火鍋店裝修設計要點

1、無(wu)論你的(de)定位(wei)是高端、中端還是大(da)(da)(da)眾(zhong)消(xiao)費(fei)，我們(men)在整體(ti)的(de)裝修(xiu)(xiu)上都(dou)要看(kan)起(qi)來美觀大(da)(da)(da)方，不(bu)能太艷俗。最好是根據(ju)店鋪的(de)定位(wei)來確(que)定裝修(xiu)(xiu)的(de)檔次，比如高檔消(xiao)費(fei)對(dui)高檔裝修(xiu)(xiu)，大(da)(da)(da)眾(zhong)消(xiao)費(fei)對(dui)簡單裝修(xiu)(xiu)等等，這樣看(kan)起(qi)來才會(hui)更協調。

2、對(dui)于餐桌的(de)(de)選擇，我們可以選擇多種的(de)(de)，比如既有(you)方桌，也有(you)圓桌，這(zhe)樣可以更(geng)好的(de)(de)滿(man)足不同客(ke)人的(de)(de)需求，也更(geng)不會浪費就餐位置。同時(shi)燈(deng)光的(de)(de)設計盡(jin)量以暖色為主，這樣可以增強人們的食(shi)欲，使顧(gu)客在這里就(jiu)餐感到很舒適。

3、走道的設計也很重要(yao)，合(he)理的布置可以盡量(liang)方便(bian)顧客就(jiu)餐(can)。在桌(zhuo)子(zi)與桌(zhuo)子(zi)之(zhi)間(jian)要保持一定(ding)的距離，這樣才方便顧客(ke)行走，并且大(da)廳內還要時刻(ke)保持衛生。

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火鍋店裝修有哪些風格

1、大眾型(xing)裝修風格

這種(zhong)大(da)眾型的火(huo)鍋店(dian)裝修風(feng)(feng)格(ge)(ge)所需費用不(bu)高(gao)(gao)，只要(yao)做好基礎裝修就好，再根據傳統的火(huo)鍋店(dian)造(zao)型進行裝修裝飾，這種(zhong)火(huo)鍋店(dian)裝修沒(mei)什么特色，所以(yi)其價格(ge)(ge)也(ye)不(bu)高(gao)(gao)，一個月(yue)忙(mang)忙(mang)碌(liu)碌(liu)也(ye)賺不(bu)了(le)多少(shao)錢，而(er)且現代人對(dui)生活(huo)品質(zhi)要(yao)求越(yue)來(lai)越(yue)高(gao)(gao)，因此，大(da)眾型的火(huo)鍋店(dian)裝修風(feng)(feng)格(ge)(ge)越(yue)來(lai)越(yue)少(shao)了(le)。

2、特色風味(wei)型(xing)

這種火鍋店所(suo)展(zhan)現出(chu)來的(de)(de)(de)就是比(bi)較有特色(se)的(de)(de)(de)，比(bi)如同一(yi)個民族的(de)(de)(de)飲食文化、單(dan)一(yi)的(de)(de)(de)品(pin)種，但(dan)卻(que)很受歡迎的(de)(de)(de)味道。這類(lei)店鋪常(chang)(chang)常(chang)(chang)都具有一(yi)定的(de)(de)(de)代(dai)表性(xing),比如(ru)：歷史(shi)性(xing)、地域性(xing)、民(min)族性(xing)等等。此類火鍋湯鹵比較固定，有一定特征，風味得(de)到(dao)公認。

3、奢華型(xing)裝修(xiu)風格(ge)

這(zhe)種奢華型火鍋店(dian)裝(zhuang)(zhuang)修(xiu)風(feng)格對環境(jing)裝(zhuang)(zhuang)修(xiu)非(fei)常(chang)講(jiang)究(jiu)，那就是要很漂亮。它的(de)裝(zhuang)(zhuang)修(xiu)設計既(ji)要有普通火鍋店(dian)的(de)特(te)性，又要有高檔的(de)裝(zhuang)(zhuang)飾品(pin)進行點綴(zhui)，而且其(qi)消費(fei)者也主(zhu)要是一些高收入的(de)人群(qun)，所以其(qi)裝(zhuang)(zhuang)修(xiu)就要高大(da)上。

4、自助型裝修風格

這(zhe)類自助型(xing)火鍋店裝(zhuang)修風格比較簡單，基本不會設(she)置包間(jian)，不過有些比較高檔的(de)餐廳就會設(she)置2-4個(ge)包間(jian)供聚會或商談(tan)使用(yong)。為(wei)了使顧客(ke)(ke)取菜(cai)(cai)更方便，其放置食物的位置一般(ban)都會設在中間(jian)。不過這樣設計要考慮到顧客(ke)(ke)取菜(cai)(cai)的順(shun)序和流程，避(bi)免(mian)顧客(ke)(ke)想吃(chi)而吃(chi)不到，這樣回(hui)頭(tou)客(ke)(ke)就比(bi)較少。

火鍋店裝修預算

1、火(huo)鍋(guo)店裝修費用(yong)

小(xiao)火鍋店(dian)多半都是加(jia)盟店(dian)，面積有大有小(xiao)的。拿(na)100平(ping)米的火鍋(guo)店裝修為說吧，平(ping)均一個平(ping)方的投資大概在600元左(zuo)右，其中包括(kuo)裝修(xiu)費用、設備、人工等;

2、100平方米火(huo)鍋店裝(zhuang)修費(fei)用

廚房設備2萬元(yuan)，前(qian)廳設(she)備2萬元，餐桌、餐椅1.2萬元，用品用具(ju)1萬元，廣告宣傳1萬元，裝修費用8萬(wan)元，人工工資1.2萬元，合計(ji)16.4萬(wan)元;

3、200平方米火(huo)鍋(guo)店(dian)裝修費用

廚房設備3萬元(yuan)，前廳設備3萬元，餐(can)桌、餐(can)椅(yi)1.8萬元，用品用具1.5萬元，廣告宣(xuan)傳1萬元，裝修費(fei)用12萬元(yuan)，人工工資2.5萬(wan)元(yuan)，合計24.8萬元;

4、300平方米(mi)火(huo)鍋(guo)店裝修費(fei)用(yong)

廚房設備4萬(wan)元，前廳設(she)備4萬元(yuan)，餐桌、餐椅2.4萬元，用品用具2萬元，廣告宣傳1萬元，裝修費(fei)用18萬元(yuan)，人工工資3萬元，合(he)計34.4萬(wan)元;

5、400平方(fang)米火鍋店裝修費用

廚房設(she)備5萬元，前廳(ting)設備4萬元，餐桌、餐椅3萬元，用品用具2.5萬元(yuan)，廣告(gao)宣傳(chuan)1萬(wan)元，裝修費用24萬元，人工(gong)工(gong)資3.5萬元(yuan)，合(he)計43萬元。

火鍋店裝修注意事項

1、整體布局

火鍋店裝修(xiu)的面積大小不(bu)一，但(dan)要充分(fen)利用(yong)(yong)空間放(fang)置桌(zhuo)椅但(dan)又不(bu)能(neng)顯得(de)擁擠。桌(zhuo)子的選擇，一般中等規模的店面可以選用(yong)(yong)直(zhi)徑120-140cm的(de)，適合10來人的大(da)桌子，小桌子用80cm*100cm,適(shi)合2-4人用(yong)。圓桌(zhuo)(zhuo)適于居中擺放(fang)，條桌(zhuo)(zhuo)適于靠(kao)墻、靠(kao)窗(chuang)，可充分利(li)用(yong)面(mian)積(ji)。圓桌(zhuo)(zhuo)與條桌(zhuo)(zhuo)的(de)(de)數量應根據(ju)廳堂的(de)(de)結構進行適宜搭配。有條件的(de)(de)店還可以設置單間，放(fang)較大的(de)(de)桌(zhuo)(zhuo)子。椅子和(he)桌(zhuo)(zhuo)子最好配套，利(li)于美觀和(he)擺放(fang)安排。落臺既是儲藏(zang)柜又是工作臺，柜內存放(fang)餐具，柜面(mian)作上(shang)下(xia)菜時的(de)(de)落臺，酒水和(he)其他(ta)用(yong)品也放(fang)在柜面(mian)。常用(yong)落臺的(de)(de)規格，長為80cm，寬為50cm，高(gao)為70cm。落臺與餐桌的數(shu)量比例一般為1：2-1：4，具體數量和擺(bai)放位置要根據餐(can)桌布局安排。

2、廚房的裝修

火(huo)鍋店廚(chu)房的(de)(de)設備和(he)布(bu)局(ju)是否(fou)符合火(huo)鍋的(de)(de)生產(chan)特點是火(huo)鍋生產(chan)的(de)(de)重(zhong)要環節。在設計廚(chu)房的(de)(de)設備和(he)布(bu)局(ju)時，要考慮廚(chu)房的(de)(de)面(mian)積、安全及便于操(cao)作(zuo)。廚(chu)房面(mian)積控制在30—60平方米左右，廚(chu)房的供電設備(bei)。廚(chu)房是用電比較(jiao)集中的地(di)方，因而要有自(zi)己(ji)的單獨控(kong)制裝(zhuang)置(zhi)(zhi)和超(chao)荷保護裝(zhuang)置(zhi)(zhi)。經過廚(chu)房的電線應防(fang)(fang)潮、防(fang)(fang)腐(fu)、防(fang)(fang)熱(re)、防(fang)(fang)機械磨損(sun)。每臺設備(bei)都有可靠的接地(di)線路和附(fu)近安裝(zhuang)斷路裝(zhuang)置(zhi)(zhi)。廚(chu)房的照明和通風設備(bei)。良好的照明和退風保證調味師(shi)能(neng)準確的調料(liao)和對食(shi)品顏色的判(pan)斷;另(ling)外(wai)可提高勞動(dong)效(xiao)率(lv)和減少工傷。必須具(ju)備(bei)防(fang)蠅、防(fang)塵、防(fang)鼠設施。

3、餐廳的通道

餐廳的布局中(zhong)，既要考(kao)慮(lv)充分(fen)利(li)用營業面(mian)積，又要考(kao)慮(lv)方(fang)便客人進(jin)入和(he)離開，還要避免(mian)打攪其他客人。餐桌間讓一(yi)個客人入座尺寸為(wei)50cm左右，行走的最(zui)起(qi)碼通道(dao)尺寸為100cm。

客人(ren)動線：客人動線應以從門到座位之間的通道暢通無阻為基本要求，一般來說采用直線為好，因為任何迂回曲折。在區域內設置落臺，即可存放餐具，又有助于服務人員縮短行走路線。

服務(wu)員動(dong)(dong)線：餐(can)廳中(zhong)服務(wu)員動(dong)(dong)線長度對工作(zuo)效(xiao)益有(you)著直接的(de)影(ying)響，原則(ze)上愈短(duan)愈好。在(zai)服務(wu)員動(dong)(dong)線安(an)排中(zhong)，注意一個(ge)方向的(de)道路(lu)作(zuo)業動(dong)(dong)線不要(yao)太集中(zhong)，盡(jin)可能除去不必要(yao)的(de)曲折、在(zai)區域內設置(zhi)落臺(tai)，即可存放(fang)餐(can)具，又有(you)助于服務(wu)人員縮(suo)短(duan)行走路(lu)線。餐(can)廳的(de)空調(diao)設備最好還是用中(zhong)央空調(diao)。

4、整體色調

火(huo)(huo)鍋(guo)店的(de)(de)(de)顏(yan)色一(yi)般不(bu)用白色，普遍選(xuan)擇(ze)黃(huang)或紅為主，或者黑金色，顯得熱烈(lie)喜慶。可以放(fang)置一(yi)些綠色植物作裝飾，不(bu)過不(bu)能太占位置。整體色調(diao)的(de)(de)(de)選(xuan)擇(ze)還是(shi)要按(an)照火(huo)(huo)鍋(guo)店的(de)(de)(de)風格來選(xuan)擇(ze)的(de)(de)(de)。

5、天然氣

應(ying)該(gai)在有天然氣(qi)、輸氣(qi)管留檢修的位置，在裝修時應(ying)全(quan)部預埋(mai)。輸氣(qi)管用(yong)氧焊接，完工(gong)后加壓測試(shi)，嚴(yan)禁漏。若為液化氣(qi)瓶，則應(ying)擺放在桌下，擺放氣(qi)灶開關的方向(xiang)要注意既方便服務(wu)員調節(jie)火(huo)候大小(xiao)，又方便顧客調節(jie)火(huo)候大小(xiao)。另外，室(shi)內應(ying)配(pei)置足夠的消防器材。

6、配套設施

衛(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)間(jian)是必不(bu)可少(shao)的(de)，另外空調和通風系統一(yi)定要(yao)好(hao)(hao)，火鍋店人(ren)多，通風不(bu)好(hao)(hao)的(de)話進(jin)去(qu)就感覺很悶，相信這(zhe)樣的(de)就餐環境誰都不(bu)會喜歡的(de)。大(da)(da)的(de)包間(jian)，可以單(dan)獨(du)做出(chu)一(yi)個衛(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)間(jian)，或者在連排包間(jian)的(de)旁邊設計一(yi)個衛(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)間(jian)，與大(da)(da)廳衛(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)間(jian)相獨(du)立。

7、墻上裝飾物

火鍋店(dian)裝(zhuang)修的墻上(shang)可適(shi)當裝(zhuang)飾風景(jing)畫(hua)，還(huan)有要有警(jing)示標志(zhi)，警(jing)示牌制作(zuo)材料視餐廳裝(zhuang)飾格調而定，大小為(wei)34cm×19cm。比如“請保管(guan)好您隨身攜帶的物(wu)品”等(deng)溫(wen)馨提示(shi)。裝飾物(wu)的選擇主要還是(shi)要符合自(zi)己火(huo)鍋店的一種風格(ge)，中式風格(ge)的火(huo)鍋店就(jiu)用比較古典的裝飾物(wu)。