一、太妃糖的做法

食材：淡奶油210克(ke)、麥芽糖32克(ke)、白砂糖105克(ke)。

步驟：

1、將淡奶(nai)油、白(bai)砂糖(tang)和(he)麥芽糖(tang)稱(cheng)好倒入小鍋中。

2、開小(xiao)火加熱(re)，讓糖(tang)慢慢融化(hua)。

3、待糖液沸騰后注意要一直攪拌。

4、慢慢煮，到糖液變(bian)得越(yue)(yue)來越(yue)(yue)粘稠。

5、至(zhi)加熱大概28分鐘(zhong)，待糖液稍降溫后(hou)(hou)裝(zhuang)入硅膠裱花袋中，然后(hou)(hou)將糖液擠入準備好的模(mo)具中。

6、待糖(tang)液(ye)凝固(gu)變硬后(hou)脫模即(ji)可。

該圖片由注冊用戶"Jane"提供，版權聲明反饋

二、牛奶太妃糖怎么做好吃

做法一：

食材：全脂牛奶500毫升、淡(dan)奶油400克、細砂糖110克、鹽1小捏(nie)、糯(nuo)米紙適量。

步驟：

1、所有的材料(liao)全部放入鍋中，大火開始加熱至燒開。

2、鍋一(yi)定要用大鍋，淡奶油煮(zhu)沸轉小火熬制(zhi)，同時用鏟子不停的攪拌。

3、水分(fen)開始減少，液體(ti)開始變得(de)濃稠(chou)。

4、一直熬煮(zhu)到濃(nong)稠的樣(yang)子，關火。

5、保鮮(xian)盒中墊油紙，液體倒入保鮮(xian)盒中，放入冰箱冷(leng)凍。

6、隔夜(ye)取出(chu)保鮮盒，已經冷凍成型(xing)。

7、切(qie)塊后包上糯米紙，繼續(xu)放入(ru)冰箱冷凍保存。

做法二：

食材：白砂(sha)糖100g、水飴30g、淡奶油200ML。

步驟：

1、將材(cai)料稱重入鍋，大火開始(shi)熬(ao)糖，全過程都需要攪拌，防止熬(ao)焦。

2、大火煮(zhu)沸后轉小火繼續熬。

3、大(da)約25分(fen)鐘左(zuo)右，熬到勺拌一(yi)下出(chu)現明顯紋路且不馬上消失(shi)，液(ye)體濃(nong)稠(chou)，（比嬰兒米(mi)粉更稠(chou)一(yi)點）離(li)火，繼續慢慢攪(jiao)拌10來下，可以(yi)壓出(chu)氣泡。

4、將糖液裝入模具，（燙，可以(yi)戴著防燙手套操作）裝到最后的時候糖會發干沒關系，只要把(ba)它們全都裝入模具就可以(yi)了。

5、入烤(kao)(kao)箱120度烤(kao)(kao)5分鐘，糖就(jiu)很平整了(le)。取(qu)出晾(liang)涼（也可(ke)以放冰箱稍微(wei)冷藏幾分鐘(zhong)）。

6、從模具里取出，包上漂亮的糖紙，太妃糖就做好了。