甘草味(wei)瓜子(zi)不是(shi)想甘草藥片的味(wei)道，甘草味(wei)瓜子(zi)是(shi)甜還是(shi)咸？是(shi)一種淡(dan)(dan)淡(dan)(dan)的甜味(wei)，吃起(qi)來特(te)別香。
原料：瓜(gua)子(zi)、甘(gan)草、生石灰(hui)。
做法：
1、將生(sheng)石(shi)灰(hui)倒入大碗中，注入500毫升清水(shui)，拌勻，兌成石(shi)灰(hui)水(shui)，再倒入西瓜(gua)子浸泡4～5小時(shi)，然后撈出，用清水(shui)漂洗干凈，去掉殼上(shang)粘膜。
2、將精鹽和甘草(cao)放入鍋中，倒入150毫升清水，置于旺火上煮沸10～15分鐘，濾去甘草(cao)，兌成甘草(cao)鹽汁。
3、取(qu)鐵(tie)鍋加4克(ke)(ke)(ke)花生(sheng)油置于旺火上燒至(zhi)八成(cheng)熟(shu)，倒(dao)入洗凈的(de)西(xi)瓜子不(bu)斷翻炒，待西(xi)瓜子中水分快干時(shi)，再加3克(ke)(ke)(ke)花生(sheng)油，改用文火翻炒至(zhi)西(xi)瓜子肉熟(shu)后，第三次加入3克(ke)(ke)(ke)花生(sheng)油，稍加翻炒即(ji)可離(li)火。
4、將(jiang)炒好的西瓜(gua)子(zi)趁(chen)熱倒入(ru)甘草(cao)鹽汁中，蓋蓋浸燜1～2小(xiao)時即成。
甘草瓜(gua)子吃(chi)多容(rong)易(yi)上火：過量食(shi)用甘草瓜(gua)子會引起口干、口舌生瘡等上火癥狀，可(ke)喝金銀花(hua)茶清熱去火。
中藥材甘草具有止咳(ke)化痰(tan)的(de)作用，但(dan)是甘草味的(de)瓜子(zi)不(bu)具備這(zhe)個功(gong)效。因為瓜子(zi)是經(jing)過炒(chao)制(zhi)而成(cheng)的(de)，吃多了反(fan)而會上(shang)火咳(ke)嗽等。
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