、醋、淀粉(fen)、高湯(tang)配成芡汁；

3、鍋放火(huo)上，放花生油燒熱(re)，放入(ru)兔肉絲炒(chao)散，下泡辣椒、姜、蒜(suan)稍炒(chao)幾下，再加下水發木耳、玉蘭(lan)片、蔥花炒(chao)勻，烹入(ru)芡汁，翻(fan)炒(chao)均勻，起(qi)鍋裝盤即(ji)成(cheng)。

尖椒兔怎么做才嫩

兔(tu)肉不用(yong)焯水，而是先用(yong)大火炸(zha)，再(zai)換中(zhong)火炸(zha)，兔(tu)肉就嫩得很了。