砧板的正確使用方法

1、使用砧板(ban)前，先用清水沖洗(xi)，將砧板(ban)上(shang)的灰(hui)塵洗(xi)掉。

2、使用后再將砧(zhen)板(ban)沖洗一次，并用抹布擦拭干凈，將砧(zhen)板(ban)吊掛在墻壁上(shang)或是使用專(zhuan)屬腳(jiao)架直立陰干，以免砧(zhen)板(ban)因(yin)受(shou)潮而變(bian)色或發霉。

3、請勿使用清潔(jie)劑(ji)清洗，因(yin)為清潔(jie)液會(hui)滲入(ru)砧板內(nei)，長期會(hui)導致砧板霉爛(lan)，用之處理食物頗不衛生。

4、若(ruo)砧板處理過油(you)份(fen)甚重的(de)食物，可用熱(re)水不(bu)斷刷洗快速去(qu)油(you)（記得不(bu)可使用鍋(guo)刷）。

5、砧板(ban)(ban)傳出魚腥味(wei)或(huo)其他異味(wei)，則可用(yong)檸檬和(he)粗(cu)鹽一同清(qing)刷。當砧板(ban)(ban)出現裂痕(hen)或(huo)呈現黑點，便(bian)是時候(hou)該丟棄掉(diao)。

6、注意(yi)砧板(ban)不可擺放在(zai)陽光直射(she)之(zhi)位置，避免砧板(ban)過度干(gan)燥而龜裂

7、如果入(ru)廚時間多，建議購買兩塊砧(zhen)板，將生(sheng)、熟肉分開(kai)使用(yong)，減少食(shi)物細菌交叉滋生(sheng)。

8、使用塑料菜板時，最好不要用來切很燙的熟食，因為高溫會加速有害物質的析出；每次用過后，最好用50至60℃的(de)熱(re)水沖洗，洗完馬上晾干。

9、木質和竹制的菜板每天切完菜后，也最好給菜板消消毒，用硬刷和清水刷洗菜板，再用沸水燙一下，放在陽光下晾曬，不給細菌以棲息之地；或者每次使用菜板之后（特別是剁肉餡后），刮去表面的食物殘渣、余汁，用清水刷洗，然后放入鹽水（濃度15%左右）中浸泡2小時，再取(qu)出(chu)晾干，這樣不僅(jin)可以殺(sha)死細菌，還能(neng)防止菜板干裂(lie)。

10、生熟食(shi)砧(zhen)板(ban)要分開，砧(zhen)板(ban)是(shi)細菌(jun)藏身的(de)優(you)良之所，板(ban)上(shang)(shang)凹凸不(bu)平的(de)刀痕里，充(chong)滿營(ying)養(yang)物質，又陰暗潮(chao)濕，正(zheng)適合細菌(jun)的(de)生存繁殖。在(zai)這些沾滿細菌(jun)的(de)砧(zhen)板(ban)上(shang)(shang)切熟食(shi)，自然會沾上(shang)(shang)很多細菌(jun)，再人口進入腸胃道，引起消(xiao)化系(xi)統和其它系(xi)統疾病(bing)的(de)發生。

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