羊排火鍋的營養價值有哪些

1、羊肉(羊排)性溫，冬季常吃羊肉(羊排)，不僅可以增加人體熱量(liang)，抵御寒冷，而且(qie)還能(neng)增加消(xiao)(xiao)化(hua)酶，保護胃(wei)壁，修(xiu)復胃(wei)粘膜，幫(bang)助(zhu)脾胃(wei)消(xiao)(xiao)化(hua)，起到抗衰(shuai)老(lao)的作用。

2、羊(yang)肉(rou)(羊(yang)排)營(ying)養(yang)豐富，對肺結核(he)、氣管炎、哮喘、貧血(xue)、產后氣血(xue)兩(liang)虛(xu)、腹(fu)部冷痛、體(ti)虛(xu)畏寒、營(ying)養(yang)不良、腰膝(xi)酸軟、陽(yang)(yang)痿早泄以及一切虛(xu)寒病癥均有很大裨益;具有補(bu)腎壯陽(yang)(yang)、補(bu)虛(xu)溫中等作(zuo)用(yong)(yong)，男士適合經常(chang)食用(yong)(yong)。

3、養陰補虛(xu)(xu)(xu)：補虛(xu)(xu)(xu)損，益精氣，潤肺補腎，用于肺腎陰虛(xu)(xu)(xu)。適宜(yi)與久(jiu)病體(ti)虛(xu)(xu)(xu)或是(shi)虛(xu)(xu)(xu)勞的補益。

4、強筋壯骨：強筋、通絡(luo)，恢復疲勞和調(diao)理腰膝酸軟。

羊排火鍋制作方法

1、原料準備

羊排2斤、金針菇、竹筍、芹菜葉、四川豆瓣(ban)醬、重慶火鍋底料、草果、三奈、小茴、桂皮、花椒粒、干紅辣椒、生姜(jiang)、鹽、醬油、料酒、冰(bing)糖、雞粉(fen)。

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2、制作步驟

步(bu)驟(zou)一：羊排剁小(xiao)塊，先(xian)用(yong)清(qing)水泡一小(xiao)時左右，再(zai)清(qing)洗干凈；

步驟(zou)二：炒鍋放底油，溫(wen)熱時(shi)下適量花(hua)椒粒爆香，再(zai)放入(ru)羊排翻(fan)炒；

步驟(zou)三(san)：羊排炒至(zhi)收水，舀(yao)入兩大(da)勺四川豆(dou)瓣(ban)醬，適(shi)量(liang)重(zhong)慶火鍋底料(liao)翻炒勻；

步驟四：加入(ru)清水(shui)(shui)，因是(shi)做火鍋的(de)，水(shui)(shui)量就(jiu)要加大些，然后放入(ru)草果(guo)，桂皮，三奈，茴香，生姜(jiang)拍破，花椒粒，干辣椒，冰(bing)糖4粒，鹽，醬油，料酒，放入(ru)高壓鍋壓30分鐘左右；

步驟五：煮(zhu)羊肉(rou)的時(shi)候就(jiu)可(ke)(ke)以準備(bei)配(pei)菜了，這個可(ke)(ke)根(gen)據自(zi)己喜好來準備(bei)，如(ru)金針菇(gu)，泡(pao)發干竹筍，芹菜葉(xie)等。

哪些人不宜吃羊排火鍋

1、肝病患者

羊(yang)(yang)肉雖有良(liang)好補益功能，但也有其適應證。倘若患慢性病，尤其是(shi)患肝(gan)(gan)病者，均不宜(yi)食(shi)羊(yang)(yang)肉。已經患有乙型(xing)肝(gan)(gan)炎(yan)的(de)(de)患者是(shi)不能吃(chi)羊(yang)(yang)肉的(de)(de)，因為羊(yang)(yang)肉甘(gan)溫大熱，過(guo)多食(shi)用(yong)可能會(hui)導致(zhi)肝(gan)(gan)炎(yan)加重。另外，由于羊(yang)(yang)肉的(de)(de)蛋(dan)白(bai)質含量非常的(de)(de)豐富，一下大量攝(she)入蛋(dan)白(bai)質和脂肪，會(hui)加重肝(gan)(gan)臟負擔，可能會(hui)導致(zhi)發病。

2、有內熱者

某些熱(re)性病如痰火濕熱(re)及(ji)傳(chuan)染病早期，浮腫(zhong)，以及(ji)患(huan)外感(gan)、牙病、癤腫(zhong)、痔(zhi)瘡等癥者(zhe)(zhe)也(ye)不宜(yi)食(shi)羊肉。高血壓(ya)、肝陽旺(wang)盛的人也(ye)不宜(yi)多吃羊肉，否則易引起(qi)頭暈(yun)。經常口舌糜爛、眼(yan)睛紅(hong)、口苦、煩躁、咽(yan)喉干(gan)痛(tong)、牙齦腫(zhong)痛(tong)或腹瀉者(zhe)(zhe)，或服中藥方中有(you)半夏、石(shi)菖蒲者(zhe)(zhe)均忌吃羊肉。

3、小孩

另外，不少朋友都(dou)習慣買羊肉(rou)回家(jia)自己燜煮或煲湯，全家(jia)一起(qi)食(shi)用。專家(jia)提醒，羊肉(rou)溫(wen)熱而助陽(yang)，小(xiao)朋友進(jin)補(bu)(bu)吃羊肉(rou)應謹(jin)慎，小(xiao)朋友的(de)體質特別容(rong)易燥，不適合進(jin)補(bu)(bu)，也不宜吃羊肉(rou)，如果食(shi)用，嘗一兩塊(kuai)即可，無論(lun)是燜煮的(de)羊肉(rou)還是涮羊肉(rou)片，羊肉(rou)更適合成年人食(shi)用。