粉絲的做法大全

1、蒜蓉粉絲蝦

做(zuo)法：鮮蝦10克、粉絲(si)1把、紅(hong)辣椒、大蒜、細香蔥(cong)、蒸魚豉(chi)油、食鹽、雞精(jing)各適(shi)量。將粉絲(si)用涼(liang)水泡(pao)軟后，放入盤子中；將鮮蝦處理干(gan)凈后，做(zuo)成造型放在(zai)粉絲(si)上；將大蒜剁碎(sui)、蔥(cong)姜切(qie)末、干(gan)辣椒切(qie)圈；鍋內油燒(shao)熱，小火爆香蔥(cong)姜蒜、辣椒，倒(dao)入蒸魚豉(chi)油、食鹽、雞精(jing)煮至粘(zhan)稠；將調味料倒(dao)入盤子中，隔(ge)水蒸熟(shu)，撒上香菜即可。

功效：這道菜品適用于食欲不振的人群，用此方法服用粉絲有助于提高食欲、活躍大腦神經的功效。在選擇粉絲時要選十大粉絲品牌的產品。

2、粉絲拌菠菜

做法：粉(fen)(fen)(fen)絲(si)1小把、菠菜(cai)900克、紅尖(jian)椒半(ban)個、北杏仁(ren)12個，色拉油、食鹽(yan)、蠔油、芝麻(ma)(ma)油各適量。將菠菜(cai)切(qie)去(qu)根部，清(qing)洗干凈后(hou)，切(qie)成合(he)適大小的(de)段；將粉(fen)(fen)(fen)絲(si)放(fang)入(ru)涼水中泡軟(ruan)；鍋內(nei)水燒開后(hou)，放(fang)入(ru)菠菜(cai)、油、食鹽(yan)煮熟(shu)后(hou)撈起過涼；把粉(fen)(fen)(fen)絲(si)繼續放(fang)入(ru)鍋中燙(tang)熟(shu)撈起；將燙(tang)熟(shu)的(de)菠菜(cai)和粉(fen)(fen)(fen)絲(si)瀝干水分后(hou)，放(fang)入(ru)碗內(nei)，淋入(ru)麻(ma)(ma)油、蠔油拌勻，撒上辣椒里(li)和杏仁(ren)碎即可。

功效：適(shi)用于肝臟(zang)、腎臟(zang)功能(neng)不佳的(de)人群(qun)，粉絲和菠菜一(yi)同食(shi)用營(ying)養(yang)價值豐富(fu)，能(neng)夠起(qi)到一(yi)定(ding)的(de)養(yang)肝護肝、保護腎臟(zang)的(de)功效。

3、涼拌三絲

做法：胡(hu)蘿(luo)卜(bu)150克(ke)、金針(zhen)(zhen)菇60克(ke)、粉(fen)絲(si)30克(ke)，香油(you)、食鹽、大蔥、白(bai)醋(cu)各(ge)適量。將胡(hu)蘿(luo)卜(bu)洗凈(jing)后，擦成(cheng)絲(si)，金針(zhen)(zhen)菇切(qie)去根部，洗凈(jing)；鍋內水燒開后，放(fang)(fang)入粉(fen)絲(si)煮2分(fen)鐘，依次(ci)放(fang)(fang)入胡(hu)蘿(luo)卜(bu)絲(si)、金針(zhen)(zhen)菇一起焯(zhuo)熟；撈出瀝干水分(fen)，放(fang)(fang)入蔥末、食鹽、白(bai)醋(cu)拌勻，淋上香油(you)即可(ke)。

功(gong)效(xiao)：這道菜品適合于(yu)膽固醇高的人群，此方法食用粉(fen)絲(si)，清新爽(shuang)口(kou)，有著降低膽固醇，清熱(re)解毒的功(gong)效(xiao)。

4、鴨血粉絲湯

做法(fa)：鴨(ya)(ya)(ya)血(xue)(xue)250克、粉(fen)絲適(shi)量(liang)、油(you)(you)豆腐(fu)50克、熟(shu)鴨(ya)(ya)(ya)肫適(shi)量(liang)、鴨(ya)(ya)(ya)腸(chang)適(shi)量(liang)、鴨(ya)(ya)(ya)邊(bian)腿1個，蔥(cong)姜、大料(liao)、香葉(xie)等調味(wei)料(liao)各(ge)適(shi)量(liang)。將鴨(ya)(ya)(ya)血(xue)(xue)放(fang)入(ru)鍋中(zhong)(zhong)煮(zhu)(zhu)熟(shu)后(hou)(hou)撈出過涼；將熟(shu)鴨(ya)(ya)(ya)肫和(he)鴨(ya)(ya)(ya)腸(chang)切(qie)片，油(you)(you)豆腐(fu)切(qie)成三(san)角備(bei)用；將鴨(ya)(ya)(ya)邊(bian)腿洗凈后(hou)(hou)，放(fang)入(ru)鍋中(zhong)(zhong)焯燙(tang)一下(xia)過涼；煮(zhu)(zhu)鍋內放(fang)入(ru)適(shi)量(liang)的清(qing)水、蔥(cong)姜、大料(liao)、花椒(jiao)(jiao)、香葉(xie)、桂皮、陳(chen)皮、料(liao)酒和(he)鴨(ya)(ya)(ya)邊(bian)腿大火煮(zhu)(zhu)開(kai)轉(zhuan)小火慢煮(zhu)(zhu)；湯鍋內放(fang)入(ru)油(you)(you)，加入(ru)蔥(cong)姜爆(bao)香后(hou)(hou)，放(fang)入(ru)油(you)(you)豆腐(fu)、切(qie)片的鴨(ya)(ya)(ya)血(xue)(xue)翻炒(chao)，倒入(ru)煮(zhu)(zhu)好的鴨(ya)(ya)(ya)湯、食(shi)鹽、胡(hu)椒(jiao)(jiao)粉(fen)大火煮(zhu)(zhu)開(kai)；放(fang)入(ru)粉(fen)絲煮(zhu)(zhu)至透明(ming)，盛出撒(sa)上香菜、淋上香油(you)(you)即可(ke)。

功效：此道(dao)菜品適用于患有肝臟疾病的人食用，這道(dao)菜品營養(yang)豐富全面，有一定的補血(xue)養(yang)心、養(yang)肝護肝的功效。

5、炒粉絲

做(zuo)法：龍口粉絲適(shi)(shi)量(liang)(liang)、雞蛋一個(ge)、洋蔥適(shi)(shi)量(liang)(liang)、小(xiao)(xiao)豆芽(ya)(ya)適(shi)(shi)量(liang)(liang)、生(sheng)菜(cai)適(shi)(shi)量(liang)(liang)。首(shou)先用冷水將干(gan)粉絲泡軟備用，洋蔥段備用，小(xiao)(xiao)豆芽(ya)(ya)和生(sheng)菜(cai)清洗干(gan)凈，控水備用。鍋中加入(ru)(ru)(ru)適(shi)(shi)量(liang)(liang)植物油(you)，盡量(liang)(liang)多倒點油(you)，油(you)熱后(hou)(hou)倒入(ru)(ru)(ru)雞蛋，雞蛋凝固后(hou)(hou)，倒入(ru)(ru)(ru)小(xiao)(xiao)豆芽(ya)(ya)和洋蔥。然(ran)(ran)后(hou)(hou)放入(ru)(ru)(ru)浸(jin)泡好(hao)的粉絲，不停的翻炒(chao)(chao)，不然(ran)(ran)會粘(zhan)鍋的，放入(ru)(ru)(ru)適(shi)(shi)量(liang)(liang)蠔油(you)，少量(liang)(liang)鹽，最后(hou)(hou)加入(ru)(ru)(ru)洗好(hao)的生(sheng)菜(cai)，再(zai)加入(ru)(ru)(ru)少量(liang)(liang)雞粉提鮮，翻炒(chao)(chao)均勻，就可以出鍋了。

6、鐵板粉絲

做(zuo)(zuo)法：準(zhun)備龍口粉(fen)(fen)絲，雞蛋(dan)，肉(rou)沫(mo)，蔥(cong)花(hua)，青(qing)紅辣(la)椒碎適量。首先凈鍋(guo)上火(huo)，把(ba)(ba)鍋(guo)中加入(ru)(ru)(ru)(ru)少許色拉油(you)(you)。先用油(you)(you)在鍋(guo)中滑鍋(guo)，倒(dao)出多余的油(you)(you)，放(fang)入(ru)(ru)(ru)(ru)我們切好(hao)(hao)(hao)的肉(rou)沫(mo)。然后(hou)把(ba)(ba)肉(rou)沫(mo)在鍋(guo)中炒(chao)(chao)至斷生，然后(hou)加入(ru)(ru)(ru)(ru)剁辣(la)椒兩(liang)勺。加入(ru)(ru)(ru)(ru)青(qing)紅辣(la)椒米，一起炒(chao)(chao)香(xiang)。青(qing)紅辣(la)椒米只要(yao)(yao)炒(chao)(chao)至6成熟即(ji)可，最后(hou)放(fang)入(ru)(ru)(ru)(ru)泡(pao)好(hao)(hao)(hao)的粉(fen)(fen)絲，粉(fen)(fen)絲一定要(yao)(yao)把(ba)(ba)水(shui)瀝(li)干(gan)，這樣(yang)炒(chao)(chao)出來才好(hao)(hao)(hao)吃。先大火(huo)翻炒(chao)(chao)一下，炒(chao)(chao)好(hao)(hao)(hao)之后(hou)加入(ru)(ru)(ru)(ru)醬油(you)(you)，鹽，蒸魚(yu)豉油(you)(you)調味(wei)，粉(fen)(fen)絲炒(chao)(chao)好(hao)(hao)(hao)之后(hou)即(ji)可盛出備用。然后(hou)取(qu)一塊鐵板(ban)，放(fang)到火(huo)上面(mian)燒(shao)熱，把(ba)(ba)攪好(hao)(hao)(hao)的雞蛋(dan)液倒(dao)在鐵板(ban)上面(mian)。等(deng)雞蛋(dan)液慢慢熟透。雞蛋(dan)液快熟透的時候(hou)放(fang)入(ru)(ru)(ru)(ru)炒(chao)(chao)好(hao)(hao)(hao)的粉(fen)(fen)絲。一道美味(wei)又簡單的鐵板(ban)粉(fen)(fen)絲就做(zuo)(zuo)好(hao)(hao)(hao)了。

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