世界長壽之鄉的飲食秘密

1、平常注意挨點餓長壽指日可待：食不過飽

他們每人一天攝入熱量是1640千卡，明顯低于一般人日均2400千卡的標準。相當于一般老年人攝入熱量的74.5%。

2、雜食(葷素搭配)

五(wu)大長壽鄉中(zhong)，有兩個地方是以玉米作為主食，有三(san)個地方以粗小(xiao)麥粉并搭配馬鈴薯(shu)類(lei)、豆類(lei)等(deng)雜糧為主食，充分(fen)發揮了蛋白質的互補(bu)作用。

有四個地方的人都喝牛奶、羊奶，吃少(shao)量牛(niu)、羊肉，常吃蛋(dan)類(lei)、豆腐，蛋(dan)白(bai)質攝入量較適當，并以素食(shi)(shi)為主，葷食(shi)(shi)搭配。

3、飯菜清淡

吃(chi)鹽、糖偏低，以植物油烹(peng)調(diao)為主(zhu)，吃(chi)動物脂肪(fang)少。這種(zhong)飲食(shi)習(xi)慣大大降低了冠心病、高血壓、中風和(he)癌癥的發(fa)病率。

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4、多食蔬菜、水果和能起保健作用的食物

像(xiang)外高加索老人常年(nian)(nian)喝酸奶(nai)，吃大(da)量(liang)洋蔥，并吃無花果、蜂蜜(mi)、核桃等，百(bai)歲以(yi)上(shang)的老人每天吃水果量(liang)大(da)于1公(gong)斤(jin)者(zhe)有(you)(you)96.76%，一年(nian)(nian)食用6個月以(yi)上(shang)者(zhe)占有(you)(you)91.09%。

除此之(zhi)外，我(wo)國兩(liang)個長壽鄉(xiang)老人的(de)飲(yin)食特點還包括：用(yong)各種豆類(lei)、薯類(lei)、大米(mi)來(lai)調換(huan)或補(bu)充，以瓜苗、薯葉、苦墨菜、野藤菜、山竹筍為蔬菜，并(bing)且吃(chi)各種野果和水果等；

和田(tian)百歲以上的老人都(dou)是以玉米、面粉(fen)、大米、牛、羊(yang)肉和奶、蛋類為(wei)主食(shi)，蔬菜是以白菜、茄子、西紅柿、辣椒、胡蘿卜、洋蔥為(wei)主，加上一年四季不斷吃水果。

“肚子(zi)一空，萬事(shi)皆空”，這(zhe)句(ju)話道出了(le)飲(yin)食的重要性，隨著生活質量的不斷提高(gao)，吃已經不是(shi)填飽肚子(zi)那(nei)么簡單了(le)，吃什么，怎么吃才是(shi)人們(men)所關心的。

5、各地區長壽老人飲食特點

據調查，巴基(ji)斯坦罕薩(sa)長壽老人(ren)，日平均攝(she)入總熱量為1600千卡(ka)，食粗制面(mian)粉、奶和奶制品、水果、青(qing)菜、薯類等(deng)。

南(nan)美洲厄(e)瓜多爾的比爾卡班巴(ba)長壽老人，日平均攝入熱量(liang)為1200千(qian)卡，主要(yao)食物為(wei)牛羊奶、奶酪、馬(ma)鈴薯、番茄、水果和小麥粗粉。

高加索地區(qu)長壽老人日平(ping)均攝入熱(re)量為2000千卡左(zuo)右(you)，多食乳(ru)制品、水果、玉米(mi)面和粗制小(xiao)麥粉。

中國新疆南疆地區百歲(sui)以上老人以牛羊(yang)肉及奶(nai)、蛋類為主(zhu)食，蔬(shu)菜以番茄、辣椒、洋(yang)蔥為主(zhu)，一年四季水果不斷(duan),新疆100歲以上的維(wei)吾爾(er)族老人每天吃水果大于(yu)1 kg者(zhe)約有(you)96.76 %，一年食(shi)用6個月以(yi)上者有91。09%；。不(bu)(bu)吸煙、不(bu)(bu)喝酒、不(bu)(bu)挑食、飲食多(duo)樣化、起居(ju)生活有規(gui)律，這(zhe)是新疆南疆長壽老人的一條經(jing)驗。

廣(guang)西巴(ba)馬長(chang)壽(shou)(shou)老人過著青菜淡飯一杯(bei)補酒的簡(jian)樸而有規律的生活。巴(ba)馬百歲(sui)長(chang)壽(shou)(shou)老人把豆漿看得(de)很珍貴，巴(ba)馬百歲(sui)老人尤其是婦女喜愛喝(he)豆漿,他們視豆(dou)漿(jiang)、豆(dou)腐及各類豆(dou)制品為一(yi)生不可缺少的食品，

這種重(zhong)視程度(du)遠(yuan)遠(yuan)要(yao)超(chao)過(guo)肉禽類(lei)食物(wu)(wu)，同時他(ta)們(men)又(you)對植(zhi)物(wu)(wu)油、火麻(ma)仁油、山(shan)茶油、大豆油情有獨鐘(zhong)，并且終生食用(yong)(yong)。巴(ba)馬人用(yong)(yong)大麻(ma)油（含亞油酸、亞麻(ma)酸）炒菜。這些食品具有抗癌、抗衰老的(de)作用(yong)(yong)。