【食(shi)品冷藏(zang)】你知道食(shi)品放冷柜冷藏(zang)，要注意些什么(me)嗎？

食品放冷柜冷藏注意事項

1、生鮮食材與熟食分別存放。避免(mian)生熟(shu)食(shi)微生物的(de)交叉感(gan)染；不(bu)要為了方便(bian)，而將生熟(shu)食(shi)混在一(yi)起存放；用(yong)密封的(de)保鮮容(rong)(rong)器分(fen)裝處理(li)；利用(yong)密封的(de)保鮮盒或(huo)(huo)保鮮袋包好食(shi)材，以(yi)杜絕微生物交叉污染；防止其(qi)他(ta)食(shi)物的(de)味道(dao)影響；不(bu)可只用(yong)塑(su)料袋或(huo)(huo)橡皮(pi)筋(jin)包裝；密封不(bu)會與空(kong)氣(qi)接觸，因而不(bu)容(rong)(rong)易(yi)氧(yang)化，食(shi)物也較不(bu)容(rong)(rong)易(yi)腐(fu)敗。

2、商品不宜過滿。商(shang)用冷(leng)柜(ju)存(cun)放(fang)(fang)食物不宜過擠，最好是(shi)留有一(yi)定的空隙，這樣才能讓商(shang)用冷(leng)柜(ju)中的空氣得以正常對流，以此(ci)來減輕機組(zu)的負荷。當冰柜(ju)箱體內存(cun)放(fang)(fang)食物或(huo)食品(pin)過多時，應(ying)該采用隔架、隔板(ban)分開存(cun)放(fang)(fang)，避免(mian)物品(pin)疊壓堆積存(cun)放(fang)(fang)。

3、拒絕過燙食物。有些人喜歡將剛剛出鍋(guo)的(de)熟食就(jiu)立(li)馬放進(jin)商(shang)用冷(leng)柜冷(leng)卻，但(dan)這些過燙的(de)食物如果盡早放入運轉著的(de)冷(leng)柜內，很有可能(neng)會(hui)減短冷(leng)柜的(de)使(shi)用使(shi)用壽(shou)命。

4、短時間存(cun)放(fang)的(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)，應該(gai)首先存(cun)放(fang)在有蓋(gai)的(de)(de)容(rong)器皿中，然后連同(tong)容(rong)器皿一塊放(fang)入冰柜(ju)箱體(ti)內冷(leng)藏。較長時間存(cun)放(fang)的(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)、食(shi)(shi)品，應該(gai)用(yong)食(shi)(shi)物(wu)保鮮膜(mo)或無毒塑料袋把(ba)食(shi)(shi)物(wu)包(bao)裝好后再放(fang)入冰柜(ju)箱體(ti)內冷(leng)藏存(cun)放(fang)。

冷柜冷藏食品時間

1、灌頭(tou)制(zhi)品：罐(guan)頭(tou)制(zhi)品的(de)(de)存放時間(jian)，除了考慮保質期外，我們所說的(de)(de)最(zui)佳存放時間(jian)，一般(ban)(ban)是從開(kai)罐(guan)的(de)(de)時間(jian)開(kai)始算，未開(kai)罐(guan)，一般(ban)(ban)是一年，花生醬、芝麻(ma)醬等(deng)已開(kai)罐(guan)冷藏90天。

2、蔬菜水果：柑(gan)桔(jie)，冷(leng)(leng)(leng)藏(zang)7天(tian)；梨，冷(leng)(leng)(leng)藏(zang)1~2天(tian)；熟西紅(hong)柿，冷(leng)(leng)(leng)藏(zang)12天(tian)；菠菜，冷(leng)(leng)(leng)藏(zang)3~5天(tian)；胡蘿(luo)卜、芹菜，冷(leng)(leng)(leng)藏(zang)7~14天(tian)；葉子菜，最好不(bu)要挨著冰箱放，否則會爛的。

3、蛋(dan)(dan)乳制品：鮮雞蛋(dan)(dan)是(shi)比較擱放(fang)的(de)(de)食物(wu)，一般放(fang)在(zai)冷(leng)(leng)藏(zang)(zang)即可(ke)，冷(leng)(leng)藏(zang)(zang)的(de)(de)最佳時間(jian)(jian)(jian)30-60天(tian)，熟雞蛋(dan)(dan)不(bu)比鮮雞蛋(dan)(dan)，存放(fang)時間(jian)(jian)(jian)短，而且(qie)不(bu)能放(fang)在(zai)冷(leng)(leng)凍上，最佳的(de)(de)冷(leng)(leng)藏(zang)(zang)時間(jian)(jian)(jian)是(shi)6-7天(tian)。對于牛(niu)(niu)奶(nai)的(de)(de)存貯，有的(de)(de)朋(peng)友擔心牛(niu)(niu)奶(nai)不(bu)夠新(xin)鮮，放(fang)不(bu)到三天(tian)就扔(reng)掉了，其(qi)實在(zai)冷(leng)(leng)藏(zang)(zang)中牛(niu)(niu)奶(nai)的(de)(de)最佳存放(fang)時間(jian)(jian)(jian)是(shi)5-6天(tian)，酸(suan)奶(nai)比牛(niu)(niu)奶(nai)更要長一點，一般是(shi)在(zai)7-10天(tian)。

4、肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)品：魚(yu)類，一般是(shi)(shi)鮮魚(yu)，放(fang)在(zai)冷(leng)(leng)藏(zang)柜(ju)(ju)(ju)的(de)(de)時(shi)間(jian)就(jiu)在(zai)1-2天(tian)左(zuo)右，但(dan)是(shi)(shi)如果是(shi)(shi)冷(leng)(leng)凍(dong)的(de)(de)話，就(jiu)可(ke)以存放(fang)90-180天(tian)。牛肉(rou)(rou)(rou)跟鮮魚(yu)一樣，放(fang)在(zai)冷(leng)(leng)藏(zang)柜(ju)(ju)(ju)的(de)(de)最(zui)(zui)佳時(shi)間(jian)在(zai)1-2天(tian)左(zuo)右，冷(leng)(leng)凍(dong)最(zui)(zui)好(hao)不要超過90天(tian)，牛肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)防腐能(neng)力沒有魚(yu)類強。肉(rou)(rou)(rou)排(pai)，放(fang)在(zai)冷(leng)(leng)藏(zang)柜(ju)(ju)(ju)的(de)(de)最(zui)(zui)佳時(shi)間(jian)是(shi)(shi)2-3天(tian)，雞肉(rou)(rou)(rou)放(fang)在(zai)冷(leng)(leng)藏(zang)柜(ju)(ju)(ju)的(de)(de)最(zui)(zui)佳時(shi)間(jian)是(shi)(shi)2-3天(tian)，冷(leng)(leng)凍(dong)的(de)(de)話270天(tian)。香腸的(de)(de)冷(leng)(leng)藏(zang)時(shi)間(jian)為(wei)9天(tian)，冷(leng)(leng)凍(dong)的(de)(de)話60天(tian)，但(dan)是(shi)(shi)香腸最(zui)(zui)好(hao)不要放(fang)太久。冷(leng)(leng)凍(dong)時(shi)間(jian)為(wei)一年，是(shi)(shi)所有肉(rou)(rou)(rou)類中最(zui)(zui)擱放(fang)的(de)(de)。