一、荷香糯米雞一個多少克
在做或者選購荷(he)香糯(nuo)米雞的時候，我們(men)不知道該選擇多大的，不知道正(zheng)常的食用下(xia)，荷(he)香糯(nuo)米雞一(yi)個(ge)多少克(ke)。
目前(qian)在售賣的(de)荷香糯(nuo)米雞中，一般(ban)是350g一個，具體的(de)根據(ju)品牌和產品有所不同。我們自己在家做(zuo)的(de)時候也可以根據(ju)外面早餐店售賣的(de)規格進行制作。
二、荷香糯米雞是煮還是蒸
荷(he)(he)香糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)雞(ji)(ji)是中國廣東地方特色點(dian)心的(de)一(yi)種(zhong)，屬(shu)于粵菜菜系，制法是在糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)里面放入(ru)雞(ji)(ji)肉(rou)、叉(cha)燒肉(rou)、排骨、咸蛋黃、冬菇等餡料(liao)，然后以荷(he)(he)葉(xie)包實放到蒸(zheng)具蒸(zheng)熟。荷(he)(he)香糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)雞(ji)(ji)入(ru)口充滿著荷(he)(he)葉(xie)的(de)清香，咀嚼時黏牙并帶有著雞(ji)(ji)肉(rou)的(de)肉(rou)香。
荷(he)香(xiang)糯(nuo)米雞一般(ban)是蒸(zheng)熟(shu)，荷(he)葉的香(xiang)味(wei)回味(wei)悠長，與(yu)雞肉的鮮(xian)香(xiang)想融(rong)洽，讓食(shi)物的美味(wei)發揮的淋漓盡致。把做好的糯(nuo)米雞其置(zhi)于小火上清蒸(zheng)，到荷(he)葉顏色變暗，荷(he)葉香(xiang)味(wei)已可(ke)聞到時(shi)，即可(ke)取出(chu)食(shi)用。
當(dang)然如果(guo)沒有蒸具(ju)，也可以用(yong)煮(zhu)(zhu)的方式，但是在水(shui)中煮(zhu)(zhu)會(hui)讓糯米雞口味(wei)(wei)變得沒那(nei)么好(hao)吃，荷(he)葉(xie)的香味(wei)(wei)也不能發揮出來，一(yi)般(ban)不建(jian)議用(yong)煮(zhu)(zhu)的方式。
三、糯米雞為什么叫糯米雞
糯米(mi)雞(ji)用蒸(zheng)的(de)比較(jiao)好吃(chi)，來源于這(zhe)個(ge)歷史(shi)小故事：
原來很(hen)(hen)久以前(qian)，泮塘（即現(xian)荔(li)灣(wan)湖(hu)公園附(fu)近）一(yi)(yi)帶有一(yi)(yi)個雞販(fan)，每天(tian)(tian)穿街過巷賣(mai)(mai)雞。有一(yi)(yi)天(tian)(tian)，他(ta)打(da)(da)算把(ba)賣(mai)(mai)剩下的(de)一(yi)(yi)只(zhi)雞拿回家蒸給(gei)家人(ren)(ren)吃(chi)。他(ta)正(zheng)想把(ba)準(zhun)備(bei)好(hao)的(de)雞放(fang)到(dao)(dao)碟(die)(die)子(zi)里(li)時，手一(yi)(yi)滑，把(ba)碟(die)(die)子(zi)打(da)(da)碎(sui)了(le)(le)(le)。因(yin)為當(dang)時人(ren)(ren)們(men)都很(hen)(hen)窮，家里(li)的(de)碟(die)(die)子(zi)就只(zhi)有一(yi)(yi)個，打(da)(da)碎(sui)了(le)(le)(le)又不能馬上(shang)就買得到(dao)(dao)，怎么辦呢？于(yu)(yu)(yu)是雞販(fan)就把(ba)切好(hao)的(de)雞塊放(fang)到(dao)(dao)飯(fan)鍋里(li)，和飯(fan)一(yi)(yi)起蒸熟(shu)。當(dang)他(ta)吃(chi)飯(fan)時卻發覺(jue)很(hen)(hen)好(hao)吃(chi)。于(yu)(yu)(yu)是他(ta)靈(ling)機一(yi)(yi)動，每天(tian)(tian)晚上(shang)都做這種滑雞蒸飯(fan)當(dang)夜宵賣(mai)(mai)。結果非常受歡迎。有食(shi)客向他(ta)提議，如果把(ba)做飯(fan)的(de)粘米改成糯米，會更(geng)加(jia)可口。于(yu)(yu)(yu)是糯米雞就誕生了(le)(le)(le)。泮塘附(fu)近的(de)酒樓(lou)也爭相模(mo)仿(fang)，而且泮塘盛產荷(he)葉(xie)，于(yu)(yu)(yu)是廚(chu)師(shi)們(men)就用荷(he)葉(xie)包裹飯(fan)團，里(li)面再加(jia)上(shang)冬(dong)菇、蝦米、咸蛋等(deng)各(ge)種配料，就演變成了(le)(le)(le)今天(tian)(tian)的(de)廣州美食(shi)了(le)(le)(le)。
