獼猴桃也稱奇異果，果形一般(ban)為橢(tuo)圓狀，口(kou)感酸甜。味(wei)道(dao)被描(miao)述為(wei)草莓、香蕉(jiao)、菠蘿三者的(de)混(hun)合。獼(mi)(mi)猴(hou)桃除(chu)含有獼(mi)(mi)猴(hou)桃堿、蛋白水(shui)解(jie)酶、單寧(ning)果(guo)膠和(he)糖類等(deng)有機物，以及鈣、鉀、硒、鋅、鍺等(deng)微量元素和(he)人體所需17種氨(an)基酸外，還(huan)含有豐富(fu)的(de)維生素C、葡萄酸、果(guo)糖、檸檬酸、蘋果(guo)酸、脂肪(fang)。
溫(wen)(wen)度是(shi)限制獼猴桃(tao)分布和生(sheng)(sheng)長發(fa)育的(de)主要因素，每個種(zhong)都有適宜(yi)的(de)溫(wen)(wen)度范(fan)圍，超過(guo)這個范(fan)圍則(ze)生(sheng)(sheng)長不(bu)良或不(bu)能生(sheng)(sheng)存(cun)。獼猴桃(tao)大多數種(zhong)要求溫(wen)(wen)暖濕潤(run)的(de)氣(qi)候，即亞(ya)熱(re)帶或溫(wen)(wen)帶濕潤(run)半濕潤(run)氣(qi)候，主要分布在(zai)(zai)北(bei)緯(wei)18～34度的(de)廣大地區，年平均氣(qi)溫(wen)(wen)約在(zai)(zai)11.3～16.9℃，極(ji)端(duan)最高氣(qi)溫(wen)(wen)42.6℃，極(ji)端(duan)最低(di)氣(qi)溫(wen)(wen)約在(zai)(zai)一(yi)20.3℃，10℃以上的(de)有效積溫(wen)(wen)為(wei)4500～5200℃，無霜期160～270天。
獼猴(hou)桃(tao)(tao)種群間對溫(wen)度的要求也不很一致，如(ru)中華獼猴(hou)桃(tao)(tao)在(zai)年(nian)平均(jun)溫(wen)度4～20℃之間生長發育(yu)良好，而美(mei)味(wei)獼猴(hou)桃(tao)(tao)在(zai)13～18℃范(fan)圍內分布最(zui)廣。獼猴(hou)桃(tao)(tao)的生長發育(yu)階(jie)段也受溫(wen)度影響(xiang)，有研究(jiu)表明美(mei)味(wei)獼猴(hou)桃(tao)(tao)當(dang)氣(qi)溫(wen)上升(sheng)到(dao)10℃左(zuo)右時(shi)(shi)，幼芽開始萌動，15℃以(yi)上時(shi)(shi)才能開花，20℃以(yi)上時(shi)(shi)才能結果，當(dang)氣(qi)溫(wen)下降至12℃左(zuo)右時(shi)(shi)則進入落葉休眠期，整個發育(yu)過程約(yue)需210～240天(tian)，這期間日溫(wen)不能低(di)于10～12℃。
多數獼猴桃種類喜半(ban)陰環境(jing)，喜陽光(guang)(guang)但對(dui)強光(guang)(guang)照(zhao)射比較(jiao)敏感，屬(shu)中(zhong)等喜光(guang)(guang)性果(guo)樹樹種(zhong)，要(yao)求日(ri)照(zhao)時間為1300—2600小時，喜漫射光(guang)(guang)，忌強光(guang)(guang)直射。結果(guo)株要(yao)求一定(ding)的光(guang)(guang)照(zhao)，自然光(guang)(guang)照(zhao)強度以42%～45%為宜。
土壤(rang)以(yi)(yi)深厚肥沃、透氣性(xing)好(hao)，地下(xia)水(shui)位在1米以(yi)(yi)下(xia)，有機質含量高，PH值5.5－6.5微(wei)酸性(xing)的砂質土壤(rang)為宜，強(qiang)酸或堿性(xing)土壤(rang)需改良后再栽培。
獼猴桃一般在(zai)800－1800米都能種植，但(dan)以海拔1000－1600米較為(wei)適宜。
獼猴(hou)桃的抗風(feng)能力相當(dang)弱(ruo)，易受風(feng)害，主(zhu)要原因是其葉(xie)片大，缺少彈(dan)性，強(qiang)風(feng)使(shi)幼嫩枝折(zhe)斷，葉(xie)片破(po)碎，果(guo)實摩(mo)擦碰傷或搖落，從而降低產量和商品性能。因此(ci)山(shan)區建園應(ying)盡量避免選(xuan)在迎風(feng)口、山(shan)脊(ji)和山(shan)頂(ding)風(feng)大的地區，適(shi)宜選(xuan)在背(bei)風(feng)坡為宜，坡向為早陽坡、晚陽坡。
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中國是獼猴桃的原生中心，世界獼猴桃原產地在湖北宜昌市夷陵區霧渡河鎮。獼猴桃生于山坡林緣或灌叢中，有些園圃栽培。獼猴桃屬共有66個種，其中62個種自然分布在中國，世界上生產栽培的主要是美味獼猴桃和中華獼猴桃兩個種。美味獼猴桃枝干和果實外表皮覆有絨毛（如：秦美、徐香、海沃德等），中華獼猴桃枝干和果實外表皮比較光滑（如：紅陽、黃金果等）。這兩個種主要(yao)分(fen)布在華中地區的長江流域和秦嶺(ling)及(ji)其以(yi)南(nan)、橫(heng)斷山脈(mo)以(yi)東的地區。
到(dao)20世(shi)紀70年代初，獼(mi)(mi)猴(hou)桃(tao)栽培(pei)仍局限(xian)在(zai)新西蘭，栽培(pei)面積也不大。此后(hou)，獼(mi)(mi)猴(hou)桃(tao)果(guo)實的(de)獨(du)特風味得到(dao)消費者(zhe)的(de)承認和歡迎，因而獼(mi)(mi)猴(hou)桃(tao)在(zai)世(shi)界范圍內得到(dao)迅速發展。除新西蘭外，智利、意大利、法國、日本和中國都是獼(mi)(mi)猴(hou)桃(tao)生產大國。
獼猴桃是(shi)喜光果樹，在(zai)山區選擇(ze)園地時宜選擇(ze)向(xiang)陽的(de)(de)南坡(po)、東(dong)南坡(po)和西南坡(po)，坡(po)度一般不超過30o，以便于(yu)后(hou)期的(de)(de)整地及搭(da)架(jia)，減(jian)少土壤(rang)水分(fen)及養分(fen)的(de)(de)流失。
獼(mi)(mi)猴(hou)桃(tao)(tao)(tao)喜(xi)肥(fei)怕燒(shao)，獼(mi)(mi)猴(hou)桃(tao)(tao)(tao)的(de)生長(chang)量和生長(chang)勢決定了它對肥(fei)分需求(qiu)的(de)迫切性，加上(shang)生產(chan)(chan)上(shang)掠(lve)奪式(shi)突(tu)出產(chan)(chan)量的(de)作務心(xin)理，獼(mi)(mi)猴(hou)桃(tao)(tao)(tao)一旦缺少無機養分就表現出黃化、小(xiao)葉(xie)、停長(chang)等現象，因而(er)獼(mi)(mi)猴(hou)桃(tao)(tao)(tao)對肥(fei)分比較(jiao)敏感，但肉質根系(xi)對土壤鹽分濃度也很敏感（特別是(shi)持續高溫干旱），從而(er)形(xing)成新的(de)矛盾對立體，鑒于此，生產(chan)(chan)上(shang)要求(qiu)對獼(mi)(mi)猴(hou)桃(tao)(tao)(tao)的(de)施(shi)肥(fei)務必要掌握好遠(yuan)散淡的(de)原則(ze)，即(ji)少量多(duo)次施(shi)肥(fei)法，即(ji)能滿足(zu)肥(fei)分需求(qiu)又不(bu)致產(chan)(chan)生肥(fei)害，這就是(shi)獼(mi)(mi)猴(hou)桃(tao)(tao)(tao)的(de)喜(xi)肥(fei)怕燒(shao)。
施(shi)肥(fei)獼猴桃的年需肥(fei)量為：早期(qi)以N.K兩(liang)種(zhong)元素需要量大，最(zui)好在秋季采果之后作基肥(fei)形式施(shi)下，有(you)肥(fei)5000kg/667平方米，243．混合施(shi)入(ru)過磷酸鈣80kg/667平方米。
從萌芽到(dao)開(kai)花結果，適(shi)當追肥(fei)(fei)，以(yi)Ca、Mg、B、Fe、Mn等元素為(wei)(wei)主(zhu)。此次追施(shi)占全(quan)年的2/3。8月以(yi)速效P.K肥(fei)(fei)為(wei)(wei)主(zhu)，施(shi)入量是(shi)N15~20kg//667平(ping)方米、P5~7kg/667平(ping)方米，K6~8kg/667平(ping)方米，此次追肥(fei)(fei)占全(quan)年的1/3。
喜水(shui)(shui)(shui)怕(pa)澇，主要(yao)原因(yin)(yin)獼(mi)(mi)猴桃(tao)是(shi)(shi)闊葉(xie)果樹，特別(bie)是(shi)(shi)夏季葉(xie)面蒸騰作用非常旺盛，需(xu)水(shui)(shui)(shui)量相對較(jiao)大，因(yin)(yin)而(er)6、7、8三個月一(yi)般要(yao)求(qiu)土(tu)(tu)壤含水(shui)(shui)(shui)量應(ying)維持在70%較(jiao)理想，但(dan)同(tong)時獼(mi)(mi)猴桃(tao)的(de)根系為肉質根，呼吸作用強烈，需(xu)要(yao)土(tu)(tu)壤的(de)的(de)氧含量較(jiao)多，也(ye)就是(shi)(shi)要(yao)有(you)(you)必(bi)需(xu)的(de)土(tu)(tu)壤透氣性，因(yin)(yin)此根據土(tu)(tu)壤水(shui)(shui)(shui)、氣的(de)消長關系，不能(neng)過(guo)多澆水(shui)(shui)(shui)。這是(shi)(shi)一(yi)對很矛(mao)盾的(de)統一(yi)體，怎么辦呢？所以要(yao)地面生草，增施有(you)(you)機肥(fei)，強化土(tu)(tu)壤蓄水(shui)(shui)(shui)能(neng)力，強調苫墑保墑第一(yi)，澆水(shui)(shui)(shui)灌溉第二(er)的(de)科學用水(shui)(shui)(shui)原則。
生產(chan)上(shang)許多果園大(da)(da)量不(bu)(bu)明(ming)原因的夏秋季(ji)(ji)死(si)樹(shu)，實(shi)際上(shang)就(jiu)是(shi)把樹(shu)澆死(si)泡死(si)淹死(si)了(le)，獼(mi)猴(hou)桃(tao)的大(da)(da)樹(shu)永遠(yuan)不(bu)(bu)會旱死(si)的，只有澇死(si)。許多果農都(dou)有經驗，在夏季(ji)(ji)如(ru)果連續降(jiang)雨，或剛澆了(le)地(di)又遇降(jiang)雨，一旦天氣轉晴，溫度很快(kuai)回升，有很多獼(mi)猴(hou)桃(tao)樹(shu)立即出現萎焉(yan)（果農俗稱下晌），如(ru)不(bu)(bu)及時處(chu)理，很快(kuai)就(jiu)會死(si)樹(shu)，這就(jiu)是(shi)典型的喜(xi)水怕澇。
獼猴(hou)(hou)桃枝葉(xie)茂密，根系分布淺，不抗旱(han)也(ye)(ye)不抗澇，因此獼猴(hou)(hou)桃園(yuan)內(nei)需要有灌(guan)(guan)(guan)水(shui)(shui)和排水(shui)(shui)設備，如灌(guan)(guan)(guan)水(shui)(shui)溝(gou)、排水(shui)(shui)溝(gou)、滴灌(guan)(guan)(guan)、噴灌(guan)(guan)(guan)設備等。經濟用水(shui)(shui)是滴灌(guan)(guan)(guan)，而且供水(shui)(shui)均勻；噴灌(guan)(guan)(guan)用水(shui)(shui)量大，但是作(zuo)用也(ye)(ye)較大，夏季噴灌(guan)(guan)(guan)除了供給(gei)根系需要的(de)(de)水(shui)(shui)分之外，還有增(zeng)加空氣濕度(du)降(jiang)低樹(shu)體(ti)溫度(du)的(de)(de)作(zuo)用，早(zao)春、秋冬之際噴灌(guan)(guan)(guan)有防凍(dong)的(de)(de)作(zuo)用。
對結果(guo)大(da)樹，以用(yong)噴(pen)灌為(wei)宜。噴(pen)灌器之間的距(ju)離，以噴(pen)水能(neng)互(hu)相接觸為(wei)準(zhun)，如法(fa)國為(wei)24×21m，三(san)角(jiao)形設置，每(mei)個噴(pen)灌器有4-6個大(da)氣壓。
開花(hua)(hua)時期(qi)需要(yao)(yao)稍干(gan)燥的氣候條件，有(you)利蜜蜂傳粉，因此花(hua)(hua)期(qi)為(wei)7-10天(tian)內不宜(yi)灌水(shui)(shui)，而在開花(hua)(hua)之(zhi)前(qian)把(ba)水(shui)(shui)灌足，一(yi)般結合施肥(fei)進行。雨季(ji)(ji)應注意(yi)排水(shui)(shui)，雨季(ji)(ji)過后秋(qiu)季(ji)(ji)控(kong)制灌水(shui)(shui)，以免影響(xiang)果實(shi)及枝(zhi)蔓(man)成熟。深(shen)秋(qiu)入冬(dong)之(zhi)前(qian)需灌水(shui)(shui)1-2次。在東(dong)北，要(yao)(yao)灌封凍(dong)水(shui)(shui)。
桑白質蚧
防治(zhi)可用(yong)(yong)殺螟松的1000倍液(ye)噴霧；根結線蟲可用(yong)(yong)畝(mu)施克(ke)線磷40%液(ye)1-4千(qian)克(ke)來(lai)進行防治(zhi)。
花腐病
花芽前畝用3-5波美度(du)石硫合劑(ji)(ji)，或者65%代森鋅可濕(shi)性粉劑(ji)(ji)的500液，來進行防治(zhi)。
葉枯病
可(ke)用50%的(de)托布津(jin)可(ke)濕性粉劑(ji)800-1000倍液(ye)來進行防治。
灰霉病
可用敵人菌(jun)丹的(de)1000倍液(ye)或者代森(sen)鋅的(de)800倍液(ye)來進行防治。
軟腐病及熟腐病
可用多菌(jun)靈(ling)800-1000倍液來進行防治。
水果催熟
取(qu)一(yi)個保鮮(xian)袋(dai)把獼(mi)猴(hou)(hou)(hou)桃(tao)和已(yi)經(jing)熟(shu)了(le)的(de)(de)(de)(de)(de)香(xiang)蕉(jiao)(jiao)放在一(yi)起(qi)，把保鮮(xian)袋(dai)的(de)(de)(de)(de)(de)的(de)(de)(de)(de)(de)封(feng)口處簡單(dan)的(de)(de)(de)(de)(de)合上，不要(yao)完全(quan)密封(feng)，完全(quan)密封(feng)會(hui)把水(shui)果捂壞，然(ran)后(hou)在室溫下(xia)放上一(yi)段時間，等獼(mi)猴(hou)(hou)(hou)桃(tao)捏起(qi)來有點(dian)軟的(de)(de)(de)(de)(de)時候就可(ke)(ke)以食用了(le)。可(ke)(ke)以選用的(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)果不僅(jin)(jin)僅(jin)(jin)是香(xiang)蕉(jiao)(jiao)，還可(ke)(ke)以選擇(ze)蘋(pin)果或者芒果那些成熟(shu)了(le)之(zhi)后(hou)會(hui)散(san)發出乙烯(xi)氣體(ti)的(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)果。如果想早點(dian)吃到獼(mi)猴(hou)(hou)(hou)桃(tao)的(de)(de)(de)(de)(de)話，則可(ke)(ke)以把香(xiang)蕉(jiao)(jiao)吃掉，把剝(bo)開(kai)的(de)(de)(de)(de)(de)香(xiang)蕉(jiao)(jiao)皮和獼(mi)猴(hou)(hou)(hou)桃(tao)放一(yi)起(qi)，這樣催(cui)熟(shu)的(de)(de)(de)(de)(de)效果會(hui)更好。
高溫催熟
用(yong)一個(ge)保(bao)鮮(xian)袋(dai)把(ba)獼猴(hou)(hou)桃裝(zhuang)起來，保(bao)鮮(xian)袋(dai)的(de)(de)封口(kou)處(chu)簡單合上(shang)，不(bu)能完全(quan)密(mi)封，然后(hou)把(ba)保(bao)鮮(xian)袋(dai)放在一個(ge)溫(wen)度(du)較高(gao)的(de)(de)地方(fang)進行催熟(shu)，不(bu)同(tong)品種的(de)(de)獼猴(hou)(hou)桃對(dui)于溫(wen)度(du)的(de)(de)需求(qiu)也不(bu)同(tong)，溫(wen)度(du)越(yue)低，保(bao)存的(de)(de)越(yue)久，溫(wen)度(du)高(gao)則比較容(rong)易(yi)熟(shu)，但一般最(zui)好不(bu)要超過(guo)30攝氏(shi)度(du)。
乙烯催熟
把獼猴桃(tao)放在噴灑了乙烯的環境(jing)中，或者(zhe)用(yong)乙烯液體浸泡獼猴桃(tao)2分鐘，然后放置一段(duan)時間獼猴桃(tao)就會熟了。
佳農
都樂
佳沛
佳沃
華圣
褚橙
齊峰緣
枝純
17.5度橙
楊氏
