中國咖啡產地

中國咖啡產區主要在海南、云南、廣東、臺灣。

海南(nan)島北(bei)部、云南(nan)省南(nan)部，位于(yu)北(bei)緯(wei)15度至(zhi)北回(hui)歸線之間，其咖(ka)啡濃(nong)而(er)(er)不(bu)苦，香而(er)(er)不(bu)烈，非常(chang)獨(du)特。且(qie)帶一點(dian)果味，是咖(ka)啡上上品，國際上贊譽有(you)加。

臺灣地(di)處(chu)亞熱(re)帶，境內多山，又有(you)明顯的(de)(de)雨季，對咖(ka)啡而言(yan)，算是還不(bu)錯(cuo)的(de)(de)生長環境，自光緒年(nian)間(jian)英國(guo)人引進(jin)咖(ka)啡樹，現仍(reng)有(you)小(xiao)規模種植，比較有(you)名的(de)(de)產(chan)區有(you)南投山區惠林場(海拔(ba)一千多公尺)，云林古坑的荷(he)苞山(海拔294公尺)。咖(ka)啡(fei)風味(wei)接近中(zhong)南美(mei)洲豆，有柔和(he)(he)的酸味(wei)和(he)(he)不錯的質感，口(kou)味(wei)平(ping)和(he)(he)。

云(yun)南是中國主要的(de)咖啡(fei)豆產(chan)區。云(yun)南位于(yu)北回歸線(xian)以南屬亞熱(re)帶山(shan)地氣候(hou)區，有著特(te)有的(de)高(gao)原紅土，土質肥沃疏(shu)松(song)，氣候(hou)溫和，特(te)別(bie)適合種植(zhi)小粒種咖啡(fei)。

中國的云南咖啡

咖啡是(shi)(shi)(shi)熱帶的(de)產(chan)物，說來(lai)你也(ye)許(xu)不(bu)相信，世(shi)界最(zui)(zui)佳(jia)的(de)咖(ka)啡(fei)產(chan)地(di)，竟在中(zhong)國(guo)的(de)云(yun)南(nan)省(sheng)。最(zui)(zui)佳(jia)咖(ka)啡(fei)產(chan)地(di)，不(bu)是(shi)(shi)(shi)什么哥(ge)倫(lun)比(bi)亞(ya)，不(bu)是(shi)(shi)(shi)什么土耳其，不(bu)是(shi)(shi)(shi)什么印(yin)度尼西(xi)亞(ya)，而是(shi)(shi)(shi)中(zhong)國(guo)大(da)陸。國(guo)際(ji)咖(ka)啡(fei)組織品(pin)嘗(chang)專家在考察了云(yun)南(nan)咖(ka)啡(fei)種植及初加(jia)工(gong)基地(di)后，將云(yun)南(nan)咖(ka)啡(fei)評價為哥(ge)倫(lun)比(bi)亞(ya)濕法加(jia)工(gong)的(de)小粒種咖(ka)啡(fei)一類，為世(shi)界上最(zui)(zui)高品(pin)質(zhi)的(de)咖(ka)啡(fei)。

眾所周知(zhi)，咖啡(fei)是赤道到(dao)北緯十五度(du)(du)(du)的產(chan)物，因此，南美和印尼(ni)及(ji)非洲都有生(sheng)產(chan)。但是，在赤道至北緯十五度(du)(du)(du)所產(chan)的咖啡(fei)，太過濃烈，且有苦味(wei)，故只(zhi)有一些喝咖啡(fei)而(er)不知(zhi)其(qi)味(wei)的人，才會(hui)愛好(hao)。其(qi)實最好(hao)的咖啡(fei)應(ying)該產(chan)自北緯十五度(du)(du)(du)至北回歸線之間(jian)。

說來真是湊巧(qiao)，中(zhong)國云南省的(de)南部(bu)(特別是接(jie)近(jin)老撾的(de)地(di)方)和云南島之北部(bu)，恰好是處于這(zhe)一個黃金地(di)帶上邊。美國的(de)夏(xia)威夷(yi)、沙特阿拉伯等(deng)地(di)，雖處在這(zhe)一地(di)帶上，一來夏(xia)威夷(yi)沒(mei)有大(da)山，沒(mei)有濃霧，二來沙地(di)的(de)沙漠無(wu)水(shui)，咖(ka)(ka)啡(fei)不能安居立(li)戶。因此，世界(jie)的(de)最(zui)佳咖(ka)(ka)啡(fei)產地(di)，竟在中(zhong)國。

世界頂級咖啡產地和味道特點

巴西

巴西是(shi)(shi)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)的(de)生產地，各種(zhong)(zhong)等級，種(zhong)(zhong)類的(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)占(zhan)全球三分之(zhi)一的(de)消費量，這里的(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)種(zhong)(zhong)類繁多(duo)，雖(sui)然優等的(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)并不多(duo)，但是(shi)(shi)可以用來和其它咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)制作混合咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)。

味(wei)(wei)道的特(te)征：溫和(he)、酸苦適(shi)中、香味(wei)(wei)柔(rou)和(he)。

·最佳煎培度：中度煎培

哥倫比亞

盛產(chan)(chan)咖啡的(de)(de)產(chan)(chan)量僅次于巴西，是(shi)第(di)二大咖啡工業國(guo)，從(cong)低級品(pin)至(zhi)高級品(pin)都能生產(chan)(chan)，其中有(you)(you)些是(shi)世上(shang)少有(you)(you)的(de)(de)好貨，味道香醇令人(ren)愛不釋手(shou)。最(zui)受歡迎的(de)(de)是(shi)曼特(te)寧(ning)，它(ta)的(de)(de)口感豐富，有(you)(you)著令人(ren)愉悅(yue)的(de)(de)酸味。蘇帕摩(Supremo)，也是(shi)哥倫比亞的(de)(de)特(te)等(deng)咖啡，它(ta)獨特(te)的(de)(de)香味，苦中帶有(you)(you)甜味。是(shi)咖啡中的(de)(de)上(shang)等(deng)品(pin)。

墨西哥

是(shi)中美洲主(zhu)要的咖(ka)啡(fei)(fei)生產國，這里的咖(ka)啡(fei)(fei)口感(gan)舒適，芳香迷人，上選的墨西哥咖(ka)啡(fei)(fei)有科特佩(Coatepec)，華圖司科(Huatusco)，歐(ou)瑞扎巴(Orizaba)，其中科特佩被認為(wei)是(shi)世(shi)上最好的咖(ka)啡(fei)(fei)之一。

·上質豆：墨西哥 阿(a)爾朵拉(la)

·味道(dao)的特征：粒大且酸甜有勁、味香濃。

·最佳煎培度(du)(du)：中度(du)(du)～深度(du)(du)

夏威夷

到(dao)夏威(wei)夷觀光，除(chu)了美麗的海灘，可別忘了夏威(wei)夷咖啡豆-Kona。口(kou)感甜(tian)美帶有葡萄酒的酸味，這種(zhong)味道非常特殊。夏威(wei)夷最傳統且(qie)出名的咖啡。不(bu)過由于這里的產量不(bu)高，成本出奇的昂貴，再加上美國(guo)等地(di)對單(dan)品咖啡的需(xu)要日漸增強，所以它的單(dan)價不(bu)但(dan)越來越高，并且(qie)也不(bu)容(rong)易買(mai)到(dao)。

·味道的特征：強酸、香醇，都(dou)有熱帶風味。

·最佳煎培度(du)：中度(du)～深度(du)

印尼

說(shuo)到印尼的(de)(de)(de)咖(ka)啡，一定不能漏了蘇門答臘的(de)(de)(de)高級曼特寧，它(ta)獨特的(de)(de)(de)香(xiang)濃口(kou)感，微酸性(xing)的(de)(de)(de)口(kou)味，品質可說(shuo)是世(shi)界第一。另外，在爪哇生產的(de)(de)(de)阿拉伯咖(ka)啡，是歐洲(zhou)人(ren)的(de)(de)(de)最(zui)愛，那(nei)苦(ku)中帶(dai)甜(tian)(tian)，甜(tian)(tian)中又有酸的(de)(de)(de)余香(xiang)，久久不散。

上質豆(dou)：蘇門達臘?曼(man)特寧

·味道的特征：苦而濃郁、亦(yi)有甜味。

·最佳煎(jian)培度：深(shen)度

哥斯達黎加

哥(ge)斯(si)達黎加的(de)(de)(de)高(gao)緯度地方所(suo)生(sheng)產的(de)(de)(de)咖啡(fei)豆是(shi)(shi)世(shi)上(shang)(shang)赫赫有(you)(you)名(ming)的(de)(de)(de)，濃(nong)郁，味道溫和，但極(ji)酸，這里(li)的(de)(de)(de)咖啡(fei)豆都經(jing)過細心的(de)(de)(de)處理，正因如此，才有(you)(you)高(gao)品質的(de)(de)(de)咖啡(fei)。 著(zhu)名(ming)的(de)(de)(de)咖啡(fei)是(shi)(shi)中(zhong)部高(gao)原(Central Plateau)所(suo)出產的(de)(de)(de)，這里(li)的(de)(de)(de)土壤都是(shi)(shi)包括(kuo)連續好幾層(ceng)厚(hou)的(de)(de)(de)火(huo)山灰(hui)和火(huo)山塵。上(shang)(shang)等香(xiang)濃(nong)而有(you)(you)酸味，有(you)(you)很高(gao)的(de)(de)(de)評價。

·上質豆：哥西大(da)黎加(jia)?克拉(la)爾(er)山

·味(wei)道的特征：酸味(wei)適中而(er)香(xiang)醇。

·最佳煎培度：中度

安哥拉

這是全世界第四(si)大咖啡(fei)工(gong)業(ye)國(guo)，但只出產少量的(de)阿拉伯(bo)咖啡(fei)，品質很高。

·味道的特(te)征(zheng)：香酸(suan)俱佳。

·最佳煎培度：中度～深(shen)度

衣索匹亞

是阿拉(la)伯咖啡的(de)(de)(de)故鄉，生(sheng)長在高緯度的(de)(de)(de)地方，需要很多人工(gong)悉心的(de)(de)(de)照顧。這里有(you)(you)著(zhu)名的(de)(de)(de)衣索匹亞摩卡，它有(you)(you)著(zhu)與葡萄酒相似的(de)(de)(de)酸味，香(xiang)濃，且產(chan)量豐富。

牙買加

牙買加(jia)的國寶，藍山(shan)咖啡在(zai)各方面都堪稱完美無暇(xia)，就像葡萄酒一樣，現在(zai)有許多的酒莊是被日本人(ren)(ren)買下來。日本人(ren)(ren)近年(nian)來買下了大部份牙買加(jia)咖啡，因此在(zai)市場上已經很難買到。

上質豆：藍(lan)山 / 高山

·味道的特征：有一致(zhi)的酸、苦、甜味、香味亦(yi)佳。

·最佳(jia)煎培度：輕度～中度

肯尼亞

肯尼亞種(zhong)植的(de)(de)是(shi)高品質的(de)(de)阿拉伯咖啡(fei)(fei)豆，咖啡(fei)(fei)豆幾(ji)乎吸收(shou)了整個咖啡(fei)(fei)櫻桃的(de)(de)精華，有著微酸，濃稠的(de)(de)香味，是(shi)很(hen)受(shou)歐洲人的(de)(de)喜愛，尤其(qi)在英國，肯亞咖啡(fei)(fei)更(geng)超越了哥斯達黎加的(de)(de)咖啡(fei)(fei)，成為最受(shou)歡迎(ying)的(de)(de)咖啡(fei)(fei)之一。

·上(shang)質豆：肯(ken)亞AA (雙A)

·味道的特征：強酸而香，德國人的最(zui)愛(ai)。

·最佳煎(jian)培度(du)：深度(du)

也門

也門的摩卡咖啡(fei)(fei)曾(ceng)經風(feng)糜一時，摩卡咖啡(fei)(fei)依(yi)(yi)然是(shi)用來搭配其它咖啡(fei)(fei)豆或(huo)綜合咖啡(fei)(fei)豆的靈魂(hun)。也門的通(tong)稱是(shi)阿(a)拉伯，為阿(a)拉伯克種的發祥地，曾(ceng)以「摩卡咖啡(fei)(fei)」之名，而風(feng)靡一時，而今盛(sheng)況不(bu)在了。但其如醇酒般(ban)的風(feng)味、濃郁香醇的特(te)色，依(yi)(yi)然是(shi)相當受消費者(zhe)青睞的飯后咖啡(fei)(fei)。

·上質豆：金馬塔里

·味(wei)道(dao)的特征：微(wei)酸而后勁強，亦有甜(tian)味(wei)。

·最佳煎培度(du)：中度(du)～深度(du)

秘魯

后起之秀的(de)秘(mi)魯咖啡正逐漸的(de)打開其知名度，進(jin)軍世界。它多種植在高海(hai)拔的(de)地區，有規劃的(de)種植使得產量(liang)大大的(de)提(ti)升，口感香醇(chun)，酸度恰如其分(fen)，有越(yue)來越(yue)多的(de)人喜歡上它。

·味道的特征：口感香醇，酸度恰如(ru)其分(fen)。

·最佳(jia)煎培(pei)度：中度

危地馬拉

危地(di)馬拉的(de)中央(yang)地(di)區種植著(zhu)世(shi)界知名，風味(wei)絕佳的(de)好(hao)咖(ka)啡，這里的(de)咖(ka)啡豆多帶有炭燒味(wei)，可可香，唯其酸度稍(shao)強。

·味(wei)道的特征：苦而香濃(nong)、口(kou)感佳。

·最佳煎培度：深度

薩爾瓦多(中美)

與(yu)墨西(xi)哥、危(wei)地馬拉并(bing)列為(wei)阿薩麥爾多集團的生產(chan)國，并(bing)且正(zheng)與(yu)其它(ta)國家爭取中美(mei)的前一、二名。產(chan)于高(gao)地者，為(wei)大(da)小均(jun)稱的大(da)顆咖啡豆、香濃口感溫(wen)和(he)。

·上質豆：薩爾瓦多?SHB

·道的(de)特征(zheng)：酸、苦、甜(tian)味溫(wen)和適中(zhong)。

·最佳煎培度(du)：中度(du)～深度(du)

洪都拉斯(中美)

山岳地(di)帶的水(shui)洗咖啡豆較(jiao)受(shou)好評，而產于(yu)低(di)地(di)的咖啡豆則品質略遜(xun)一籌。

·味道的特征(zheng)：酸而(er)微甜。

·最佳煎培(pei)度(du)：中度(du)～深度(du)

古巴

是以出產糖、煙和咖啡而聞(wen)名的(de)，咖(ka)啡是于十八(ba)世(shi)紀中葉，由法(fa)國人從(cong)海地引(yin)進(jin)的(de)，咖(ka)啡豆的(de)特征適中─大粒(li)，顏色為明亮綠色的(de)優質(zhi)咖(ka)啡豆

·上(shang)質豆：古巴?克里斯德(de)爾山(shan)

·味道(dao)的特(te)征：味道(dao)穩定。酸、苦、甜(tian)均(jun)衡。

·最佳煎培度：中(zhong)度