冰片糖的功效與作用

片糖(tang)(tang)(tang)聽名(ming)字我們(men)就知道將(jiang)糖(tang)(tang)(tang)做成片狀。片糖(tang)(tang)(tang)一(yi)般分為兩(liang)種(zhong)，一(yi)種(zhong)是(shi)紅片糖(tang)(tang)(tang)，一(yi)種(zhong)是(shi)冰片糖(tang)(tang)(tang)。片糖(tang)(tang)(tang)的(de)原料(liao)是(shi)甘蔗(zhe)。片糖(tang)(tang)(tang)不但可以(yi)(yi)食(shi)用而且還有(you)非常(chang)好的(de)功效和作用，片糖(tang)(tang)(tang)的(de)營養豐富含有(you)多(duo)種(zhong)人體需要的(de)氨基(ji)酸(suan)，所以(yi)(yi)常(chang)吃能(neng)補充氨基(ji)酸(suan)并促進新(xin)陳代謝，提高人體的(de)活力。

片糖被譽為(wei)是東方的巧克力可見(jian)片糖的知名度，片糖常吃能夠有很(hen)好的養生功效和作用，片糖能促進細胞的更新，有利于清(qing)潔細胞的內外環(huan)境，片糖還有保(bao)護皮膚的好處。

片糖中所含有的葡(pu)萄糖、果(guo)糖等多種單糖和多糖類能量物質，可加速皮膚(fu)細(xi)胞(bao)的代謝，為細(xi)胞(bao)提供(gong)能量。

片糖中含(han)有的(de)(de)葉酸、微量物質(zhi)等可加速血(xue)液(ye)循環、增加血(xue)容(rong)量的(de)(de)成分，刺激機體的(de)(de)造血(xue)功能，擴充血(xue)容(rong)量，提高局(ju)部皮膚的(de)(de)營養(yang)、氧氣(qi)、水分供應。

片糖中含有的(de)部分維他命和(he)電解(jie)質成分，可通(tong)過調(diao)節組(zu)織間某(mou)些(xie)物質濃度的(de)高低，平衡(heng)細(xi)(xi)胞(bao)(bao)內環(huan)(huan)境的(de)水液(ye)代謝，排除細(xi)(xi)胞(bao)(bao)代謝產物，保持細(xi)(xi)胞(bao)(bao)內、外環(huan)(huan)境的(de)清潔。

片糖中含有的多種維他命和抗(kang)氧化(hua)物質，能(neng)抵抗(kang)自由基(ji)，重建(jian)和保護細(xi)胞(bao)基(ji)礎結構，維護細(xi)胞(bao)的正常功能(neng)和新陳代(dai)謝。

片糖中(zhong)含(han)有的(de)氨基酸、纖維素等(deng)物質，可以有效保(bao)護和恢復表皮(pi)(pi)、真皮(pi)(pi)的(de)纖維結構和鎖水能力，強化皮(pi)(pi)膚組織結構和皮(pi)(pi)膚彈(dan)性(xing)，同時(shi)補(bu)充皮(pi)(pi)膚營養，促進細胞再(zai)生。

片糖(tang)中(zhong)含有(you)的某些(xie)天然酸類和色(se)素(su)調節(jie)(jie)物質(zhi)，可有(you)效調節(jie)(jie)各(ge)種色(se)素(su)代謝(xie)過(guo)程，平衡皮膚內色(se)素(su)分(fen)泌(mi)數量和色(se)素(su)分(fen)布情況，減少局部色(se)素(su)的異(yi)常堆(dui)積。

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片糖的營養成分：

1、甘蔗含有多種人體必需(xu)氨基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)，如賴氨酸(suan)(suan)、檸(ning)檬酸(suan)(suan)等(deng)，這些氨基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)都是合成人體蛋白質、支援新(xin)陳代謝(xie)、參與人體生(sheng)命活動(dong)不(bu)可(ke)缺(que)少的(de)(de)基(ji)(ji)(ji)礎物質，對促進(jin)健康有絕對的(de)(de)正面效(xiao)用(yong)。未經過精煉的(de)(de)片糖保留了較多甘蔗的(de)(de)營養成分，也(ye)更加(jia)容易被人體消(xiao)化(hua)吸(xi)收，因(yin)此能(neng)(neng)快速補充(chong)體力(li)、增加(jia)活力(li)，所(suo)以又(you)被稱為「東方的(de)(de)巧(qiao)克(ke)力(li)」，其中不(bu)僅含有可(ke)提供熱能(neng)(neng)的(de)(de)碳(tan)水化(hua)合物，還(huan)含有人體生(sheng)長發育(yu)不(bu)可(ke)缺(que)少的(de)(de)蘋果酸(suan)(suan)、核(he)黃素、胡蘿卜(bu)素、煙酸(suan)(suan)和(he)微量元素錳、鋅、鉻等(deng)各種元素。

2、至(zhi)于原裝蔗糖(tang)（Raw Sugar）所(suo)制成「黑麻麻」的古法片(pian)糖(tang)，則最天然、最健康，因其(qi)含(han)有(you)多(duo)種礦物質及維他命(ming)，有(you)潤肺功效，但市面上(shang)一般超市已較難買得到(dao)(dao)。正牌(pai)片(pian)糖(tang)只(zhi)有(you)舊式雜貨店有(you)，顏(yan)色十分啡黑，并不(bu)透(tou)光，蔗味濃烈撲鼻，有(you)甜到(dao)(dao)入心入肺的感覺。

3、紅(hong)片(pian)糖(tang)以顏色紅(hong)潤，中間夾(jia)心(xin)均勻(yun)（一般為(wei)(wei)(wei)三(san)份之一厚度），無夾(jia)心(xin)或(huo)夾(jia)心(xin)少為(wei)(wei)(wei)次品(pin)。冰片(pian)糖(tang)開封后味清、甜(tian)（與(yu)紅(hong)片(pian)糖(tang)味道(dao)截然不(bu)同），顏色多為(wei)(wei)(wei)淡黃，品(pin)質更勝紅(hong)糖(tang)。

上文我們(men)介(jie)紹(shao)了什么是片(pian)糖，我們(men)知道片(pian)糖其實就是片(pian)狀的(de)糖，片(pian)糖的(de)材料來源于甘蔗，上文也介(jie)紹(shao)了片(pian)糖的(de)營養成分和片(pian)糖的(de)功效以及作用，常吃片(pian)糖能(neng)夠提(ti)高我們(men)的(de)免(mian)疫(yi)能(neng)力和促進新陳(chen)代謝，片(pian)糖還能(neng)保護我們(men)的(de)皮(pi)膚并且提(ti)供人體(ti)需要(yao)的(de)氨基酸。

冰片糖和冰糖的區別

冰(bing)糖和(he)冰(bing)片糖的區別(bie)還是比(bi)較大的。

冰糖的蔗糖成份(fen)99.8%以上(shang)，而冰片糖的要低(di)的多。

冰糖是白砂(sha)糖溶解后再結(jie)晶(jing)的產品(pin)，更(geng)加(jia)純凈(jing)（多晶(jing)體冰糖遠好于普通的單晶(jing)體冰糖）。而冰片糖很多是做冰糖余下(xia)的水(shui)做的，含有一(yi)定的雜質(zhi)，口(kou)味也不(bu)如冰糖純正，不(bu)過有一(yi)種特殊(shu)的香味。

冰片糖是紅糖嗎

有些人(ren)認為(wei)(wei)冰(bing)片(pian)(pian)糖就是紅糖，這種(zhong)觀點是錯誤的(de)(de)。冰(bing)片(pian)(pian)糖是以冰(bing)糖生產時剩余的(de)(de)母液（也就是廢蜜）作為(wei)(wei)原料，經過濃縮，然后結晶成(cheng)型而制成(cheng)的(de)(de)。從外表上看，和(he)以前的(de)(de)洗衣皂(zao)的(de)(de)樣子(zi)很像(xiang)。冰(bing)片(pian)(pian)糖色澤金黃(huang)，表面富有蠟狀光澤而且沒有泡沫(mo)。暢銷(xiao)于我(wo)國的(de)(de)廣州、港(gang)澳和(he)珠三角。

廣(guang)西和粵西也(ye)非常流行。冰(bing)(bing)片(pian)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)是(shi)不同于咱們(men)常見的(de)白砂(sha)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)和赤砂(sha)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)，也(ye)和紅糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)中的(de)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)粉(fen)、片(pian)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、磚(zhuan)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、碗兒糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)以(yi)及簍子糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)有(you)很大區別。但是(shi)冰(bing)(bing)片(pian)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)確(que)保持了紅糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)特有(you)甘(gan)蔗(zhe)甜(tian)味(wei)，又近似冰(bing)(bing)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)純凈與(yu)清(qing)甜(tian)。因而是(shi)一(yi)種頗受人們(men)樂用的(de)甜(tian)味(wei)料。冰(bing)(bing)片(pian)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)常常作為食品原料。

也經(jing)常用做藥(yao)材中的輔料。制(zhi)作冰片糖(tang)(tang)(tang)需要(yao)經(jing)過煮(zhu)糖(tang)(tang)(tang)和成型兩(liang)道工序。煮(zhu)糖(tang)(tang)(tang)又分(fen)為溶糖(tang)(tang)(tang)和濃縮(suo)兩(liang)個過程(cheng)。溶糖(tang)(tang)(tang)就是把(ba)制(zhi)作冰糖(tang)(tang)(tang)時剩下的結(jie)晶(jing)母液(ye)和從成品中撿出來的廢次(ci)品混(hun)合后加(jia)水、加(jia)熱溶解的一個步驟。等到其結(jie)晶(jing)粒充分(fen)溶解即可。再加(jia)入酸液(ye)，使其部分(fen)轉化為單(dan)糖(tang)(tang)(tang)。

這是(shi)為(wei)了(le)利于以后(hou)成(cheng)型(xing)。濃縮(suo)的(de)過程就是(shi)把溶解(jie)的(de)糖液濃縮(suo)到一定(ding)程度的(de)加熱過程。等煮(zhu)糖工(gong)序(xu)完成(cheng)后(hou)，就要進入(ru)到成(cheng)型(xing)工(gong)序(xu)了(le)。成(cheng)型(xing)工(gong)序(xu)包括攪(jiao)拌、落網、劃線、冷(leng)卻、離網、分(fen)(fen)片(pian)、分(fen)(fen)類等步驟。通過攪(jiao)拌，是(shi)為(wei)了(le)冷(leng)卻，同時又是(shi)幫助結晶的(de)一種手段。冰(bing)片(pian)糖分(fen)(fen)為(wei)三層。

其(qi)中上下兩層是(shi)組(zu)織較密實的(de)(de)(de)結(jie)塊(kuai)，中間(jian)一層是(shi)粒度較小(xiao)的(de)(de)(de)蔗糖(tang)(tang)結(jie)晶組(zu)成的(de)(de)(de)“砂線”。在生產工藝上，冰片糖(tang)(tang)是(shi)別(bie)具一格的(de)(de)(de)。高質量的(de)(de)(de)冰片糖(tang)(tang)色澤茶紅，不帶(dai)淤黑，砂線分明，表面無花泡(pao)密集或吸潮返(fan)白。冰片糖(tang)(tang)塊(kuai)或其(qi)溶液味(wei)甜，不帶(dai)雜異味(wei)。冰片糖(tang)(tang)的(de)(de)(de)大小(xiao)和(he)厚薄要均(jun)勻。