【紅(hong)燒(shao)(shao)螃(pang)(pang)蟹(xie)】螃(pang)(pang)蟹(xie)應(ying)該怎(zen)樣(yang)紅(hong)燒(shao)(shao)呢 紅(hong)燒(shao)(shao)螃(pang)(pang)蟹(xie)的(de)做法大全(quan)

紅燒螃蟹的原料： 螃蟹；

紅燒螃蟹的配料：蔥、蒜(suan)頭(tou)、姜(jiang)、香菜、紅辣椒、面粉(fen)(fen)、鹽、糖(tang)、醋、料酒(jiu)、水、油、胡椒粉(fen)(fen)等；

紅燒螃蟹的做法：

1、洗凈螃(pang)蟹，放入(ru)蒸(zheng)鍋內蒸(zheng)至六成熟；

2、蔥、蒜頭(tou)、姜、香菜、紅辣椒(jiao)切好備用，另準(zhun)備面粉適(shi)量(liang)備用。

3、把蒸(zheng)好(hao)的螃蟹取出，去(qu)除蟹臍和肺切成二半，用面粉(fen)逐一裹上(shang)。

4、鍋內(nei)適量放入油，把(ba)裹好的(de)螃(pang)蟹(xie)放入煎黃備用(yong)。

5、洗凈(jing)鍋(guo)，放入油，把切好的(de)蔥、蒜(suan)頭(tou)、姜、香菜(cai)、紅辣(la)椒煸至(zhi)香味，加(jia)入煎好的(de)螃蟹、鹽、糖、醋(cu)、料酒(jiu)、水，蓋上鍋(guo)蓋至(zhi)熟，然后放入胡椒粉，把欠粉用(yong)水化(hua)開后，加(jia)入鍋(guo)內燒(shao)開至(zhi)粉裹在(zai)螃蟹上就ＯＫ了。

溫馨提示：

1、不(bu)要選用(yong)太大的螃蟹，因為大螃蟹還是(shi)清蒸吃法最好啊，而且從性價比來講(jiang)，小的便宜許多啊；

2、螃蟹不(bu)要(yao)蒸的(de)太熟，蒸好后去(qu)臍去(qu)肺后一切(qie)二(er)半，就要(yao)一邊切(qie)一邊就面粉把切(qie)口裹實(shi)。