溫(wen)州菜(cai)(cai)(cai)俗稱(cheng)(cheng)“甌(ou)幫(bang)菜(cai)(cai)(cai)”，與杭州菜(cai)(cai)(cai)、寧波菜(cai)(cai)(cai)、紹興菜(cai)(cai)(cai)并稱(cheng)(cheng)，是浙江(jiang)菜(cai)(cai)(cai)系(xi)四(si)大流(liu)派之一(yi)。甌(ou)菜(cai)(cai)(cai)具(ju)有浙菜(cai)(cai)(cai)的(de)共(gong)性，但又自成一(yi)體，別(bie)具(ju)一(yi)格。甌(ou)菜(cai)(cai)(cai)以海鮮入饌為主，口味清鮮，淡而不薄，烹調技術講(jiang)究“二輕(qing)(qing)一(yi)重(zhong)(zhong)”，即輕(qing)(qing)油(you)、輕(qing)(qing)芡、重(zhong)(zhong)刀工(gong)。三絲敲魚(yu)、錦(jin)繡(xiu)魚(yu)絲和爆墨魚(yu)花并稱(cheng)(cheng)“甌(ou)菜(cai)(cai)(cai)三絕”。為此，想要品嘗溫(wen)州正宗(zong)的(de)美食，像(xiang)海鮮魚(yu)與江(jiang)河小水產類的(de)菜(cai)(cai)(cai)品，就(jiu)值得(de)一(yi)嘗。

溫州(zhou)(zhou)最早(zao)(zao)的(de)(de)小吃(chi)(chi)文化(hua)(hua)大約始于南宋。那時，溫州(zhou)(zhou)成為(wei)全國十大造船基地和港口(kou)，城(cheng)市空前繁榮，最早(zao)(zao)的(de)(de)小吃(chi)(chi)文化(hua)(hua)也(ye)就在此時誕生了。其(qi)后的(de)(de)元、明(ming)時期城(cheng)市繼(ji)續興盛，小吃(chi)(chi)文化(hua)(hua)也(ye)一(yi)度達到鼎盛。隨著社會(hui)發展(zhan)，如今溫州(zhou)(zhou)小吃(chi)(chi)品種繁多(duo)、口(kou)味(wei)(wei)獨特，松(song)糕(gao)、魚(yu)丸、餛(hun)飩、麥餅等風味(wei)(wei)小吃(chi)(chi)約有四五十個(ge)品種。這些(xie)小吃(chi)(chi)是溫州(zhou)(zhou)地方文化(hua)(hua)的(de)(de)一(yi)個(ge)縮影，是一(yi)個(ge)最具(ju)有民(min)間氣(qi)息(xi)的(de)(de)象(xiang)征(zheng)，是一(yi)個(ge)鮮活(huo)(huo)的(de)(de)民(min)俗，保存著普通(tong)人對生活(huo)(huo)的(de)(de)樂趣和想象(xiang)力(li)的(de)(de)印記。

溫州地形多樣，既有(you)山川，平(ping)原，又有(you)海島、湖泊。南與福建接壤，閩人很多，閩浙風俗融合。溫州物產豐富，自古就(jiu)有(you)“食(shi)在溫州”的(de)(de)美譽。在溫州的(de)(de)美食(shi)特產數(shu)不(bu)勝數(shu)，像(xiang)丁岙楊梅 、甌柑(gan)、溫州魚丸、松糕，都是適合送親朋好(hao)友禮品的(de)(de)不(bu)二之選。