口香糖的制作材料有哪些

1、酯膠基質

口(kou)香糖(tang)的(de)(de)(de)酯(zhi)膠(jiao)基(ji)質是利用(yong)糖(tang)膠(jiao)樹(shu)膠(jiao)制作而成(cheng)(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)，糖(tang)膠(jiao)樹(shu)膠(jiao)是紅(hong)松科的(de)(de)(de)樹(shu)液，其(qi)主(zhu)要成(cheng)(cheng)(cheng)分(fen)是杜(du)仲膠(jiao)（聚異(yi)戊二(er)烯(xi)）和樹(shu)脂（由(you)三萜和甾醇構成(cheng)(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)），通過杜(du)仲膠(jiao)的(de)(de)(de)彈性和樹(shu)脂的(de)(de)(de)可(ke)塑性的(de)(de)(de)適量配比(bi)，便(bian)可(ke)得出口(kou)香糖(tang)所具有的(de)(de)(de)柔和咀(ju)嚼感。不過現在大部分(fen)的(de)(de)(de)酯(zhi)膠(jiao)基(ji)質是橡膠(jiao)合成(cheng)(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)，不同廠家配方不同。

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2、醋樹膠

醋樹膠是把松脂和甘(gan)油進行反應而制成的醋化品(pin)，它可加強泡泡糖(tang)的皮(pi)膜強度(du)，從而讓人們通過口(kou)腔呼氣(qi)把糖(tang)體吹成皮(pi)膜泡。

3、可塑劑

口(kou)香糖的(de)制作材料(liao)有哪些呢？可(ke)(ke)用(yong)于制作口(kou)香糖的(de)可(ke)(ke)塑劑比(bi)較多，常見的(de)有微晶石蠟、蜜蠟、巴西(xi)棕櫚蠟、酞酸二丁酯(zhi)、丁酞酰丁基甘醇聚、酰基篦麻酸甲酯(zhi)、聚丁烯等(deng)添加物。可(ke)(ke)塑劑是用(yong)來(lai)(lai)軟化口(kou)香糖的(de)，也可(ke)(ke)以用(yong)來(lai)(lai)防(fang)止口(kou)香糖成品發脆。

4、糖類

口(kou)(kou)香(xiang)糖(tang)含有(you)各種糖(tang)，一般來說，糖(tang)類粒度越小，口(kou)(kou)感越好。砂(sha)糖(tang)是口(kou)(kou)香(xiang)糖(tang)的(de)重要原(yuan)料之一，以使(shi)用250目以上(shang)的(de)細粉糖(tang)為好。除了砂(sha)糖(tang)外，葡(pu)萄糖(tang)、淀粉糖(tang)也可添加到(dao)口(kou)(kou)香(xiang)糖(tang)中。

5、香料

口(kou)(kou)香(xiang)糖(tang)中的(de)香(xiang)料(liao)質量是(shi)決(jue)定口(kou)(kou)香(xiang)糖(tang)商品的(de)價值的(de)最重要(yao)因素之(zhi)一，在(zai)制(zhi)作板(ban)式口(kou)(kou)香(xiang)糖(tang)時，香(xiang)料(liao)要(yao)使用1％左右，而(er)在(zai)制(zhi)作泡(pao)泡(pao)糖(tang)時則需要(yao)使用用0.6-0.8%的(de)香(xiang)料(liao)。添加香(xiang)料(liao)的(de)目的(de)在(zai)于延(yan)續口(kou)(kou)香(xiang)糖(tang)呈香(xiang)時間，同時還能(neng)呈現出其(qi)風味(wei)。

6、其他添加劑

口(kou)香(xiang)糖除了上(shang)述成分外，還(huan)可(ke)能含有界面活性劑(ji)、防(fang)止(zhi)氧化劑(ji)、人工甜味劑(ji)、食用色素、濕潤劑(ji)、維生(sheng)素等等成分。

如何正確制作口香糖

1、口香糖怎(zen)么(me)制作呢？首先將(jiang)酯膠基(ji)質倒入(ru)攪拌(ban)機(ji)中，進(jin)行高溫熔化，然(ran)后加入(ru)調味劑和調色劑，也就(jiu)是(shi)我們(men)常(chang)說的添(tian)加劑。

2、酯膠(jiao)基質和添加劑(ji)都(dou)倒入機器(qi)之后，就可以(yi)密封攪(jiao)拌(ban)了，攪(jiao)拌(ban)期(qi)間還(huan)(huan)可以(yi)加入大量液體的葡萄糖漿(jiang)作為甜味劑(ji)，葡萄糖漿(jiang)還(huan)(huan)能(neng)幫助膠(jiao)基軟化。

3、當(dang)混合(he)材料攪(jiao)拌出一定韌度(du)后(hou)，再(zai)加(jia)入(ru)粉末狀的葡萄糖(tang)甜味劑進行攪(jiao)拌，當(dang)混合(he)物變(bian)成(cheng)糖(tang)膠時，就可以(yi)停止攪(jiao)拌了。

4、口香糖的生產過程是什么？將糖膠(jiao)取出，預(yu)擠(ji)(ji)壓機(ji)會(hui)像(xiang)擠(ji)(ji)牙膏一樣將它們從(cong)小孔中擠(ji)(ji)出，這個(ge)過程使得這一龐然(ran)大物(wu)(wu)變(bian)成一個(ge)可以加(jia)工的條狀物(wu)(wu)。

5、最后(hou)使用模(mo)具(ju)，將糖膠(jiao)壓制成不同形狀的口香糖，如長方(fang)形、正方(fang)形、圓形、三(san)角形、棱(leng)形等等。

6、將壓制好的口香(xiang)糖(tang)(tang)進(jin)行(xing)降溫處理，使口香(xiang)糖(tang)(tang)達到最佳溫度(du)，并進(jin)行(xing)最后的包(bao)裝。