香辣蟹的做法大全

香辣蟹的做法1

將蟹放在器皿(min)中加入適量白酒，蟹(xie)醉后去腮，胃，腸切成塊；將蔥(cong)、姜洗(xi)凈，蔥(cong)切成段(duan)，姜切成片；坐鍋(guo)點火放油，油至(zhi)三成熱時，放入花(hua)椒、干辣(la)椒炒出麻辣(la)香(xiang)味時，加入姜片、蔥(cong)段(duan)、蟹(xie)塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋(guo)即食。本(ben)菜香(xiang)、辣(la)、鮮(xian)、脆，味道鮮(xian)美，營養(yang)豐富。

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香辣蟹的做法2

材料：梭子蟹 800 克、蒜瓣(ban) 3 個(ge)、老姜(jiang)3 片(pian)、蔥花(hua) 5 克、麻辣燙底(di)料 、油各1 湯(tang)匙、干辣椒 5 個、海天特級金標生(sheng)抽 1 湯匙、白糖、鹽 各1 茶匙、料(liao)酒、海天海鮮醬各(ge)2 茶(cha)匙。

做法：

梭子(zi)蟹去除(chu)鰓白及毛邊(bian)后洗凈斬(zhan)件。

鍋(guo)中放油，爆香蒜(suan)瓣、姜片、干(gan)辣(la)椒。

放麻辣燙底料，小火煸香，放入梭子蟹轉大火炒2 分(fen)鐘。

后放(fang)海天特級(ji)金標生抽、海天海鮮醬炒(chao)勻。

放鹽、白糖和料酒繼續翻炒3 分(fen)鐘左(zuo)右，最后放蔥花炒勻即可。

香辣蟹的做法3

材料：肉蟹、蔥、姜、花椒、鹽、白糖、白酒、干(gan)辣(la)椒、料酒、醋、雞精、食用油(you)。

做法：

將肉蟹放在器皿中加入適量(liang)白酒(jiu)，蟹醉后去腮，胃(wei)，腸切成塊(kuai)；

將蔥、姜洗(xi)凈，蔥切成(cheng)(cheng)段，姜切成(cheng)(cheng)片；

坐(zuo)鍋(guo)點火放油，油至三(san)成熱時，放入(ru)(ru)花椒、干辣椒炒(chao)出(chu)麻辣香味時，加(jia)入(ru)(ru)姜片、蔥(cong)段、蟹塊，倒入(ru)(ru)料酒、醋(cu)、白糖、鹽翻炒(chao)均勻(yun)出(chu)鍋(guo)即食。

提示：蟹可(ke)食用部分(fen)為肌肉、蟹黃、精巢和卵巢。不可(ke)食用部分(fen)為胃、腸、腮。食后(hou)切忌馬上吃瓜果、喝(he)生水。

香辣蟹的做法4

材料：螃蟹、青椒1、紅(hong)椒(jiao)、姜、大蒜、蔥(cong)、干(gan)辣椒(jiao)、花椒(jiao)、豆豉、鹽、老抽、糖、高度(du)白酒、干(gan)淀(dian)粉、郫縣豆瓣醬、水淀(dian)粉

做法：

螃蟹清洗干凈后，將白酒淋入螃蟹的嘴里，過20分鐘后再打(da)開。

抓住(zhu)(zhu)蟹(xie)(xie)殼，用刀壓住(zhu)(zhu)一側的蟹(xie)(xie)鉗，然后用手斜著握住(zhu)(zhu)蟹(xie)(xie)殼，用力一掰，蟹(xie)(xie)殼就打(da)開了。去(qu)掉(diao)蟹(xie)(xie)腮，斬(zhan)成大塊，用刀背把鉗子輕(qing)輕(qing)拍碎。

蟹收拾好后，在其身上拍些干淀粉。油溫燒至6成熱時，放入螃蟹，炸大約1分(fen)半鐘(zhong)，螃蟹通體(ti)變紅(hong)即可撈(lao)出，備用。

鍋中留少許油，大火加熱，待油4成熱時，放入蒜瓣，改成中(zhong)小火，將蒜炒至微(wei)微(wei)發黃時，依次加(jia)入郫縣(xian)豆瓣醬，豆豉(chi)，花椒，干辣椒，蔥，姜(jiang)，煸炒出香氣后，倒(dao)入炸好的(de)螃蟹，接著加(jia)入水（約200ml），鹽，老抽，糖大約1分鐘左右，然后轉成大火，放(fang)入青紅椒(jiao)，待鍋中(zhong)湯汁還剩(sheng)下1/3時，淋入(ru)水淀粉出鍋。

香辣蟹的做法5

材料：蟹400g、香(xiang)辣蟹調料100g、油、水(shui)、青(qing)筍、西芹、蔥花(hua)等配菜

做法：

將蟹約400g過油，蟹炸(zha)至(zhi)金黃，撈出備好

在炒鍋中加適量油，將青筍或西芹（可根據各自喜好調整）等約100g，翻(fan)炒至八成熟后(hou)倒入其中(zhong)1袋100g香辣蟹調料(liao)

將準備好的蟹倒入鍋中，加入20ml水(shui)，翻炒至水(shui)干，出鍋即成一(yi)份可口的香辣蟹。

溫馨提示：

1、放入香(xiang)菜、蔥花(hua)調(diao)味，口(kou)味更(geng)佳！

2、烹制(zhi)香(xiang)辣蟹(xie)時(shi)可根據(ju)個人口味加(jia)入適量食鹽。