用料
【主料】尖椒8個
【輔料】植物油1湯匙、蒜1瓣、白糖1小勺、食鹽1小勺、雞精少許

虎皮(pi)青椒的(de)做法

1.尖椒去蒂去籽，洗凈，瀝干水分，青椒最好選較大的，肉質肥厚的品種；

2.炒鍋燒(shao)熱后，不放(fang)油，將尖(jian)椒(jiao)放(fang)進鍋里；

3.將(jiang)尖椒煸炒至表面焦(jiao)糊，煸炒過程中(zhong)，不斷(duan)翻炒，讓它受(shou)熱(re)均勻，然后把(ba)青(qing)椒盛(sheng)出(chu)來(lai)；

4.炒鍋燒(shao)(shao)熱，倒入適量植物(wu)油燒(shao)(shao)熱，煸香蒜瓣后，撈(lao)出不要；

5.放入尖椒翻炒；

6.調(diao)入適(shi)量白糖；

7.翻炒均勻后，調入(ru)適量(liang)鹽、雞精；

8.翻(fan)炒均勻，關火，出鍋；

虎皮尖(jian)椒(jiao)烹飪技巧(qiao)
青椒最好選較大的，肉質肥厚的品種。