肉(rou)夾(jia)饃(mo)(mo)的(de)歷(li)史(shi)悠(you)久(jiu)，據史(shi)料記(ji)載(zai)，自戰國(guo)起就已經有了肉(rou)夾(jia)饃(mo)(mo)的(de)簡單制作工藝(yi)，秦(qin)統一六朝后，肉(rou)夾(jia)饃(mo)(mo)的(de)制作技術(shu)傳入(ru)長安，文昌門內的(de)館(guan)子命名為秦(qin)豫肉(rou)夾(jia)饃(mo)(mo)，肉(rou)夾(jia)饃(mo)(mo)的(de)名稱(cheng)便(bian)由(you)此而來。

肉夾饃是陜西省傳統特色食物之一，在2016年就已經入選了陜西省第5批非物質文化遺產名錄。詳細>>

陜西地(di)區的(de)肉夾(jia)饃(mo)可(ke)以分(fen)為(wei)用白吉(ji)饃(mo)制作的(de)“臘汁肉夾(jia)饃(mo)”、寶(bao)雞(ji)西府的(de)“肉臊子夾(jia)饃(mo)”、潼關的(de)“潼關肉夾(jia)饃(mo)”等。

肉(rou)夾饃的主要制作材(cai)料是豬肉(rou)和(he)面粉，豬肉(rou)中含有(you)大量(liang)的蛋白質和(he)脂(zhi)肪酸，而面粉則能(neng)為(wei)我們提供(gong)充足(zu)的能(neng)量(liang)，所(suo)以(yi)適量(liang)食用肉(rou)夾饃可以(yi)起到補充能(neng)量(liang)、提高(gao)身(shen)體免疫力等作用。

Maigoo健(jian)康(kang)(kang)小(xiao)編提(ti)醒大家：雖然肉夾(jia)饃(mo)美(mei)味(wei)又營養，但食(shi)用的(de)時候還是要(yao)注(zhu)意適(shi)量(liang)(liang)，過量(liang)(liang)食(shi)用對身體健(jian)康(kang)(kang)還是有危害(hai)的(de)。

食材調料：豬后腿肉、豆瓣醬、料酒(jiu)、生(sheng)抽、耗(hao)油、老抽、八角、花椒、香葉(xie)、茴香、十(shi)三香、蔥(cong)、姜、白糖(tang)。

做法步驟：

第(di)一步：五花肉洗凈后(hou)切成(cheng)小塊，然后(hou)放入冷水(shui)鍋中。然后(hou)放入料酒、蔥(cong)段(duan)和(he)姜(jiang)片焯水(shui)一遍。

第二步(bu)：焯水后的(de)豬肉撈(lao)起洗凈，然后放入一個鍋中(zhong)，繼續加(jia)入適量(liang)清水，然后加(jia)入生抽、老抽等醬(jiang)料(liao)以及花椒、八角等香料(liao)。

第三步：大火(huo)將水煮開(kai)后(hou)，往(wang)水里加入三勺豆瓣醬，然后(hou)用慢火(huo)燜燉四十分(fen)鐘(zhong)。

第四步：最后將豬肉取出，撕成小條即可。詳細>>

食材調料：面粉、堿面、豬油。

做法步驟：

第一步：往面(mian)粉(fen)中倒(dao)入適量溫水，然(ran)后加堿面(mian)和成面(mian)團(tuan)，然(ran)后放(fang)置半小時醒(xing)面(mian)。

第(di)二步：將豬(zhu)油(you)放入鍋中(zhong)加熱融化(hua)，然后倒(dao)入碗中(zhong)備(bei)用。

第(di)三步：醒好的面團用搟面杖(zhang)搟成面片，然后均勻地刷上豬油。

第四步：刷好豬油的面皮放入烤箱進行烤制，烤到餅漲起來之后取出即可。詳細>>

食材調料：肉夾饃餅坯、鹵肉、豬油、洋蔥、香(xiang)菜、辣(la)椒。

做法步驟：

第一(yi)步：將洋蔥、香菜(cai)、辣椒、鹵肉全部切碎。

第二步：往平底鍋(guo)上(shang)倒上(shang)一點點油，然后將肉夾(jia)饃餅坯放到鍋(guo)中，烙至炳(bing)兩(liang)面微黃就(jiu)好了。

第三步：將餅從中(zhong)間切(qie)開，但是不要切(qie)斷。

第四步：把準備好的鹵肉、洋蔥、香菜、辣椒等配菜放入餅中，然后澆上一些鹵汁就做好了。詳細>>

【臘汁肉夾饃的做法和配方】【牛肉夾饃的做法】

1、加的肉不同

驢肉(rou)(rou)(rou)火燒加(jia)(jia)的一(yi)般是驢肉(rou)(rou)(rou)，而肉(rou)(rou)(rou)夾饃里面加(jia)(jia)的肉(rou)(rou)(rou)一(yi)般是豬肉(rou)(rou)(rou)，還會添加(jia)(jia)青椒、香(xiang)菜(cai)等配料。

2、餅也不同

驢肉火燒的餅(bing)子(zi)用(yong)的是燒餅(bing)，而(er)肉夾饃(mo)使(shi)用(yong)的餅(bing)一般(ban)是白吉(ji)饃(mo)，餅(bing)是不一樣的。

可以，但是不建議隔夜吃。

肉夾饃可以隔夜之后再(zai)吃(chi)(chi)，但(dan)是(shi)Maigoo美食小編不建議大家隔夜之后再(zai)吃(chi)(chi)，因(yin)為肉夾饃里(li)面往往會加一點(dian)鹵汁，如果隔夜之后再(zai)吃(chi)(chi)的話(hua)，鹵汁就(jiu)會被肉夾饃吸收掉，味道就(jiu)沒那么好吃(chi)(chi)了(le)。

密封后冷藏。

沒有吃完(wan)的肉夾饃可以(yi)(yi)用(yong)保鮮(xian)袋或是保鮮(xian)盒密封(feng)后放入(ru)冰箱冷(leng)藏(zang)室(shi)進行保存(cun)(cun)，如果是冬(dong)季的話，可以(yi)(yi)放在室(shi)外進行保存(cun)(cun)即可。

用平底鍋加熱。

肉(rou)夾(jia)饃最好(hao)用(yong)平底鍋油煎一下(xia)加熱會比較(jiao)好(hao)吃，如果只用(yong)微波爐熱的(de)話，吃起來口感(gan)可(ke)能沒有(you)那么好(hao)。

大量吃會。

肉夾饃的熱量是比較高的，一個肉夾饃的熱量(以100克可食部分計)約為288卡-300卡，要慢走一小時左右才能消耗掉，所以如果吃很多肉夾饃又不運動消耗掉的話，會容易長胖。詳細>>

可以。

坐(zuo)月子的時候可以適(shi)量食用肉夾饃來補充能量，提高自身免疫力，但是(shi)吃的時候要(yao)(yao)注意(yi)盡量清淡一點(dian)吃，醬料(liao)不要(yao)(yao)過于辛辣，還要(yao)(yao)注意(yi)適(shi)量食用，以免導致腹脹，那就不利于產(chan)后恢復了。

1、每逢節日活動，就到了網購達人們(men)大展(zhan)身手的時候了，然而面對五花八門的商品、參差不齊的價格卻不知如何(he)下(xia)手？

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