一、梭子蟹8大挑選方法

1、捏蟹殼

捏一下蟹殼看看螃(pang)蟹是否出(chu)水(shui)，出(chu)水(shui)多的是虛(xu)重，不是真的肥(fei)，出(chu)水(shui)少的話(hua)那(nei)就說(shuo)明這只蟹是真的肥(fei)。

2、捏蟹腳

可以稍稍用(yong)力氣捏蟹的中腳，如果能感覺到里面的肌肉會收縮，并且(qie)有(you)彈性，那就(jiu)說明(ming)這(zhe)只梭子(zi)蟹不是很瘦，應該是比較肥(fei)嫩的。

3、看蟹背

肥(fei)美優(you)質(zhi)梭子(zi)蟹的背(bei)部呈青(qing)色且堅硬。

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4、看蟹臍

肥美優質梭子蟹的腹臍一(yi)般呈(cheng)淺紅(hong)色(se)，紅(hong)色(se)越多且肚臍結實蟹越肥滿。

5、看蟹蓋

看蟹(xie)蓋(gai)可以知道膏黃(huang)的(de)(de)豐(feng)滿(man)度，蓋(gai)兩邊的(de)(de)尖上，是(shi)否有(you)黃(huang)紅色的(de)(de)東西，它越多證明它的(de)(de)膏黃(huang)就越多。

6、看蟹殼兩側的蟹角

面(mian)朝肚皮(pi)拿著螃蟹，角是白顏色(se)多(duo)，那么有可(ke)能是肥的(de)，灰(hui)顏色(se)的(de)多(duo)，多(duo)半是瘦的(de)。

7、看蟹的四肢

四(si)肢(zhi)要連(lian)接要結實(shi)，成正常的彎曲(qu)形狀，且要四(si)肢(zhi)完整不缺，這(zhe)樣(yang)梭子蟹(xie)才好吃。

8、聞味道

正常的腥(xing)味是可以的，但不能有(you)臭味。有(you)臭味的梭子蟹一般是壞的，這里不多說，你應該懂得。

二、梭子蟹產地分布

梭子蟹是(shi)中國重要(yao)的出口產品之(zhi)一，主(zhu)要(yao)出口到(dao)日(ri)本(ben)，香港，澳(ao)門等國家(jia)和(he)地區，主(zhu)要(yao)分布(bu)在遼(liao)寧，河北，天(tian)津，山東，江蘇，浙江，福建等海域，一般由南向北，3?5月(yue)和(he)9月(yue)至10月(yue)是(shi)生產高峰期。4月(yue)至5月(yue)渤海灣遼(liao)東半(ban)島產量增加(jia)。日(ri)本(ben)，朝鮮，馬來群島和(he)紅海也有分布(bu)。