東莞菜屬于粵菜中的廣州菜系(xi)，以咸(xian)香(xiang)帶點(dian)甜為(wei)主，味(wei)道略重，而(er)且肉(rou)類在其中占了很大的比(bi)例(li)，分山鄉(xiang)(xiang)風(feng)味(wei)菜系(xi)、水(shui)(shui)鄉(xiang)(xiang)風(feng)味(wei)菜系(xi)等(deng)，各有(you)代表菜式，如大朗欖醬炒飯(fan)、清(qing)溪茅(mao)根黃豆坑螺湯等(deng)，水(shui)(shui)鄉(xiang)(xiang)風(feng)味(wei)有(you)沙田蓮藕煲龍骨湯、洪梅芋合干拗蜆肉(rou)、虎門蜜汁烤鰻魚、山鄉(xiang)(xiang)風(feng)味(wei)里有(you)樟木(mu)頭客家咸(xian)雞等(deng)。

東莞的(de)(de)小吃(chi)源遠流(liu)長，品種多達200多個，十分(fen)豐富。東莞小吃(chi)主要是農(nong)家自己(ji)制作的(de)(de)，幾乎每家每戶都會做。小吃(chi)的(de)(de)原料主要是米(mi)(mi)，具體又(you)分(fen)糯米(mi)(mi)和粳米(mi)(mi)兩種。東莞最著名的(de)(de)風味小吃(chi)首(shou)推(tui)“三禾宴”和厚街(jie)燒鵝瀨(lai)。其他的(de)(de)風味小吃(chi)有厚街(jie)臘腸(chang)和東莞米(mi)(mi)粉，道(dao)滘裹蒸粽(zong)和肉(rou)丸粥，石龍(long)的(de)(de)麥芽糖和糖柚皮、沙(sha)田(tian)的(de)(de)蓮藕、石碣的(de)(de)芙蓉肉(rou)和芋桿子，高埗(bu)的(de)(de)冼沙(sha)魚(yu)丸，長安的(de)(de)烏頭魚(yu)等。

東(dong)莞市屬(shu)亞熱帶(dai)季風(feng)氣候，長夏無冬，日照充足(zu)，雨量充沛，溫差振幅小，季風(feng)明顯(xian)。主要特產(chan)有麻涌(yong)香蕉、莞香、東(dong)莞臘(la)腸、白沙(sha)油(you)鴨、石龍(long)麥芽糖、東(dong)莞米(mi)粉(fen)、東(dong)莞荔枝、虎門膏(gao)蟹、石碣龍(long)眼等(deng)(deng)等(deng)(deng)。除此(ci)之外，由于東(dong)莞臨江面海，水(shui)產(chan)豐富，海鮮也是特色之一，除了(le)出(chu)名(ming)的膏(gao)蟹、重(zhong)殼蟹、瀨尿蝦(xia)(xia)、石斑魚(yu)等(deng)(deng)等(deng)(deng)，還以出(chu)產(chan)基圍蝦(xia)(xia)著名(ming)。