【鴨脖(bo)的(de)歷史】鴨脖(bo)的(de)起源(yuan)是什么 醬鴨脖(bo)的(de)歷史

在武漢長大的(de)孩子幾乎人(ren)(ren)人(ren)(ren)都愛吃鴨脖子。鴨脖子肉質層次分明、有嚼勁，吃完肉還可(ke)以吸吮骨節中間(jian)的(de)骨髓，"滋溜"一(yi)聲，讓人(ren)(ren)覺得頗有成就(jiu)感。作為出生成長在湖北的(de)北漂(piao)人(ren)(ren)，筆者走(zou)在街上(shang)聞到鴨脖子的(de)香(xiang)味就(jiu)忍不住(zhu)想(xiang)要走(zou)進去大快朵頤。

醬鴨脖的歷史：

據說鴨脖子又叫醬鴨脖或醬鴨脖子，屬于醬汁類食品，最早起源流傳于清朝洞庭湖區的常德，經湖南流傳至四川和(he)湖北，近(jin)年來風(feng)靡全國。

二十(shi)世紀九十(shi)年代初，湯臘(la)九在成都(dou)學習鹵菜(cai)技術和中藥材配方(fang)，回(hui)武漢后，開起了(le)首家鴨脖子(zi)專(zhuan)賣(mai)店(dian)。

鴨脖(bo)子(zi)本身食之(zhi)無味，棄(qi)之(zhi)可惜。可是(shi)它用紅辣(la)椒(jiao)、花椒(jiao)，八角幾十種純天(tian)然(ran)香料經精心烹(peng)制后，就成(cheng)為(wei)人人皆知的美味---鴨頸。

按老一(yi)輩人的(de)(de)說法，鴨頸是活肉(rou)，鴨子(zi)整天尋吃(chi)(chi)覓食，纖長的(de)(de)頭頸一(yi)伸一(yi)縮，肌肉(rou)纖維(wei)鍛煉(lian)得非常有(you)韌性，所以味(wei)道格外的(de)(de)好。武漢(han)人喜歡吃(chi)(chi)鴨脖(bo)子(zi)，就(jiu)因為(wei)它味(wei)足(zu)、夠勁，回味(wei)無窮。鴨脖(bo)子(zi)講究涼著吃(chi)(chi)，吃(chi)(chi)的(de)(de)時候(hou)要不(bu)停地吃(chi)(chi)，絲毫沒(mei)有(you)辣味(wei)，可一(yi)旦停下來(lai)就(jiu)是辣味(wei)無窮。

辣鴨脖(bo)子的(de)特別(bie)之處(chu)在(zai)于無(wu)論吃多少都(dou)不會上(shang)火，而且還有養顏滋(zi)補的(de)作(zuo)用(yong)，對皮膚有好(hao)處(chu)，還有開胃(wei)解酒(jiu)的(de)功效，這是(shi)中(zhong)藥香料的(de)作(zuo)用(yong)。