百(bai)(bai)合(he)干(gan)是(shi)百(bai)(bai)合(he)科(ke)植物卷(juan)丹、百(bai)(bai)合(he)或(huo)細葉百(bai)(bai)合(he)的干(gan)燥肉質(zhi)鱗(lin)葉。

不(bu)是，百(bai)合(he)和百(bai)合(he)花的區別還是很大的。

百(bai)合(he)是指百(bai)合(he)科百(bai)合(he)屬這類植物的鱗(lin)(lin)莖(jing)，這類植物約有300多種，其中部分(fen)品種的鱗(lin)(lin)莖(jing)可食。百(bai)合(he)花(hua)是指這類植物的花(hua)朵，一般可用(yong)百(bai)合(he)指代百(bai)合(he)花(hua)，但沒有用(yong)百(bai)合(he)花(hua)指代百(bai)合(he)鱗(lin)(lin)莖(jing)的。

藥百合是(shi)將食用百合烘干后(hou)制成的(de)(de)(de)，它們(men)之(zhi)間的(de)(de)(de)區別就在(zai)于制作工序(xu)不同，但是(shi)這兩者的(de)(de)(de)功效(xiao)是(shi)差不多的(de)(de)(de)。

百合圖(tu)片

中藥百合味甘，性寒，入心經、肺經，具有養陰潤肺、清心安神的作用。此外，百合中還含有多種微量元素和礦物質，人們在食用后能夠維持身體正常代謝，清除體內多余的自由基，所以適量食用百合還有著抗衰老的作用。【百合花茶的功效與作用>>】

百(bai)合的副作用(yong)比較(jiao)小，但是如果大量(liang)食(shi)(shi)用(yong)的話，它對(dui)身體(ti)健(jian)康的損害還(huan)是比較(jiao)大的。長(chang)期(qi)大量(liang)食(shi)(shi)用(yong)百(bai)合會導(dao)致腸胃功能受到刺激，引起(qi)腹(fu)痛、腹(fu)瀉等癥狀，還(huan)會導(dao)致食(shi)(shi)欲(yu)減(jian)退、嘔吐(tu)、惡心等不(bu)適，所以(yi)吃百(bai)合的時候一定(ding)要注意適量(liang)。

百合的(de)價格(ge)不貴，鮮百合一(yi)斤(jin)也就二十(shi)來塊錢，百合干的(de)價格(ge)要貴點，品質(zhi)好的(de)百合干要四五十(shi)一(yi)斤(jin)。Maigoo小編提醒大家，在選(xuan)(xuan)購百合的(de)時(shi)候一(yi)定(ding)要注(zhu)意仔(zi)細挑(tiao)選(xuan)(xuan)鑒別，盡量選(xuan)(xuan)擇(ze)清香(xiang)、肉(rou)質(zhi)乳黃透亮的(de)百合。

材料：百(bai)合干、紅棗(zao)、枸(gou)杞。

做法：將(jiang)百(bai)合干、枸杞(qi)和紅(hong)棗用清水(shui)沖(chong)(chong)洗片刻后(hou)放入杯中，然(ran)后(hou)用熱水(shui)沖(chong)(chong)泡后(hou)即可飲用。

功效：宣散風(feng)熱，清(qing)熱解毒。

材料：西芹(qin)、百合(he)、大豆(dou)油、食鹽、雞精。

做法：將西芹用(yong)沸(fei)水焯一(yi)遍，百合(he)去掉(diao)蒂和老皮，清洗干(gan)凈。炒鍋燒(shao)熱后放油，然(ran)后下入(ru)西芹快速(su)翻炒，炒至半透明后下入(ru)百合(he)，大火快炒到百合(he)熟，然(ran)后加(jia)鹽和雞(ji)精調味(wei)即可。

功效：促進食欲，降低血壓。詳細>>

材料：銀耳、百合(he)、蓮子、枸杞、冰糖。

做法： 蓮子(zi)、百合、銀耳、枸(gou)杞用(yong)溫水(shui)浸泡60分(fen)鐘后放入砂鍋(guo)中，大火煮(zhu)開(kai)后轉小(xiao)火煲60分(fen)鐘，最后加(jia)少許冰(bing)糖煮(zhu)至融化后即可(ke)食用(yong)。

功效：養心(xin)安(an)神，潤肺(fei)止咳。

【山藥炒百合>>】【蓮子百合粥>>】【綠豆薏米百合羹>>】【荷葉綠豆百合湯>>】【百合豆腐蒸蛋>>】

可以(yi)(yi)，但是(shi)不建議大家生吃(chi)。據Maigoo編輯了解，百合雖然(ran)可以(yi)(yi)生吃(chi)，但是(shi)因為它的性味含量，因此生吃(chi)會刺激(ji)腸胃，容易引起腹瀉(xie)，所以(yi)(yi)最好還是(shi)不要生吃(chi)。

百(bai)合(he)本身(shen)就味苦，而中(zhong)醫認(ren)為苦味藥材(cai)有著泄、燥、堅的(de)功效，所以(yi)百(bai)合(he)能夠養陰潤肺，對肺燥不適有較(jiao)好的(de)調理(li)作(zuo)用。

干的(de)百合(he)用水(shui)泡泡之再烹(peng)飪使用功效會更好，如(ru)果(guo)(guo)是冷(leng)水(shui)泡的(de)話(hua)，需要泡1個小時左右，如(ru)果(guo)(guo)是溫水(shui)泡的(de)話(hua)，泡30-45分(fen)鐘左右就可以(yi)了(le)。

買購網編輯溫馨提示(shi)：百合干可(ke)以放在(zai)干燥(zao)的(de)容器(qi)內保存(cun)，如果(guo)是炮制好(hao)的(de)蜜(mi)百合，則需要(yao)密閉保存(cun)。保存(cun)時可(ke)以將其放在(zai)通(tong)風干燥(zao)處，這樣可(ke)以起到(dao)防潮、防蟲蛀的(de)效果(guo)。

適合百合種植(zhi)的(de)溫度(du)是在(zai)十(shi)五到二(er)十(shi)八度(du)左右，以湖(hu)南地(di)區(qu)為(wei)例，百合的(de)種植(zhi)時(shi)間(jian)一般是每年的(de)八九月份。

平時種(zhong)(zhong)植食用百(bai)合時，可(ke)以(yi)用它的新鮮鱗片直接來種(zhong)(zhong)植，播(bo)種(zhong)(zhong)前我們需要(yao)將百(bai)合種(zhong)(zhong)進行藥物處理，這樣(yang)可(ke)以(yi)預防(fang)很多疾病。

種(zhong)植(zhi)食用百(bai)合期間應該保持土(tu)壤濕潤，每隔(ge)15天到20天澆水(shui)一次(ci)，而且還要注意及(ji)時施(shi)肥，Maigoo農業小編推薦大家在(zai)百(bai)合苗(miao)長(chang)到13-16cm的時候追肥一次(ci)，之(zhi)后(hou)每半個月(yue)或一個月(yue)施(shi)肥一次(ci)。