一、硒元素對人體的作用

1、提高人體免疫機能

硒能(neng)增強(qiang)免(mian)疫(yi)系(xi)統對進入體(ti)內的病毒、異物及體(ti)內病變的識別(bie)能(neng)力，提(ti)(ti)高(gao)(gao)免(mian)疫(yi)系(xi)統細胞增殖、抗(kang)體(ti)合成以及血液(ye)中抗(kang)體(ti)的水(shui)平，提(ti)(ti)高(gao)(gao)免(mian)疫(yi)系(xi)統細胞吞噬、殺(sha)菌的能(neng)力，從而(er)提(ti)(ti)高(gao)(gao)機體(ti)免(mian)疫(yi)功能(neng)，從根本上提(ti)(ti)高(gao)(gao)對疾(ji)病的抵抗(kang)能(neng)力。

2、保護肝臟

人體肝(gan)是一(yi)個硒(xi)庫，肝(gan)臟中硒(xi)濃度顯(xian)著高(gao)于其它組織器官。硒(xi)是營養性(xing)肝(gan)壞死的(de)主要保護因子。肝(gan)病越(yue)嚴重(zhong)，血硒(xi)含量越(yue)低。硒(xi)能(neng)減少肝(gan)炎、脂(zhi)肪肝(gan)等的(de)發生。

3、抗氧化、延緩衰老

人(ren)體(ti)(ti)內氧化損傷是(shi)患病、衰老(lao)的(de)重(zhong)要(yao)原因。硒(xi)(xi)能激活人(ren)體(ti)(ti)自身抗氧化系統中(zhong)的(de)重(zhong)要(yao)物質(zhi)，逐漸消(xiao)解(jie)氧化損傷，從而減少疾病的(de)發生，延(yan)長人(ren)類壽(shou)命。抗衰老(lao)研究發現，血(xue)硒(xi)(xi)水平(ping)高(gao)低影(ying)響著人(ren)的(de)壽(shou)命。

4、保護眼睛

硒(xi)能(neng)提高(gao)視(shi)力(li)，減少眼疾(ji)(ji)。如果(guo)人的眼睛長期缺(que)乏硒(xi)的攝入，就會發(fa)生視(shi)力(li)下降(jiang)和(he)許(xu)多(duo)眼疾(ji)(ji)如白內障、視(shi)網(wang)膜(mo)病(bing)、假性近(jin)視(shi)、夜盲(mang)癥(zheng)等。因此，有眼疾(ji)(ji)病(bing)的人可以多(duo)吃(chi)含硒(xi)高(gao)的食物。

5、保護心臟功能

缺硒(xi)損傷心(xin)(xin)(xin)(xin)肌，補硒(xi)保(bao)護心(xin)(xin)(xin)(xin)肌。心(xin)(xin)(xin)(xin)肌梗塞(sai)病(bing)人補硒(xi)，能促進心(xin)(xin)(xin)(xin)功能指標的(de)改善。運用硒(xi)可(ke)以(yi)減少高(gao)血(xue)壓、冠心(xin)(xin)(xin)(xin)病(bing)、心(xin)(xin)(xin)(xin)肌炎(yan)等心(xin)(xin)(xin)(xin)腦血(xue)管(guan)疾病(bing)。硒(xi)對心(xin)(xin)(xin)(xin)臟(zang)有很好的(de)保(bao)護作用，食(shi)補含硒(xi)高(gao)的(de)食(shi)物有助保(bao)護心(xin)(xin)(xin)(xin)臟(zang)。

二、如何科學補硒

1988年中國營養(yang)學會(hui)(hui)將硒(xi)(xi)列入(ru)人(ren)體必需的(de)十(shi)五(wu)種營養(yang)元素之一，并規定(ding)成(cheng)年人(ren)每天最低攝入(ru)50微克，正(zheng)常成(cheng)人(ren)每天硒(xi)(xi)的(de)最大安全(quan)攝入(ru)量為400微克。硒(xi)(xi)與其(qi)他礦(kuang)物元素一樣具有兩重性(xing)，即適量有益，超量有害。補硒(xi)(xi)雖然很有必要，但是不能盲目進(jin)補，如果盲目補硒(xi)(xi)可能會(hui)(hui)造成(cheng)副(fu)作用。科學補硒(xi)(xi)方法是：

1、食物補硒

食物(wu)(wu)補硒(xi)是(shi)日(ri)常(chang)生活中(zhong)最普遍和最重要的手段(duan)。根(gen)據對食物(wu)(wu)中(zhong)含(han)硒(xi)量(liang)的測定數據，得出(chu)以(yi)下食物(wu)(wu)中(zhong)含(han)硒(xi)量(liang)順序：動(dong)物(wu)(wu)內臟＞海產品(pin)(pin)＞河魚(yu)＞蛋(dan)＞肉(rou)＞蔬菜(cai)＞水果。動(dong)物(wu)(wu)性(xing)食物(wu)(wu)的含(han)硒(xi)量(liang)相(xiang)較植物(wu)(wu)性(xing)食物(wu)(wu)的高，如各類(lei)海產品(pin)(pin)、動(dong)物(wu)(wu)肝臟、紅肉(rou)等，所以(yi)建議以(yi)肉(rou)類(lei)為主(zhu)，輔以(yi)適(shi)量(liang)新鮮蔬菜(cai)，如紫菜(cai)、海帶、蘑菇(gu)、大(da)蒜、大(da)白菜(cai)、西紅柿等。蛋(dan)類(lei)中(zhong)也含(han)有(you)(you)一定量(liang)的硒(xi)，比如雞(ji)蛋(dan)，鴨蛋(dan)，鵝蛋(dan)和鵪鶉蛋(dan)等。谷類(lei)食物(wu)(wu)有(you)(you)小麥胚粉，玉米面，空鍋餅，大(da)豆，秈米粉等。

2、服用補硒劑

如果食補難以滿足日常的補硒需求怎么辦？癌癥、肝炎等病人光靠食補難以滿足需求，則需要服用十大品牌硒劑來強化(hua)補硒(xi)。當選擇硒(xi)營(ying)養(yang)補充劑的時候(hou)，先看是否(fou)是有(you)機(ji)(ji)硒(xi)，無機(ji)(ji)硒(xi)（如亞硝(xiao)酸鈉）有(you)毒性，不建議(yi)服(fu)用(yong)，目前(qian)市面(mian)上補硒(xi)產(chan)品種類繁多，綜合(he)安全(quan)性、吸(xi)收率、營(ying)養(yang)性3個方(fang)面(mian)的考慮。

3、科學補硒

補(bu)硒(xi)時應遵循“缺多(duo)少(shao)補(bu)多(duo)少(shao)；定量補(bu)充(chong)；堅持正確的(de)(de)服(fu)用(yong)(yong)方法；食補(bu)為主，藥(yao)補(bu)為輔”四大原(yuan)則(ze)。在補(bu)硒(xi)之前應先(xian)查明缺硒(xi)的(de)(de)原(yuan)因，要“對癥(zheng)下(xia)藥(yao)”不(bu)(bu)可盲目補(bu)硒(xi)；然后(hou)(hou)缺什(shen)么補(bu)什(shen)么，現在市面上補(bu)充(chong)硒(xi)元(yuan)素(su)的(de)(de)產品往往是(shi)(shi)多(duo)種微量元(yuan)素(su)混合，容易造成不(bu)(bu)需要的(de)(de)元(yuan)素(su)過量補(bu)，真正要補(bu)的(de)(de)元(yuan)素(su)不(bu)(bu)能得到很好(hao)的(de)(de)補(bu)充(chong)；最(zui)后(hou)(hou)就是(shi)(shi)針(zhen)對不(bu)(bu)同病(bing)癥(zheng)補(bu)充(chong)不(bu)(bu)同劑量，多(duo)補(bu)有害(hai)少(shao)補(bu)無益，如(ru)果用(yong)(yong)于(yu)防病(bing)健體，一般每天攝(she)入50～250微克為宜(yi)；如(ru)果是(shi)(shi)用(yong)(yong)于(yu)治(zhi)療疾病(bing)，補(bu)硒(xi)的(de)(de)劑量可能大一些(xie)，應當按照醫囑服(fu)用(yong)(yong)；只有這樣，才(cai)能更準確地(di)科學地(di)補(bu)硒(xi)。

4、適量補硒

不(bu)同年齡(ling)段的(de)硒(xi)(xi)(xi)需求量(liang)(liang)不(bu)同，1歲內的(de)為(wei)15mg，1~3歲的(de)為(wei)20mg，4~6歲的(de)為(wei)40mg，正常(chang)成人(ren)(ren)為(wei)50~200mg。補硒(xi)(xi)(xi)需要適量(liang)(liang)、不(bu)可盲目(mu)。硒(xi)(xi)(xi)是有毒(du)性(xing)的(de)，把高硒(xi)(xi)(xi)食物當做營養品來(lai)長期食用(yong)會使人(ren)(ren)體處于高硒(xi)(xi)(xi)狀態，表(biao)現為(wei)皮(pi)膚痛(tong)覺遲鈍、四肢麻木、頭昏(hun)眼花、食欲不(bu)振(zhen)、頭發脫落、指甲脫落、指甲變厚、皮(pi)疹、面色蒼白、胃功能紊亂(luan)、消化(hua)不(bu)良等癥狀。

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