一、鹽水鴨需要蘸料嗎

鹽(yan)(yan)水(shui)(shui)鴨很好吃(chi)，很多人吃(chi)鹽(yan)(yan)水(shui)(shui)鴨都是直接吃(chi)的(de)，不加(jia)任何配料(liao)，因為鴨子本身就很細(xi)嫩(nen)，也(ye)很入(ru)味，不過(guo)也(ye)有人覺得直接吃(chi)鹽(yan)(yan)水(shui)(shui)鴨比較單調(diao)，想蘸料(liao)吃(chi)，那么鹽(yan)(yan)水(shui)(shui)鴨可以(yi)蘸料(liao)吃(chi)嗎(ma)？

一(yi)般來說(shuo)，鹽(yan)水(shui)鴨本身就是(shi)(shi)有味道(dao)的，即使是(shi)(shi)不(bu)加(jia)任何(he)調料也是(shi)(shi)可以(yi)直接(jie)手撕著吃的，不(bu)過(guo)如果加(jia)熱后(hou)，咸(xian)(xian)味可能會有一(yi)點蒸(zheng)發(fa)，這時(shi)可以(yi)搭(da)配你喜歡的蘸(zhan)料蘸(zhan)著吃，味道(dao)也是(shi)(shi)非常可口的，那么(me)咸(xian)(xian)水(shui)鴨蘸(zhan)料怎么(me)做的呢？

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二、咸水鴨蘸料怎么調好吃

咸水鴨的蘸料配方眾多，可以自己調配出喜歡吃的口味，下面是幾個常見的鹽水鴨蘸料配方和做法：

1、姜蔥蓉(rong)碟：姜和蔥的比(bi)例大概是三比(bi)七或(huo)四比(bi)六，加鹽，淋(lin)上滾燙(tang)的花生油。

2、干(gan)蔥(cong)頭碟(die)：干(gan)蔥(cong)頭拍扁，淋上滾燙花生(sheng)油(you)，再(zai)兌入生(sheng)抽。

3、沙(sha)姜(jiang)蒜(suan)頭碟(die)：沙(sha)姜(jiang)、蒜(suan)頭各一(yi)半，蔥花少(shao)量，淋上滾燙花生油，再(zai)兌入生抽(chou)。

4、蔥姜(jiang)蒜碟：蔥、姜(jiang)洗凈切末，蒜剁成蓉，一起放到小(xiao)碗里(li)，加糖、鹽、味精、醋、香油，用浸過雞的鮮湯將其調勻(yun)。

5、油碟：蒜頭3顆放(fang)砧(zhen)板上切成蒜蓉，放(fang)入(ru)(ru)(ru)(ru)小碟子中備(bei)用(yong)；鍋中倒入(ru)(ru)(ru)(ru)食用(yong)油，油燒熱后倒入(ru)(ru)(ru)(ru)小碟子里(li)，再倒入(ru)(ru)(ru)(ru)準備(bei)好的醬油。

6、秘制蘸料：生抽四勺(shao)+姜(jiang)末一勺(shao)+鴨湯一勺(shao)+少許(xu)糖、鹽、味精、麻油(you)、蔥末或五香(xiang)粉一點(dian)點(dian)，香(xiang)菜洗(xi)凈，鹽水中(zhong)浸(jin)泡(pao)殺菌，瀝干，配蘸料。