【蘑(mo)(mo)菇(gu)(gu)湯(tang)的(de)家(jia)常做法大(da)全】奶(nai)油蘑(mo)(mo)菇(gu)(gu)湯(tang)的(de)做法 蘑(mo)(mo)菇(gu)(gu)湯(tang)怎么做好喝(he)

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奶油蘑菇湯的做法有哪些？

奶油蘑菇湯的做法 一：奶油番茄培根蘑菇湯

主料：西紅柿（三個）、培(pei)根、鮮菇(gu)

輔料：面粉、牛奶、紫菜

調料：胡椒粉、鹽、雞精、黃油

做法：

1、培根用(yong)油煎一(yi)下，切碎(sui)，西紅(hong)柿用(yong)開水燙一(yi)下，去(qu)皮后用(yong)粉碎(sui)機打成泥，鮮菇(gu)切成片；

2、炒鍋上火，加黃油、少許面粉煸炒一下，加鮮菇、牛奶和西紅柿醬，另外加水調成適當的稀稠度，加胡椒粉、雞精、鹽(yan)調準口味濃度；

3、做好的湯倒入盤中(zhong)，將紫菜切成細絲(si)，統配(pei)跟(gen)隨一(yi)起(qi)灑在(zai)湯上(shang)即可。

特點：西式餐湯(tang)，營養豐富，開胃美觀，也可做早餐配烤面包。

奶油蘑菇湯的做法 二：奶油蘑菇湯

材料：蘑菇、新鮮奶油、牛奶、黃油、胡蘿卜、番茄、洋蔥。

制作：

1、取一(yi)個鍋，加(jia)入2碗水，加(jia)入適量牛(niu)奶，新(xin)鮮奶油(you)，然(ran)后開始(shi)用(yong)文火煮(zhu)。

2、蘑菇切片，胡蘿卜切絲，番茄切小塊，洋蔥(cong)切碎待用。

3、在(zai)煎鍋(guo)中放(fang)(fang)一小塊黃(huang)(huang)油，放(fang)(fang)入碎(sui)洋(yang)蔥，翻(fan)炒(chao)爆香，然(ran)后依次加入番茄和胡蘿卜炒(chao)，如果覺得干可以再(zai)放(fang)(fang)黃(huang)(huang)油下(xia)去，然(ran)后放(fang)(fang)鹽，待番茄皮脫落就可以倒入奶油湯(tang)中，繼(ji)續(xu)燒(shao)煮。

4、還(huan)是用黃油翻炒(chao)過蘑菇(gu)后，再放到湯(tang)里(li)。

5、用旺火(huo)把湯(tang)煮開，然后(hou)可(ke)以勾一(yi)個薄(bo)芡，就可(ke)以了。

6、裝盤后可以適量加一些芝士條。

蘑菇湯怎么(me)做好喝？常見蘑菇湯的做法

一、雞蛋蘑菇湯

因為(wei)蘑菇本身就是起(qi)鮮的(de)，所以無需(xu)太多(duo)作(zuo)料，步驟如(ru)下：

1、蘑菇洗凈、切(qie)片。

2、雞蛋打散，略加鹽。

3、熱鍋少量油，下蘑菇片爆(bao)炒30秒(miao)，加入冷水。

4、水(shui)開(kai)(kai)后，放入雞(ji)蛋，再開(kai)(kai)后，加鹽調味，注(zhu)意(yi)：不需要加味精(jing)，已經很鮮(xian)了。

二、鵝血蘑菇湯

主料(liao)：鵝血200克(ke)，蘑(mo)菇100克(ke)。

做法(fa)：將凝固鵝血切小(xiao)塊(kuai)(kuai)，蘑(mo)菇水發(fa)后(hou)切條塊(kuai)(kuai)，起鍋倒入(ru)植物油先炒蘑(mo)菇5分(fen)鐘(zhong)后(hou)，倒入(ru)鵝血塊(kuai)(kuai)，旺火速翻炒至熟透調味即可食用。

藥用價(jia)值：主要治療胃癌氣血痰(tan)阻型(xing)：胃脘部腫塊(kuai)、堅(jian)硬、固定(ding)不(bu)移(yi)，時有疼痛，嘔吐物(wu)如赤(chi)豆汁，時或見(jian)黑便如柏油(you)狀(zhuang)，形體消瘦(shou)、面(mian)色蒼(cang)白、精神疲乏(fa)，舌質帶(dai)紫帶(dai)紅，脈(mo)細澀。

三、排骨蘑菇湯

原料：大排骨(gu)500克，鮮蘑菇湯100克，番(fan)茄(qie)100克，紹酒15克，精鹽(yan)5克，味精3克。

做法：

1、將每塊大排(pai)骨(gu)用刀背拍松，再敲(qiao)斷骨(gu)髓(sui)后加料酒、鹽腌漬15分(fen)鐘(zhong)。

2、器(qi)皿中(zhong)加入沸(fei)水(shui)，放(fang)入大排骨，撇去(qu)浮沫，加酒，低火15分鐘，再(zai)高(gao)火8分鐘，放(fang)入味精調味并放(fang)入番茄塊，煮(zhu)沸(fei)即可(ke)。

四、豆苗蘑菇湯

主料(liao)：豆苗(miao)、口蘑、金(jin)針菇。

配料：車厘子、青(qing)豆、玉米粒、西蘭花適(shi)量

調味料：

1、料酒(jiu)1大(da)匙(chi)，醬(jiang)油(you)1大(da)匙(chi)，小(xiao)蘇打1/4茶匙(chi)，清水(shui)4大(da)匙(chi)；

2、料酒半大(da)(da)匙(chi)(chi)，咖喱(li)粉3大(da)(da)匙(chi)(chi)，鹽半茶(cha)匙(chi)(chi)，糖1茶(cha)匙(chi)(chi)，清水2杯。

做法：

1、水(shui)中放姜片煮，水(shui)熱后加(jia)入口蘑。

2、水開后，加(jia)入金(jin)針菇、豆苗(miao)。加(jia)一些鹽。

3、水再開后關火。(也可以(yi)放一些味(wei)精或(huo)香油)

要點：

1、放進豆苗后不要再蓋蓋子。

2、若是有現成的雞湯，可以加一些。

五、紅蘿卜蘑菇湯

功效：紅(hong)蘿卜富含維生素(su)A和多種人體必需的氨基酸及十幾種酶，對防治高血脂(zhi)、肥胖癥等大(da)有(you)好處；蘑菇含糖(tang)，脂(zhi)肪少，食用此菜可以達到較(jiao)好的瘦身(shen)效果。

原料：紅蘿(luo)卜150克(ke)、蘑菇50克(ke)、黃豆(dou)30克(ke)、西蘭花(hua)30克(ke)。

調料：色(se)拉油5克、鹽(yan)5克、味精2克、白糖(tang)1克。

制法：1.紅(hong)蘿卜去皮切成小塊(kuai)，蘑菇切件，黃(huang)豆泡(pao)透(tou)蒸熟，西蘭(lan)花改(gai)成小顆；2.燒鍋(guo)下油，放入紅(hong)蘿卜、蘑菇翻(fan)炒(chao)數次，煮(zhu)(zhu)(zhu)入清(qing)湯，用(yong)中火(huo)煮(zhu)(zhu)(zhu)；3.待(dai)紅(hong)蘿卜塊(kuai)煮(zhu)(zhu)(zhu)爛時，下入泡(pao)透(tou)的黃(huang)豆、西蘭(lan)花，調入鹽、味(wei)精、白糖，煮(zhu)(zhu)(zhu)透(tou)即(ji)可食用(yong)。

六、雞皮蘑菇湯

主(zhu)料(liao)輔料(liao)：熟黃(huang)雞(ji)皮(pi)200克(ke) 白醬(jiang)油15克(ke)、四(si)川干(gan)蘑菇50克(ke) 味精5克(ke)、紹酒50克(ke) 熟雞(ji)油25克(ke)、姜片1克(ke) 上湯500克(ke)。

烹制方法：

1、將熟雞皮(pi)切成4厘米長、1.7厘米寬的片(pian)，放在碗(wan)里，加入上湯150克(ke)(ke)、紹酒25克(ke)(ke)、姜(jiang)片(pian)、味(wei)精(jing)2克(ke)(ke)，上籠(long)屜(ti)用(yong)(yong)微火蒸(zheng)10分鐘取(qu)出，揀去姜(jiang)片(pian)，潷下蒸(zheng)汁(zhi)待用(yong)(yong)，雞皮(pi)片(pian)裝入湯碗(wan)。

2、將干蘑菇(gu)水發(fa)，去沙、蒂，洗凈后切片，放(fang)入(ru)小盆，加上(shang)湯50克、熟雞油(you)，上(shang)籠(long)屜(ti)用微火蒸5分鐘取出，潷下(xia)蒸汁待用，蘑菇(gu)裝在雞皮片上(shang)。

3、炒鍋置(zhi)中火，倒入上湯300克及雞皮(pi)、蘑菇蒸汁(zhi)，加入醬油、紹酒25克、味精3克調勻，燒沸時起鍋，澆(jiao)在雞皮(pi)、蘑菇上即(ji)成(cheng)。

工藝關鍵(jian)：此(ci)為(wei)湯(tang)菜，關鍵(jian)在(zai)吊好上(shang)湯(tang)，不可著芡，湯(tang)清見底，方為(wei)上(shang)品。

配料（4人份）：面(mian)包片(pian)4片(pian)，1/2個檸檬的果皮，檸檬汁1湯(tang)匙，鹽和胡椒(jiao)粉(fen)，蘑(mo)菇125克，洗好(hao)，切(qie)好(hao)。巴黎小蘑(mo)菇125克，橄欖(lan)油2咖(ka)啡(fei)匙，大(da)蒜1瓣搗碎(sui)，帶(dai)綠莖的嫩洋蔥6個，切(qie)好(hao)，雞湯(tang)600毫升，干白葡萄酒4湯(tang)匙，嫩小蔥末1湯(tang)匙量裝盤裝飾(shi)用。

制作：

1、 爐子加熱到攝(she)氏180度，去掉(diao)面包(bao)皮，面包(bao)切丁；

2、 將面包(bao)丁、檸檬皮、檸檬汁(zhi)、2湯匙(chi)水(shui)和大量胡椒粉放(fang)在(zai)在(zai)一(yi)個(ge)大生菜盤(pan)中攪拌；

3、 糕(gao)點煎盤中涂一薄(bo)層油，將面(mian)包(bao)丁鋪在上(shang)面(mian)，放在爐上(shang)加熱(re)至面(mian)包(bao)丁松(song)脆并呈現金色；

4、 如果(guo)選用的蘑菇很(hen)小(xiao)，保(bao)持整個備(bei)用，如果(guo)蘑菇很(hen)大(da)，切成適當(dang)的大(da)小(xiao)；

5、 平底鍋中加熱油，然后放入洋蔥和大蒜(suan)油煎(jian)1-2分鐘；

6、 放入(ru)全部蘑菇(gu)，煎炒3-4分鐘，直至蘑菇(gu)開始上色，倒(dao)入(ru)雞湯。攪拌；

7、 繼續加溫至(zhi)沸點，然后把火調小，蓋上(shang)鍋蓋，煨10分鐘(zhong)；

8、 加入白葡萄酒、鹽、胡椒(jiao)粉，倒入碗中，撒上小(xiao)蔥(cong)末。與(yu)加檸檬汁的小(xiao)塊(kuai)油炸面包一起即可食(shi)用(yong)。

一個小竅門(men)：為了把果皮(pi)切細，可以使用(yong)在廚房(fang)用(yong)具商(shang)店里有售的(de)剝(bo)皮(pi)機。或者剝(bo)皮(pi)后用(yong)鋒利(li)的(de)小刀切成細條。如果您(nin)想把整個水果擦成絲兒，那要(yao)準備好一把刷子來收集(ji)果皮(pi)碎末。

七、黃油土豆蘑菇湯

原料：土(tu)豆一個(ge)，蘑(mo)菇2個(ge)。黃油一小(xiao)塊。

做法：

1、先(xian)把土豆煮好(hao)，扒皮，用(yong)(yong)勺子(zi)碾(nian)成粉(fen)末狀。蘑菇剁碎，待用(yong)(yong)。

2、將黃(huang)油一小(xiao)塊放到(dao)炒鍋里，加大火(huo)化開，將土豆泥放入熱油中翻炒！

3、在炒香的土豆泥里加水(shui)兩碗(wan)。待水(shui)開(kai)以(yi)后放蘑(mo)菇碎(sui)粒！

4、慢火燉，大(da)火煮都(dou)可以(yi)，看自(zi)己的時間！

八、雞翅蘑菇湯

材料（4人(ren)份） 中藥：百合(he)根1個 主料：雞翅(chi)8個 配料：蘑菇8個、芹菜3根、酒3大匙(chi)、鹽1.5小(xiao)匙(chi)、胡椒少量 芝麻油(you)1－2滴、水6杯

做法：

1、雞翅洗凈，去水加酒、鹽、胡椒腌漬調味。

2、入鍋(guo)中和(he)水一起煮，沸騰后去泡沫、然后煮20分鐘。

3、芹(qin)菜莖(jing)切成4cm長的段(duan)，百合根剝去外層(ceng)后洗凈。

4、把切成薄片的蘑(mo)菇和百合根、芹(qin)菜加入2中，用香油調味即可。

九、蘑菇豬瘦肉湯

有(you)滋陰潤燥，健胃補脾的功效，對白細胞減少癥慢(man)性肝炎等(deng)疾患有(you)輔助(zhu)治療作用。

食物功效：主治慢性肝炎(yan)、補旰(gan)益血、潤澤皮膚。

蘑菇為黑(hei)傘科植物(wu)的子實(shi)體，中國各地均有栽培(pei)，性(xing)味甘(gan)(gan)涼，入脾胃經。含多(duo)種(zhong)氨基酸維生素礦(kuang)物(wu)質(zhi)等(deng)，營養非常豐富，豬(zhu)瘦肉性(xing)味甘(gan)(gan)堿平，入脾胃腎經。功能(neng)滋陰潤(run)燥，治消渴(ke)贏瘦、補腎液、充(chong)胃汁、滋肝陰、潤(run)肌膚(fu)、生精液。每次用鮮(xian)蘑菇100克，豬(zhu)瘦肉100克，加(jia)水(shui)適量煮(zhu)湯，用食鹽(yan)少許調味佐膳(shan)。