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啤酒雞爪的做法

食材：

主料：雞爪、啤酒。

調料(liao)：蔥、姜、蒜、辣椒、八(ba)角、香葉、桂(gui)皮(pi)、耗油(you)(you)、蒸魚豉油(you)(you)、油(you)(you)、鹽、雞精。

步驟：

1、鍋(guo)里放油燒熱，入(ru)八角(jiao)、香(xiang)料炒香(xiang)，適量的鹽，加水入(ru)雞爪(zhua)。2、把雞爪(zhua)煮10分(fen)鐘，改刀(dao)。

2、姜蒜切(qie)末(mo)，辣椒(jiao)切(qie)段。

3、鍋里放油，燒滾(gun)，放入雞(ji)爪翻炒。

4、加入大半瓶啤酒(jiu)淹過雞爪，放(fang)入姜(jiang)蒜(suan)沫，耗油(you)，蒸(zheng)魚(yu)鼓油(you)，雞精熬煮(zhu)。

5、等汁快收(shou)干的時候(hou)加入另外的啤酒(jiu)，入辣(la)椒(jiao)翻炒。

6、等第二(er)次收汁(zhi)時關火出盤子，撒上蔥花即可。

啤酒雞爪的功效和作用

1、雞(ji)爪中含有大(da)量的(de)(de)礦物質(zhi)(zhi)，尤其(qi)是以鈣(gai)(gai)質(zhi)(zhi)和鐵質(zhi)(zhi)的(de)(de)含量最高，雞(ji)爪煮湯(tang)(tang)是鈣(gai)(gai)質(zhi)(zhi)溶解的(de)(de)最好的(de)(de)烹飪方(fang)式，食用(yong)雞(ji)爪湯(tang)(tang)能為機體補充大(da)量的(de)(de)鈣(gai)(gai)質(zhi)(zhi)和鐵質(zhi)(zhi)。

2、雞爪中(zhong)的膠原蛋白質在(zai)烹調過程中(zhong)可轉化成明膠、它能(neng)結(jie)合許多水，從而有效改善機體生理功(gong)能(neng)和皮膚組織細胞的儲水功(gong)能(neng)，防止皮膚過早褶皺(zhou)，延(yan)緩皮膚衰老。