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瀘州魚頭火鍋的做法

食材：魚頭、老豆腐(fu)、鹽、油、生(sheng)姜、料酒、魚圓、炸蘿卜、藕(ou)圓、炸魚、白(bai)蘿卜、胡蘿卜、海(hai)帶、白(bai)菜、胡椒(jiao)、麻(ma)辣醬。

步驟：

1、熱鍋(guo)倒入油(you)，放一(yi)點(dian)鹽，燒熱之后加入魚頭，煎(jian)至兩面金黃。

2、加入(ru)姜和料酒去腥，翻炒后加入(ru)開水。

3、倒入白菜、胡(hu)蘿(luo)卜、白蘿(luo)卜、海帶、豆腐等食物，過兩分鐘再倒入炸魚、魚圓(yuan)、炸胡(hu)蘿(luo)卜、藕圓(yuan)，加入胡(hu)椒、鹽、辣椒等佐(zuo)料調味即可。