東北十大冰凍美食

本文章由 MAIGOO榜單研究員322號上傳提供 2025-01-08 0

1.凍水果凍梨 凍柿子 凍花紅 冰糖葫蘆 凍黃桃 凍葡萄 凍蘋果

萬物皆可凍，特別是在東北，凍水果是東北人的過冬硬貨，那么，東北十大冷凍水果品種是什么？Mai goo網編給大家整理了十大東北獨特的冷凍水果，包括了凍梨、凍柿子、凍花紅、冰糖葫蘆、凍黃桃、凍葡萄、凍蘋果、凍香蕉、凍草莓、凍榴蓮。小編溫馨提醒，買來的凍果不能直接吃哦，要先洗干凈后放在接近零度的水里，緩三四分鐘后，凍果的表面會結出一層脆冰殼，再輕輕一切，就能開吃了。據說大部分人喜歡7分凍、3分冰的口感，果肉軟爛恰到好處，吃到嘴里還有微微的冰凍。詳細

2.凍豆腐 凍豆腐火鍋 凍白菜燉凍豆腐 酸菜粉條凍豆腐 香煎凍豆腐

凍豆腐是頗受東北人歡迎的年貨之一，鹵水豆腐經過東北室外零下十幾、二十度的低溫冷凍，搖身一變，成為孔隙多、彈性好、有嚼勁兒的凍豆腐。據說市場里的凍豆腐論塊賣、論袋賣，就是不論斤。那么，凍豆腐怎么做好吃？凍白菜燉凍豆腐、砂鍋粉絲凍豆腐、酸菜粉條凍豆腐、紅燒凍豆腐、海帶燉凍豆腐、西紅柿凍豆腐湯、凍豆腐火鍋、涼拌凍豆腐、香煎凍豆腐等都是東北比較受歡迎的特色美食。特別是用凍豆腐涮火鍋，煮好后的凍豆腐，吸滿湯汁，非常好吃。詳細

3.凍白菜

凍白菜蘸醬 凍白菜燉肉 凍白菜燉凍豆腐 凍白菜燉土豆

冬天的東北，新鮮蔬菜特別少，但為了補充維生素，東北人把白菜捂到雪里凍出冰茬兒，想吃的時候刨出一顆來，焯好了過一遍涼水攥成團，吃的時候蘸肉醬或是雞蛋醬，就是一道美味的小菜了。凍白菜還可以用來燉菜，比如凍白菜燉肉、凍白菜燉排骨、凍白菜燉凍豆腐、凍白菜燉土豆、凍白菜燉大骨頭棒都好吃，地道的東北農村菜，加點辣椒油香辣爽口，開胃下飯。

4.冰棍兒雪糕 馬迭爾冰棍 哈老鼎豐 東北大板 索菲亞

東北人冬天的最愛的冰貨之一就是冰棍、雪糕，奶味很濃，吃起來非常的香，男女老少都愛吃。那么，東北冰棍有什么好吃的？除了大家都熟悉的馬迭爾冰棍，還有哈老鼎豐、東北大板、索菲亞、德氏大奶磚中街大果等品牌冰棍，也都是比較受歡迎的。據了解，東北一年四季都吃雪糕，冬天吃的雪糕甚至比夏天還多，在寒冬吃上一根雪糕，這是東北人別樣的浪漫。詳細

5.凍餃子

皮薄餡大 鮮香多汁 食用方便

餃子是東北人的特色美食，很多東北人不管什么節日都愛吃餃子，入了冬頻率更甚。M AIgoo小編了解到，東北因為室外氣溫低，餃子直接放在地上，它就可以凍起來，所以保存也相當的方便。凍好的餃子存到缸里，整個正月，除了年三十、“破五”餃子現包，其余的餃子都煮現成的凍貨，方便省事。據說在冬天，東北有一大奇觀，那就是一次性包很多餃子，然后把餃子碼得整整齊齊的蓋簾，放到戶外晾曬，白花花一片，頗為壯觀。

6.凍豆包

蒸凍豆包/蘸白糖吃/香甜粘 油煎凍豆包/又香又脆

東北特色風味凍豆包，是滿族人的美食，據說是清兵入關時，普通米面的糧食，在寒冷的冬天很容易發硬干燥，粘豆包鎖水性強，凍一凍也方便隨身攜帶，因此延續出別具特色的凍豆包。正宗凍豆包，黃米面和成面團，粘糯香軟；包裹著大團豆餡，細膩香甜；貼一片蘇子葉，增香防粘，晾涼后送到室外凍一凍，足夠吃一冬。凍豆包需要解凍再蒸嗎？先解凍再蒸，解凍后上鍋蒸熟，可以直接蘸白糖吃，香甜粘；也可以拍成小圓餅，用油煎著吃，又香又脆。

7.粘火勺 東北地方特色食品 餅皮粘 餡甜 營養豐富

粘火勺是東北地方特色食品，又稱粘火燒、粘干糧，是以前東北地區冬季和春節期間民間的主食干糧之一。據說農家烙粘火勺，往往一次烙上數百個，烙好后，放倉房大缸中以雪凍之，食用時，取出放鍋中餾一下即可。好吃的粘火勺，以糯米、粘高粱米、大黃米或小黃米為主要原料制作面餅，包上以煮熟的小豆加糖的豆沙餡，還有以烘熟的芝麻加些鹽末當餡，叫芝麻鹽，壓成小厚餅，上鍋烙熟，冰凍待食。詳細

8.凍魚

鱘鰉魚 黑斑狗魚 兔子魚 帶魚

冬天的東北市場，一定少不了凍魚，整齊碼在雪地上、直挺挺杵在雪窠里，銀白晶亮一大片，真是一道奇景！東北地區在冬天一般有冬捕，捕撈的魚貨上了岸，不用現殺，放外面一會兒就凍成一條條冰錐，自然保鮮，肉質水嫩不風干，解凍之后魚肉一樣美味。那么，東北凍魚都有哪些品種？鱘鰉魚、黑斑狗魚、兔子魚、帶魚等，由于凍魚品種的繁多，很多體型較大的凍，魚賣家都會選擇切開來賣，被顧客選中的部分就拿切下來，常用來做烤魚、煎魚塊、煮魚湯等。

9.凍肉

凍豬肉 凍雞凍鴨凍鵝

東北有什么好吃的凍貨？在東北萬物皆可凍，特別是凍肉，比如常見的豬肉、雞、鴨、鵝等，經過零下二十多度凍一凍，就會被注入新的靈魂。據說東北人吃凍肉的習慣源于滿族，滿族喜歡吃豬肉，過年了家家都會殺年豬，吃不了的肉就掛在窗框上冰凍保存，還有人把肉埋雪里保鮮，甚至再澆點水給它凍實，防止黃鼠狼來偷吃。特別是因為東北的寒冷天氣，這里除了凍豬肉，還有凍雞、凍鴨、凍鵝也比較常見。

10.冰溜子

油炸冰溜子 表皮焦酥 口感清爽

冰溜子是冰冷潮濕天氣條件下形成的，在東北，有一道名菜“油炸冰溜子”，是東北冰凍美食的一員。冰溜子裹上面粉，再次冷凍，用面粉、淀粉和泡打粉按不同的比例混合，起糊，不斷攪拌成面糊，放入冰溜子，使面糊完全包裹住冰溜子，再油炸。Ma igoo小編提醒，油炸冰溜子非常考驗廚房功夫，特別是火力控制，火太旺冰溜子易化，太小了外面的包衣不酥脆，當冰溜子從油鍋里飄起，包衣泛著金黃色，迅速將冰溜子撈出，裝盤。油炸后的包衣表皮焦酥，口感清爽。

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