臘腸外面長白毛還能吃嗎

如果只是臘(la)腸表(biao)面依(yi)稀的(de)長了幾個白色的(de)霉點的(de)話，可以(yi)(yi)用(yong)干凈(jing)的(de)布沾上酒精(jing)之(zhi)后(hou)進(jin)行(xing)擦(ca)(ca)拭，擦(ca)(ca)干凈(jing)了之(zhi)后(hou)再用(yong)溫水洗干凈(jing)之(zhi)后(hou)就可以(yi)(yi)食(shi)用(yong)。

或者是可以用到把臘腸上已經發霉的(de)(de)地方給切掉，然后再(zai)用(yong)溫(wen)水稍微(wei)的(de)(de)清洗一下(xia)，浸泡在用(yong)清水稀釋(shi)過的(de)(de)白酒中，等(deng)到時間到了之(zhi)后拿出來(lai)接著烹飪就(jiu)可(ke)以。

也可以用(yong)清水把(ba)白色的(de)(de)霉(mei)點洗干凈，然后把(ba)臘腸放在太陽底下(xia)進行暴曬(shai)，再(zai)往臘腸上(shang)面撒上(shang)食用(yong)鹽，接著再(zai)懸(xuan)掛在通風的(de)(de)地方(fang)，過幾天就(jiu)可以食用(yong)了。

如果臘腸上長的白毛比較嚴重(zhong)的話，說明臘腸已經出(chu)現了(le)腐(fu)爛(lan)或變質，這樣的就不能再吃(chi)了(le)，需要(yao)直接扔掉(diao)，否(fou)則可能會出(chu)現食物(wu)中毒的情況。

臘腸長綠毛了還能吃嗎

如果發霉變(bian)質嚴(yan)重，如大面積(ji)綠色的霉點，且有酸敗味(wei)或其它異味(wei)并帶有黏液，這種是不可以(yi)吃的。霉菌中含(han)致癌的黃(huang)曲(qu)霉素，如果霉菌生長時間(jian)較長，已經深入到肉內，一定(ding)不要(yao)吃了。

臘腸上面有白色的東西是發霉了嗎

如果香(xiang)腸(chang)(chang)上(shang)既(ji)有(you)白點又的(de)(de)(de)(de)黑點，拿(na)著(zhu)手感是(shi)發(fa)粘的(de)(de)(de)(de)，那(nei)就(jiu)說明(ming)是(shi)霉菌。如果沒(mei)有(you)這些現(xian)象(xiang)，那(nei)就(jiu)是(shi)鹽霜。鹽霜是(shi)氯化鈉晶體(ti),所以(yi)放大(da)后可見透明(ming)的(de)(de)(de)(de)有(you)晶面(mian)的(de)(de)(de)(de)、規則的(de)(de)(de)(de)顆粒，且(qie)白霜在香(xiang)腸(chang)(chang)表面(mian)上(shang)分布是(shi)均勻(yun)一致(zhi),連續成(cheng)片(pian)的(de)(de)(de)(de)，鹽霜用濕抹布可以(yi)很容易擦(ca)除。如果是(shi)擦(ca)不掉的(de)(de)(de)(de)白點，那(nei)就(jiu)不是(shi)發(fa)霉，是(shi)臘腸(chang)(chang)里肉的(de)(de)(de)(de)脂肪(fang)析出(chu)凝固了，吃的(de)(de)(de)(de)時(shi)候(hou)加熱一下就(jiu)沒(mei)有(you)了。

臘腸怎么保存

1、常溫保存

將香腸(chang)放入通風、干(gan)(gan)燥、避光的地方，只能保持5個月(yue)，因(yin)為隨著氣溫(wen)慢慢的升(sheng)高，臘腸(chang)會越(yue)來(lai)越(yue)干(gan)(gan)，表(biao)面(mian)的油和鹽也都(dou)從里面(mian)冒出來(lai)了，而且(qie)色澤(ze)都(dou)會慢慢變(bian)黃，這都(dou)是因(yin)為香腸(chang)發生(sheng)了變(bian)質。所以臘腸(chang)能常溫(wen)保存5個月(yue)，如果(guo)超過了這個時間段，最好(hao)盡(jin)快(kuai)扔掉吧(ba)。

2、冰凍保存

將曬好的香腸用保鮮袋裝好，然后放入到冰箱中，最多(duo)保存6個月(yue)，因為冰凍的(de)(de)(de)香(xiang)腸隨著時間的(de)(de)(de)推遲，水分慢慢變(bian)少(shao)，亞硝酸(suan)鹽(yan)的(de)(de)(de)含量(liang)也越(yue)來越(yue)多(duo)，到了6個月(yue)的(de)(de)(de)時候，已經能明顯的(de)(de)(de)聞到哈喇味，有哈喇味存在，就說明食材變(bian)質(zhi)了。如果(guo)超過(guo)了6個月(yue)，最好(hao)盡快(kuai)扔掉(diao)。

3、白酒保存

將曬好(hao)的(de)(de)香腸(chang)掰(bai)成(cheng)小段，然后(hou)放入壇(tan)(tan)中，撒上適量(liang)的(de)(de)45度白酒，5斤香腸(chang)對應50-80克白酒即(ji)可，然后(hou)用袋子將壇(tan)(tan)密封好(hao)即(ji)可，這(zhe)樣做的(de)(de)香腸(chang)也能保存6個月。到了大概(gai)8月份，天氣最(zui)熱的(de)(de)時(shi)候，就(jiu)不能食用了，最(zui)好(hao)盡快扔掉。