瑞士火鍋簡介

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中國土生(sheng)土長的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)特(te)色飲(yin)食(shi)方(fang)式火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)，因為其(qi)獨(du)特(te)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)現(xian)燙，辣咸鮮的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)酣(han)暢之極吸引(yin)著(zhu)來自四(si)面八方(fang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)人慕(mu)名(ming)而來，如(ru)今火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)早已不(bu)再局限在中國，在西方(fang)以火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)精(jing)髓融合到(dao)西方(fang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)飲(yin)食(shi)特(te)點(dian)里創造出(chu)具有(you)西方(fang)飲(yin)食(shi)文化(hua)特(te)色的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)美食(shi)火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)，尤以瑞(rui)士(shi)火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)出(chu)名(ming)。寒冷的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)冬(dong)天(tian)，瑞(rui)士(shi)人的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)一大樂(le)趣就是全家圍坐在一起，吃媽媽制作(zuo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)。火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)和(he)中國火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)很相似，“涮”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)菜(cai)點(dian)是面包、水(shui)果、蔬菜(cai)。瑞(rui)士(shi)火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)用(yong)具非常精(jing)美，鍋(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)材質有(you)金屬(shu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，也(ye)有(you)陶(tao)瓷的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。蘸奶酪有(you)專(zhuan)用(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)叉(cha)子。使用(yong)這些餐(can)具眼(yan)睛也(ye)像吃了(le)美味的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)奶酪一般(ban)舒服。

西式火(huo)鍋不同于(yu)東方，最(zui)大的(de)差(cha)別(bie)是沒有湯汁，其中以瑞士火(huo)鍋最(zui)特別(bie)，有乳(ru)酪，巧克力水果等(deng)多種口味(wei)。今天，咱們就來看(kan)看(kan)這些火(huo)鍋的(de)制作方法。

瑞(rui)士火鍋的做法 瑞(rui)士火鍋怎么吃

瑞士奶酪火鍋/瑞士芝士火鍋

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奶(nai)(nai)(nai)酪(lao)火鍋(guo)是瑞士(shi)的傳統飲食(shi)之一，瑞士(shi)有很多傳統的奶(nai)(nai)(nai)酪(lao)飲食(shi)一定(ding)不會令(ling)人(ren)感到驚奇，其(qi)中最著名的是奶(nai)(nai)(nai)酪(lao)火鍋(guo)(Fondue)和(he)奶(nai)(nai)(nai)酪(lao)板(ban)燒(Raclette)。這(zhe)兩道(dao)菜都是用(yong)溶化的奶(nai)(nai)(nai)酪(lao)制(zhi)作而(er)(er)成，填充加熱，所以通常在(zai)冬天食(shi)用(yong)。在(zai)當今(jin)的瑞士(shi)，奶(nai)(nai)(nai)酪(lao)的生(sheng)產(chan)嚴格(ge)地(di)受國家的管理。法令(ling)規(gui)定(ding)一個(ge)地(di)區只(zhi)能(neng)生(sheng)產(chan)該地(di)區產(chan)的奶(nai)(nai)(nai)酪(lao)，不能(neng)生(sheng)產(chan)其(qi)它地(di)區的品種。這(zhe)和(he)法國葡萄酒生(sheng)產(chan)的有關法令(ling)很相(xiang)似，所以至今(jin)，瑞士(shi)的奶(nai)(nai)(nai)酪(lao)還能(neng)保持極其(qi)傳統的風(feng)味，而(er)(er)沒有在(zai)大工(gong)業生(sheng)產(chan)的沖(chong)擊下變得毫無特色。

做法

1.先用蒜片(pian)擦一(yi)遍(bian)鍋(guo)(guo)底(di)，把(ba)軟奶酪放進專煮火鍋(guo)(guo)用的(de)容(rong)器里

2.加酒用(yong)慢(man)火(huo)一(yi)邊煮一(yi)邊不停地攪動，直至奶(nai)酪開始溶化成為糊

3.將淀(dian)粉、水、白(bai)酒調制的(de)湯汁倒(dao)入(ru)鍋(guo)里使奶酪稍(shao)稠(chou)，然(ran)后(hou)把鍋(guo)擱在(zai)已經準(zhun)備好(hao)的(de)小火爐上(shang)便成

4.為了(le)不使奶酪變硬，要一邊(bian)吃(chi)一邊(bian)不停地攪動才(cai)好

5.吃(chi)(chi)的(de)時(shi)候要用長柄的(de)叉子將一塊法式的(de)面包叉起來，放(fang)進鍋(guo)(guo)中(zhong)拿出來吃(chi)(chi)。這時(shi)的(de)面包又熱(re)又香，吃(chi)(chi)起來特別(bie)的(de)爽口宜人。就這樣一邊燒一邊蘸一邊吃(chi)(chi)，直到(dao)火(huo)鍋(guo)(guo)中(zhong)的(de)液體奶酪快要燒干燒焦時(shi)為止。

巧克力火鍋

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巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)火(huo)鍋(guo)既是(shi)(shi)(shi)一種(zhong)(zhong)營養豐富、高(gao)熱量(liang)、易消化(hua)的(de)甜(tian)點(dian)，又是(shi)(shi)(shi)冬季能抗御寒(han)冷(leng)的(de)美味佳肴，加之吃(chi)起來(lai)別具一番(fan)情趣(qu)，因而頗受青(qing)年戀人們(men)的(de)喜愛。其實(shi)這(zhe)種(zhong)(zhong)火(huo)鍋(guo)是(shi)(shi)(shi)把奶(nai)酪換成搗成小碎塊狀(zhuang)的(de)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)，再(zai)放入少量(liang).淡奶(nai)油、甜(tian)酒(橘子酒、櫻桃酒、白蘭地)后用(yong)溫火(huo)慢慢攪(jiao)拌并煮(zhu)化(hua)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)，再(zai)放入諸如草莓、蘋(pin)果、香蕉、鳳(feng)梨等能切成塊的(de)水果；吃(chi)時(shi)用(yong)長柄(bing)叉子叉著(zhu)水果片(pian)，蘸著(zhu)鍋(guo)中的(de)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)汁一片(pian)一片(pian)地吃(chi)，清(qing)脆爽口(kou)，甜(tian)甜(tian)蜜(mi)蜜(mi)，味道(dao)特(te)別好(hao)。巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)火(huo)鍋(guo)主(zhu)要"涮"的(de)是(shi)(shi)(shi)各種(zhong)(zhong)水果及餅點(dian), 吃(chi)法(fa)可根據自己的(de)喜好(hao)來(lai)"涮".

做法

1、在準備融化巧克(ke)(ke)力的容(rong)器里放(fang)一點黃油(you)，然(ran)后把巧克(ke)(ke)力放(fang)到容(rong)器中，下面點根蠟燭慢(man)慢(man)融化它們。也可以(yi)先將巧克(ke)(ke)力隔水(shui)加熱，然(ran)后再用蠟燭保持溫(wen)度(du)。這(zhe)樣做巧克(ke)(ke)力溶液會(hui)更絲(si)滑(hua)

2、巧(qiao)克力融化的時候，可以準備其他物(wu)品，比如(ru)蛋糕切成(cheng)塊

3、草莓用(yong)鹽水浸泡10分鐘后(hou)，撈(lao)出(chu)。用(yong)廚房(fang)紙(zhi)巾(jin)蘸(zhan)干水份，不用(yong)去蒂

4、芝麻(ma)阿拉(la)棒(bang)裝盤。建(jian)議買(mai)長條(tiao)形狀的餅干

5、香蕉(jiao)去(qu)皮(pi)，中間的線也要去(qu)掉，然后(hou)切(qie)塊，香蕉(jiao)不能(neng)太熟，要硬一(yi)點的。

Q&A瑞士火鍋小問號

瑞士火鍋好吃嗎 芝士火鍋是甜的嗎

芝(zhi)(zhi)(zhi)士(shi)(shi)(shi)蛋(dan)(dan)糕(gao)是(shi)(shi)(shi)(shi)甜(tian)的(de)(de)(de)啊(a)，那(nei)一鍋白白的(de)(de)(de)芝(zhi)(zhi)(zhi)士(shi)(shi)(shi)不會也是(shi)(shi)(shi)(shi)甜(tian)的(de)(de)(de)吧。其(qi)實，芝(zhi)(zhi)(zhi)士(shi)(shi)(shi)本身是(shi)(shi)(shi)(shi)大(da)部(bu)分(fen)是(shi)(shi)(shi)(shi)沒有(you)味(wei)道的(de)(de)(de)，部(bu)分(fen)成熟期較長的(de)(de)(de)芝(zhi)(zhi)(zhi)士(shi)(shi)(shi)會有(you)一些咸味(wei)。芝(zhi)(zhi)(zhi)士(shi)(shi)(shi)蛋(dan)(dan)糕(gao)使用的(de)(de)(de)奶油芝(zhi)(zhi)(zhi)士(shi)(shi)(shi)（Cream cheese）也是(shi)(shi)(shi)(shi)沒有(you)味(wei)道的(de)(de)(de)，是(shi)(shi)(shi)(shi)在制(zhi)作的(de)(de)(de)過程中加了(le)糖，所以芝(zhi)(zhi)(zhi)士(shi)(shi)(shi)蛋(dan)(dan)糕(gao)才是(shi)(shi)(shi)(shi)甜(tian)的(de)(de)(de)。而做芝(zhi)(zhi)(zhi)士(shi)(shi)(shi)火鍋的(de)(de)(de)芝(zhi)(zhi)(zhi)士(shi)(shi)(shi)大(da)部(bu)分(fen)是(shi)(shi)(shi)(shi)半硬質和硬質的(de)(de)(de)芝(zhi)(zhi)(zhi)士(shi)(shi)(shi)，如瑞士(shi)(shi)(shi)的(de)(de)(de)格律耶爾（Gruyères）芝(zhi)(zhi)(zhi)士(shi)(shi)(shi)和愛(ai)蒙塔爾（Emmental）芝(zhi)(zhi)(zhi)士(shi)(shi)(shi)，法國的(de)(de)(de)孔(kong)泰（Comté）芝(zhi)(zhi)(zhi)士(shi)(shi)(shi)，都是(shi)(shi)(shi)(shi)本身就微(wei)咸的(de)(de)(de)口(kou)感。所以芝(zhi)(zhi)(zhi)士(shi)(shi)(shi)火鍋的(de)(de)(de)整體口(kou)感是(shi)(shi)(shi)(shi)微(wei)咸稍微(wei)帶有(you)一點點的(de)(de)(de)葡萄酒香。

芝士吃多了會長胖嗎

芝士在(zai)歐(ou)洲(zhou)(zhou)有(you)非常(chang)悠久的(de)(de)(de)歷史(shi)，可(ke)應(ying)用于各種(zhong)料理中，也是歐(ou)洲(zhou)(zhou)人(ren)(ren)不可(ke)或缺的(de)(de)(de)日常(chang)食物。芝士是由牛奶(nai)(nai)提(ti)純，平均(jun)每10公(gong)(gong)斤牛奶(nai)(nai)才可(ke)以(yi)制作1公(gong)(gong)斤的(de)(de)(de)芝士，牛奶(nai)(nai)經過各種(zhong)有(you)益(yi)酶(mei)、菌的(de)(de)(de)作用，使(shi)得牛奶(nai)(nai)蛋(dan)白發生(sheng)(sheng)變化(hua)，產生(sheng)(sheng)各種(zhong)人(ren)(ren)體必須的(de)(de)(de)氨基酸。不僅營養(yang)均(jun)衡，鈣質豐富，還(huan)會讓人(ren)(ren)有(you)比(bi)較(jiao)明顯(xian)飽腹感，在(zai)實際攝取的(de)(de)(de)熱(re)量會較(jiao)低。同時在(zai)食用芝士的(de)(de)(de)過程中配合一些(xie)葡萄酒，還(huan)可(ke)以(yi)起到減肥和美容的(de)(de)(de)效果。