東京十大美食

本文章由 MAIGOO榜(bang)單(dan)研究員396號上傳提供 2024-09-18 0

1.日式拉面 東京代表性面食 鮮美濃湯/勁道面條/爽脆蔬菜

日式拉面是東京代表性美食之一，在東京的任何地方都可以找到。據M_aigoo小編了解到，日式拉面湯底主要有4個類型：鹽湯、豬骨湯、醬油湯、味噌湯，此外還有鯛魚湯、蝦湯、雞湯等。拉面的面條，一般有粗面或細面，看個人喜好而定。當然啦，好吃的日式拉面，還一定要有澆頭，根據點的拉面各不相同，通常是半熟的雞蛋、筍干、大蔥和叉燒肉等。在東京的拉面館，餐桌上的調味品一般有醋、辣油、大蒜末，可隨意搭配品嘗哦。詳細

2.日本壽司 握壽司/散壽司 日本經典料理之一

壽司是日本東京十大著名美食之一，花色種類繁多，配料可以是生的，也可以是熟的，或者腌過的。據了解，早期人們將海鮮放入鹽與米飯中腌漬發酵，做成能長期保存的食物，這就是“壽司”的原型，到了江戶時代，盒裝壽司與蕎麥面、天婦羅同時登上了攤販的菜單，進而成為終日奔波的江戶人生活中不可或缺的美食。如果到了東京，一定不可以錯過色味俱佳的壽司料理，不論握壽司或散壽司，都可以隨個人喜好來品嘗享用。詳細

3.天婦羅 日本三大美食之一 可做主菜/小菜/小吃等

在日式菜點中，用面糊炸的菜統稱天婦羅，是四大日本料理之一，在京東也非常盛行。天婦羅以雞蛋面糊為最多，調好的面糊叫天婦羅衣，做面衣用的面粉，日語叫薄力粉，這種面糊做出來的天婦羅掛面薄而脆，夏季調面糊的水最好是冰水。其中關東天婦羅，多以麻油為主，表面粗糙，用混合調味汁，而比較受歡迎的天婦羅種類有炸蝦天婦羅、蔬菜天婦羅、雞肉天婦羅、烏賊天婦羅、菌菇天婦羅、冰淇淋天婦羅等。詳細

4.日本蕎麥面 冷食/熱食 有“日本快餐始祖”美譽

東京有什么好吃的？蕎麥面，在江戶時代中期備受歡迎的“快餐始祖”，現已成為東京較具代表性的美食之一。東京蕎麥面分冷食，熱食兩種，冷蕎麥面主要在夏季食用，有「ざるそば」（笊籬蕎麥面），「もりそば」（蒸籠蕎麥面），熱食蕎麥面有「かけそば」（清湯蕎麥面）等。據mai goo小編了解到，蕎麥面名店云集也是東京的魅力所在，此外，蕎麥面同時也是少數允許發出聲音品嘗的食物之一，據說這是因為吸入空氣才能更好享受到蕎麥本身的香氣。詳細

5.文字燒

口感軟糯/酥脆味美 平民零食小吃

東京十大名吃排行榜之文字燒，是東京尋常百姓家小孩當成零食吃的小吃，已經作為東京的名產而廣為人知。據了解，文字燒是將小麥粉加水和調味料調勻，加入卷心菜、肉類或海鮮類等材料攪拌，放在鐵板上烤制而成，吃的時候要用專門的小勺子鏟一點點以后，再在鐵板上壓一下，燒出焦脆感后食用。據說文字燒在江戶時期就已經存在，在書法用具昂貴的年代，孩子們曾在鐵板上一邊煎著用水溶開的面粉，一邊用小鏟子在面糊上練字，“文字燒”因而得名。

6.深川飯

鮮美可口/價格親民 東京大眾料理

舌尖上的東京之深川飯，將蛤蜊、蔥花、豆腐等食材，以味噌和醬油調制成的湯汁進行燉煮后，淋在白飯上享用的食物。特別是在春天到東京游玩，一定要品嘗這道美食，因為春天是吃蛤仔最好的季節，做出來的深川飯，鮮美的蛤仔汁和大醬的味道恰到好處地結合在一起，妙不可言。據說江戶時代，隅田川河口附近的深川地區盛行采貝業，而深川飯就是當時工作忙碌的漁民的伙食，到現在也有眾多餐廳提供這道美食。

7.泥鰍鍋

江戶地區的鄉土料理/下酒菜

泥鰍火鍋是從江戶時代受到庶民喜歡的料理，也是當時日本餐桌上常見的食材。將整條泥鰍鋪滿淺口鍋底并以高湯熬煮而成的砂鍋菜，品嘗時會搭配蔥花一起享用，便是泥鰍火鍋。柳川鍋同樣也是使用泥鰍，不過會將泥鰍背部剖開，再連同牛蒡一起放入高湯中，并淋上蛋液熬煮。買購網小編了解到，泥鰍鍋是日本京東比較受歡迎的下酒菜之一，將篩選過的小泥鰍浸泡在酒里去腥味，再用甜味增燉煮后加以稍有苦味的獨創湯汁，有特別的香味。

8.相撲火鍋 曾日本力士特定餐食

相撲火鍋又叫力士什錦火鍋，使用肉類、魚類、蔬菜等豐富食材，是相撲力士們塑造體格時不可或缺的營養美食。據了解，帶湯水的什錦火鍋可以讓人吃得下較多的米飯，并且，火鍋里有肉、魚、蔬菜等，能保證營養成分的均衡攝取，所以一開始的什錦火鍋是相撲力士的特定餐食，在第二次世界大戰后，原為相撲力士餐食的什錦火鍋即CHANKONABE成為普通火鍋的一個種類，并為一般民眾所喜愛。詳細

9.蒲燒鰻魚

有“神仙美味”之美譽

蒲燒鰻魚是比較受歡迎的東京美食之一，將活的鰻魚從背部剖開成兩半后、去骨，先不調味直接火烤，接著放進蒸籠蒸軟，再加上秘制的醬汁烤制而成。MA igoo小編了解到，把秘制醬汁的香味融入蓬松柔軟的鰻魚肉中烤出真正美味的鰻魚，是一道非常適合下酒的佳肴。正宗的蒲燒鰻魚是一整塊的鰻魚肉，外表金黃酥香，秘制醬汁裹挾著鰻魚肉，趁熱嘗一口，魚肉綿軟醇厚，口感香韌，柔軟而有層次，唇齒間留下了濃郁香醇的脂香味。

10.福神漬

東京比較受歡迎的“大眾醬菜”

福神漬又叫什錦八寶菜，是在臺東區谷中弁天樣附近經營下酒菜等的店主，從江戶后期直到明治時期反復研究的結果。據說，福神漬被認為是一種日本的新鮮野菜腌制品，制作腌菜時，使用蘿卜、茄子、刀豆、蓮藕、香瓜、紫蘇、蕪菁7種蔬菜，于是用關谷中七福神的來給它命名了。現在的福神漬已經發生了改良和變化，原材料有茄子、生姜、昆布、胡麻、醤油、大豆、小麥、糖、谷物，釀造醋等，在日本常用來搭配便當，還是咖喱飯的必配菜肴。

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