香辣蟹的做法大全

香辣蟹的做法1

將蟹放在器皿中加入(ru)(ru)適量白(bai)(bai)酒，蟹醉后(hou)去腮，胃(wei)，腸切(qie)(qie)成塊(kuai)；將蔥(cong)、姜(jiang)洗凈，蔥(cong)切(qie)(qie)成段，姜(jiang)切(qie)(qie)成片；坐鍋(guo)點火(huo)放油，油至三成熱時，放入(ru)(ru)花椒、干辣椒炒出(chu)麻辣香味(wei)時，加入(ru)(ru)姜(jiang)片、蔥(cong)段、蟹塊(kuai)，倒入(ru)(ru)料酒、醋、白(bai)(bai)糖、鹽翻炒均勻出(chu)鍋(guo)即食。本菜香、辣、鮮、脆，味(wei)道(dao)鮮美，營(ying)養豐富。

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香辣蟹的做法2

材料：梭子蟹 800 克、蒜瓣 3 個、老(lao)姜3 片、蔥花 5 克、麻(ma)辣燙底料 、油各1 湯(tang)匙、干辣椒 5 個、海天特級金(jin)標生抽(chou) 1 湯匙、白糖、鹽 各1 茶匙、料酒、海天(tian)海鮮醬(jiang)各2 茶(cha)匙。

做法：

梭(suo)子蟹去除鰓白及毛邊后洗凈(jing)斬件。

鍋中放(fang)油，爆香蒜瓣、姜片、干(gan)辣(la)椒。

放麻辣燙底料，小火煸香，放入梭子蟹轉大火炒2 分鐘。

后放海天(tian)特級金標生抽、海天(tian)海鮮醬炒(chao)勻(yun)。

放鹽、白糖和料酒繼續翻炒3 分鐘左右，最后放蔥花炒(chao)勻即可。

香辣蟹的做法3

材料(liao)：肉蟹、蔥、姜、花(hua)椒、鹽、白糖、白酒、干辣椒、料(liao)酒、醋、雞精、食用油(you)。

做法：

將肉(rou)蟹放在器(qi)皿中加入適量白酒，蟹醉后去腮，胃(wei)，腸切成塊；

將(jiang)蔥、姜(jiang)洗凈，蔥切成段，姜(jiang)切成片；

坐鍋點火放(fang)油(you)，油(you)至三成熱時(shi)，放(fang)入花(hua)椒(jiao)、干辣椒(jiao)炒出麻辣香味時(shi)，加入姜片、蔥段、蟹塊，倒(dao)入料酒、醋、白糖(tang)、鹽翻炒均勻出鍋即食。

提示：蟹可食用(yong)部(bu)分為(wei)肌(ji)肉、蟹黃、精巢和卵巢。不可食用(yong)部(bu)分為(wei)胃(wei)、腸、腮。食后(hou)切忌馬上吃瓜果、喝(he)生(sheng)水。

香辣蟹的做法4

材料：螃蟹、青椒1、紅椒(jiao)、姜、大蒜、蔥、干辣椒(jiao)、花(hua)椒(jiao)、豆豉(chi)、鹽、老抽、糖、高度白(bai)酒(jiu)、干淀(dian)粉、郫縣豆瓣醬、水淀(dian)粉

做法：

螃蟹清洗干凈后，將白酒淋入螃蟹的嘴里，過20分鐘后再打(da)開。

抓住(zhu)蟹(xie)殼(ke)，用(yong)刀壓住(zhu)一側(ce)的蟹(xie)鉗(qian)，然后(hou)用(yong)手斜著握住(zhu)蟹(xie)殼(ke)，用(yong)力(li)一掰，蟹(xie)殼(ke)就打(da)開了。去掉蟹(xie)腮，斬成大塊，用(yong)刀背把鉗(qian)子輕(qing)輕(qing)拍碎。

蟹收拾好后，在其身上拍些干淀粉。油溫燒至6成熱時，放入螃蟹，炸(zha)大約1分半鐘(zhong)，螃蟹(xie)通體變紅即可(ke)撈出，備(bei)用。

鍋中留少許油，大火加熱，待油4成(cheng)熱(re)時(shi)，放入(ru)蒜(suan)瓣，改成(cheng)中小火(huo)，將蒜(suan)炒至微微發黃(huang)時(shi)，依次加入(ru)郫縣豆瓣醬(jiang)，豆豉，花椒，干辣椒，蔥，姜，煸炒出香(xiang)氣后，倒入(ru)炸好的螃蟹，接著加入(ru)水（約200ml），鹽，老抽，糖大約1分(fen)鐘左右，然后(hou)轉成大(da)火，放入青紅(hong)椒，待鍋中(zhong)湯汁還剩下1/3時，淋入水淀粉出鍋。

香辣蟹的做法5

材料：蟹400g、香辣(la)蟹調(diao)料100g、油(you)、水、青筍、西芹(qin)、蔥花等配菜

做法：

將蟹約400g過油，蟹炸(zha)至金黃，撈出備好

在炒鍋中加適量油，將青筍或西芹（可根據各自喜好調整）等約100g，翻炒至八成熟后倒入其(qi)中(zhong)1袋100g香辣(la)蟹調料(liao)

將準備好的蟹倒入鍋中，加入20ml水(shui)，翻(fan)炒(chao)至水(shui)干，出鍋即(ji)成一份可(ke)口的香辣蟹。

溫馨提示：

1、放入香菜(cai)、蔥花調味，口味更佳(jia)！

2、烹制(zhi)香辣蟹時可根據(ju)個人口味加(jia)入適(shi)量食鹽。