溫州菜(cai)俗稱“甌幫菜(cai)”，與(yu)杭州菜(cai)、寧(ning)波菜(cai)、紹興菜(cai)并稱，是(shi)浙(zhe)江(jiang)菜(cai)系四大流派之一(yi)。甌菜(cai)具有浙(zhe)菜(cai)的共性，但又自(zi)成一(yi)體，別具一(yi)格。甌菜(cai)以海鮮(xian)入饌為主，口(kou)味清(qing)鮮(xian)，淡(dan)而不薄(bo)，烹調技術講(jiang)究“二(er)輕一(yi)重”，即(ji)輕油、輕芡(qian)、重刀(dao)工。三(san)絲敲魚(yu)、錦繡魚(yu)絲和爆墨魚(yu)花并稱“甌菜(cai)三(san)絕”。為此，想要品嘗(chang)溫州正宗(zong)的美食，像海鮮(xian)魚(yu)與(yu)江(jiang)河小(xiao)水(shui)產(chan)類(lei)的菜(cai)品，就值得一(yi)嘗(chang)。

溫(wen)州(zhou)最早的(de)(de)小吃(chi)文(wen)化大(da)約始于南宋。那時，溫(wen)州(zhou)成為(wei)全國十(shi)大(da)造船基地(di)和(he)港口，城市(shi)空前繁(fan)榮，最早的(de)(de)小吃(chi)文(wen)化也就在(zai)此(ci)時誕生了。其后(hou)的(de)(de)元、明時期城市(shi)繼(ji)續興盛(sheng)，小吃(chi)文(wen)化也一度(du)達到鼎盛(sheng)。隨(sui)著社會發(fa)展，如今(jin)溫(wen)州(zhou)小吃(chi)品種繁(fan)多、口味獨特，松糕、魚丸、餛(hun)飩(tun)、麥餅等風味小吃(chi)約有(you)四(si)五十(shi)個品種。這些小吃(chi)是溫(wen)州(zhou)地(di)方文(wen)化的(de)(de)一個縮影，是一個最具有(you)民間氣(qi)息的(de)(de)象征(zheng)，是一個鮮(xian)活的(de)(de)民俗，保存著普(pu)通人對生活的(de)(de)樂(le)趣和(he)想(xiang)象力的(de)(de)印記。

溫(wen)州(zhou)地形多樣，既(ji)有山(shan)川，平原(yuan)，又有海島、湖泊。南與福建接壤，閩人很多，閩浙風俗(su)融(rong)合。溫(wen)州(zhou)物產豐富(fu)，自古(gu)就有“食(shi)在(zai)(zai)溫(wen)州(zhou)”的美(mei)譽(yu)。在(zai)(zai)溫(wen)州(zhou)的美(mei)食(shi)特產數(shu)不(bu)勝數(shu)，像丁岙楊(yang)梅(mei) 、甌柑、溫(wen)州(zhou)魚丸、松糕，都是適(shi)合送親(qin)朋(peng)好友禮品的不(bu)二之選。