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五仁湯圓制作方法

用料：糯米粉(fen)、核桃、、花生仁(ren)(ren)、瓜(gua)子仁(ren)(ren)、白芝麻、葡萄(tao)干、豬油、白糖、熟面粉(fen)

做法：

1、干(gan)果炒(chao)熟或者加熱烘烤一下(xia)更香，然(ran)后放入研(yan)磨機攪打成(cheng)粉(fen)末，如果喜歡有顆粒(li)的可(ke)以稍微打一下(xia)就行(xing)。加入切碎的葡萄干(gan)，跟(gen)白(bai)糖、豬油和熟面粉(fen)混合，揉(rou)搓(cuo)成(cheng)團(tuan)，然(ran)后分成(cheng)小塊，揉(rou)圓。如果太軟可(ke)以冷凍(dong)10分鐘定(ding)型。

2、將一(yi)半的(de)糯米粉放入一(yi)個(ge)(ge)稍微大點的(de)容(rong)器，同(tong)時(shi)用另外一(yi)個(ge)(ge)容(rong)器盛多半盆清水(shui)，再準備(bei)一(yi)個(ge)(ge)笊籬就(jiu)可以開(kai)始搖了。注意要(yao)騰出(chu)一(yi)個(ge)(ge)操作區域，不要(yao)弄得(de)哪都是(shi)面粉啊(a)。

3、搖元宵很簡單，就是將餡放入(ru)笊籬，然(ran)后(hou)快(kuai)速放入(ru)水盆中(zhong)(zhong)撈起，讓(rang)餡沾些水，然(ran)后(hou)倒(dao)入(ru)糯米粉(fen)的(de)盆中(zhong)(zhong)，接著晃動容器，讓(rang)每個餡都均勻(yun)的(de)沾滿一層(ceng)干(gan)粉(fen)。

4、接著再(zai)反復的重復上一步，中間沒有糯(nuo)米粉時將剩余的加入到容器中。直(zhi)到元宵越變越豐滿(man)就(jiu)算完成啦。當然你搖的次(ci)數越多就(jiu)會皮越厚，看(kan)自己的喜歡(huan)吧，可(ke)大可(ke)小(xiao)，均勻最好。

5、煮(zhu)元(yuan)宵比湯圓(yuan)稍微時(shi)間(jian)長一兩(liang)分(fen)鐘，這(zhe)個(ge)也根據(ju)情況，比如餡小(xiao)的(de)皮(pi)薄(bo)的(de)也可(ke)以跟湯圓(yuan)差(cha)不多，鍋開(kai)(kai)后(hou)(hou)(hou)加入元(yuan)宵，用(yong)勺(shao)子攪(jiao)拌防(fang)止粘底，然后(hou)(hou)(hou)蓋(gai)蓋(gai)燜煮(zhu)，再次水(shui)開(kai)(kai)后(hou)(hou)(hou)點一些涼水(shui)，等(deng)再開(kai)(kai)再點一點，兩(liang)次開(kai)(kai)后(hou)(hou)(hou)即可(ke)關火。

五仁湯圓制作須知

1、元宵的餡很多人喜歡(huan)減少糖和豬油的份(fen)量，如果太干不成型，可以加入些(xie)蜂(feng)蜜或者糖桂花更好。

2、搖元(yuan)宵(xiao)時(shi)，糯米粉最(zui)好分兩三次放(fang)入(ru)容(rong)器，因為很多次的加入(ru)沾(zhan)水(shui)的餡，糯米粉很容(rong)易(yi)沾(zhan)上水(shui)滴變成硬塊，不容(rong)易(yi)裹在(zai)元(yuan)宵(xiao)上了，會造成很多浪費。

3、最后的步(bu)驟糯米粉(fen)越來(lai)越少，可能搖不起來(lai)了，那(nei)就用手替(ti)代吧。

4、做好的元(yuan)宵要冷凍(dong)定型，然后(hou)再密封冷凍(dong)存放能放的久(jiu)一(yi)點（大約1個月(yue)）。