冰片糖的功效與作用

片(pian)糖(tang)(tang)(tang)聽名字我(wo)們就知道將糖(tang)(tang)(tang)做成片(pian)狀。片(pian)糖(tang)(tang)(tang)一般(ban)分為兩種(zhong)，一種(zhong)是(shi)紅(hong)片(pian)糖(tang)(tang)(tang)，一種(zhong)是(shi)冰片(pian)糖(tang)(tang)(tang)。片(pian)糖(tang)(tang)(tang)的(de)原(yuan)料是(shi)甘蔗。片(pian)糖(tang)(tang)(tang)不但可以食用而且還(huan)有非常好的(de)功效和(he)作用，片(pian)糖(tang)(tang)(tang)的(de)營養豐(feng)富(fu)含有多種(zhong)人體需要的(de)氨(an)基酸，所(suo)以常吃(chi)能補充氨(an)基酸并促進(jin)新陳代謝，提高人體的(de)活(huo)力。

片(pian)糖被譽為是東方的巧克力可見(jian)片(pian)糖的知(zhi)名度，片(pian)糖常吃能夠有(you)很好的養生功效(xiao)和作用，片(pian)糖能促進(jin)細胞的更新(xin)，有(you)利于清潔細胞的內外環境，片(pian)糖還有(you)保護(hu)皮膚的好處。

片(pian)糖中所含有的(de)葡萄糖、果(guo)糖等多種單糖和(he)多糖類(lei)能(neng)量物(wu)質，可加速皮膚細(xi)(xi)胞的(de)代謝，為細(xi)(xi)胞提供能(neng)量。

片糖中含有(you)的葉酸、微量物質等可加(jia)速血液(ye)循環、增(zeng)加(jia)血容量的成分，刺激機體的造血功能，擴充(chong)血容量，提(ti)高局部皮膚的營養、氧氣(qi)、水分供應。

片(pian)糖中含有(you)的(de)部分維(wei)他命和電解質成分，可通(tong)過調(diao)節組(zu)織(zhi)間某(mou)些物質濃度的(de)高(gao)低，平衡細(xi)胞(bao)內(nei)環境的(de)水(shui)液代謝，排除細(xi)胞(bao)代謝產物，保持(chi)細(xi)胞(bao)內(nei)、外(wai)環境的(de)清潔。

片(pian)糖中含有(you)的(de)(de)多種(zhong)維他(ta)命和(he)抗氧化物質，能(neng)抵抗自由基，重建和(he)保護細(xi)胞(bao)(bao)基礎結構，維護細(xi)胞(bao)(bao)的(de)(de)正常功能(neng)和(he)新陳(chen)代謝。

片糖中含有的氨基(ji)酸(suan)、纖維素等(deng)物(wu)質，可以有效(xiao)保護和(he)(he)恢復表皮(pi)、真(zhen)皮(pi)的纖維結構和(he)(he)鎖水能力，強(qiang)化(hua)皮(pi)膚組織結構和(he)(he)皮(pi)膚彈(dan)性，同時補(bu)充皮(pi)膚營(ying)養，促進細胞(bao)再生(sheng)。

片糖中含有的(de)某些天然酸(suan)類和色(se)素調(diao)節物(wu)質，可有效調(diao)節各種色(se)素代謝過程，平衡皮膚(fu)內色(se)素分(fen)(fen)泌數量和色(se)素分(fen)(fen)布情況，減少局部色(se)素的(de)異常堆積。

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片糖的營養成分：

1、甘蔗(zhe)含(han)有多種人(ren)(ren)體(ti)(ti)必需氨(an)基酸(suan)(suan)，如(ru)賴氨(an)酸(suan)(suan)、檸檬酸(suan)(suan)等，這些(xie)氨(an)基酸(suan)(suan)都是合成人(ren)(ren)體(ti)(ti)蛋(dan)白質、支援新陳代謝(xie)、參與(yu)人(ren)(ren)體(ti)(ti)生(sheng)命活動(dong)不可缺(que)少(shao)的基礎物(wu)質，對(dui)(dui)促進(jin)健康有絕對(dui)(dui)的正(zheng)面效用。未經過精煉的片糖保留了較多甘蔗(zhe)的營(ying)養成分，也更加(jia)容易被人(ren)(ren)體(ti)(ti)消化(hua)吸收(shou)，因此能快速補充體(ti)(ti)力(li)(li)、增加(jia)活力(li)(li)，所以又(you)被稱(cheng)為「東方的巧克力(li)(li)」，其中不僅(jin)含(han)有可提(ti)供熱能的碳水(shui)化(hua)合物(wu)，還含(han)有人(ren)(ren)體(ti)(ti)生(sheng)長發育不可缺(que)少(shao)的蘋果酸(suan)(suan)、核黃(huang)素(su)、胡蘿(luo)卜素(su)、煙酸(suan)(suan)和微量(liang)元素(su)錳、鋅、鉻等各種元素(su)。

2、至于原裝蔗(zhe)糖（Raw Sugar）所制成「黑麻(ma)麻(ma)」的(de)(de)古法片糖，則最天(tian)然、最健康(kang)，因其含有(you)多種礦物質及(ji)維他命，有(you)潤肺功效，但市面(mian)上一般超(chao)市已較難買得到。正牌片糖只(zhi)有(you)舊(jiu)式雜貨店有(you)，顏色十分啡(fei)黑，并不(bu)透光(guang)，蔗(zhe)味濃烈撲鼻，有(you)甜(tian)到入心入肺的(de)(de)感覺。

3、紅(hong)片糖(tang)(tang)以顏色紅(hong)潤(run)，中間夾心(xin)均勻（一般為(wei)(wei)三份之一厚度），無夾心(xin)或夾心(xin)少(shao)為(wei)(wei)次品(pin)。冰片糖(tang)(tang)開封后(hou)味清、甜（與(yu)紅(hong)片糖(tang)(tang)味道截然不同），顏色多(duo)為(wei)(wei)淡黃，品(pin)質更勝(sheng)紅(hong)糖(tang)(tang)。

上文我們介紹了什么(me)是(shi)片(pian)糖(tang)，我們知道片(pian)糖(tang)其實(shi)就是(shi)片(pian)狀的(de)(de)糖(tang)，片(pian)糖(tang)的(de)(de)材料來源于甘蔗，上文也介紹了片(pian)糖(tang)的(de)(de)營(ying)養成分和(he)片(pian)糖(tang)的(de)(de)功效以及作用，常吃(chi)片(pian)糖(tang)能夠提高(gao)我們的(de)(de)免(mian)疫能力和(he)促進新陳代謝，片(pian)糖(tang)還(huan)能保護我們的(de)(de)皮膚(fu)并且提供人(ren)體需要的(de)(de)氨基酸。

冰片糖和冰糖的區別

冰糖(tang)和冰片糖(tang)的區別還是比較(jiao)大的。

冰糖的蔗糖成份99.8%以上，而冰(bing)片糖(tang)的要(yao)低的多。

冰糖(tang)(tang)是白(bai)砂糖(tang)(tang)溶(rong)解后再結晶(jing)的(de)產品，更加(jia)純凈(jing)（多晶(jing)體冰糖(tang)(tang)遠(yuan)好于普通的(de)單晶(jing)體冰糖(tang)(tang)）。而冰片糖(tang)(tang)很多是做冰糖(tang)(tang)余下(xia)的(de)水做的(de)，含有一定的(de)雜質，口味也不如冰糖(tang)(tang)純正，不過(guo)有一種特殊的(de)香味。

冰片糖是紅糖嗎

有(you)些人認為冰(bing)(bing)(bing)片(pian)糖就(jiu)是(shi)紅糖，這種觀(guan)點是(shi)錯誤的。冰(bing)(bing)(bing)片(pian)糖是(shi)以冰(bing)(bing)(bing)糖生產(chan)時剩余的母液（也就(jiu)是(shi)廢蜜）作為原料，經過濃縮，然后結晶成(cheng)型而制成(cheng)的。從外(wai)表上看，和以前(qian)的洗衣皂的樣子(zi)很像(xiang)。冰(bing)(bing)(bing)片(pian)糖色澤(ze)金黃(huang)，表面(mian)富有(you)蠟狀光澤(ze)而且沒有(you)泡沫。暢(chang)銷于我國的廣州(zhou)、港澳和珠三(san)角。

廣(guang)西和(he)粵西也非常流行。冰(bing)片(pian)(pian)糖(tang)(tang)是不同于咱們常見(jian)的(de)白砂糖(tang)(tang)和(he)赤砂糖(tang)(tang)的(de)，也和(he)紅(hong)糖(tang)(tang)中的(de)糖(tang)(tang)粉、片(pian)(pian)糖(tang)(tang)、磚糖(tang)(tang)、碗兒糖(tang)(tang)以及簍子糖(tang)(tang)有(you)很(hen)大(da)區別。但是冰(bing)片(pian)(pian)糖(tang)(tang)確保持(chi)了紅(hong)糖(tang)(tang)的(de)特有(you)甘蔗甜(tian)味(wei)(wei)，又近似冰(bing)糖(tang)(tang)的(de)純凈(jing)與清甜(tian)。因(yin)而是一種頗受(shou)人們樂(le)用的(de)甜(tian)味(wei)(wei)料。冰(bing)片(pian)(pian)糖(tang)(tang)常常作(zuo)為(wei)食(shi)品原料。

也經(jing)常用(yong)做藥材中的(de)輔料(liao)。制(zhi)作(zuo)冰片糖(tang)(tang)(tang)需要經(jing)過煮糖(tang)(tang)(tang)和成型兩(liang)道工序(xu)。煮糖(tang)(tang)(tang)又分(fen)為溶糖(tang)(tang)(tang)和濃縮兩(liang)個(ge)(ge)過程。溶糖(tang)(tang)(tang)就是(shi)把制(zhi)作(zuo)冰糖(tang)(tang)(tang)時剩下的(de)結晶母液和從成品中撿出來的(de)廢次品混合后加(jia)水、加(jia)熱溶解的(de)一個(ge)(ge)步驟。等到其結晶粒充(chong)分(fen)溶解即可。再加(jia)入酸液，使其部分(fen)轉化(hua)為單糖(tang)(tang)(tang)。

這是(shi)為(wei)(wei)了(le)利(li)于以后成型(xing)。濃(nong)縮的(de)過(guo)程(cheng)(cheng)就是(shi)把溶解的(de)糖液(ye)濃(nong)縮到一定程(cheng)(cheng)度的(de)加熱過(guo)程(cheng)(cheng)。等煮(zhu)糖工序完成后，就要進入到成型(xing)工序了(le)。成型(xing)工序包括(kuo)攪拌、落網、劃線、冷卻(que)、離網、分片、分類等步驟。通過(guo)攪拌，是(shi)為(wei)(wei)了(le)冷卻(que)，同(tong)時又是(shi)幫助結晶的(de)一種(zhong)手段。冰片糖分為(wei)(wei)三層。

其(qi)(qi)中上(shang)下兩層(ceng)是組織較密(mi)實(shi)的(de)結塊，中間一層(ceng)是粒度(du)較小的(de)蔗糖(tang)(tang)結晶組成(cheng)的(de)“砂線(xian)”。在生(sheng)產工藝上(shang)，冰片(pian)糖(tang)(tang)是別具一格的(de)。高質量的(de)冰片(pian)糖(tang)(tang)色(se)澤茶(cha)紅，不(bu)帶淤黑，砂線(xian)分明(ming)，表面(mian)無花泡密(mi)集或吸(xi)潮返白。冰片(pian)糖(tang)(tang)塊或其(qi)(qi)溶液(ye)味(wei)甜，不(bu)帶雜異味(wei)。冰片(pian)糖(tang)(tang)的(de)大小和厚薄要(yao)均(jun)勻。