一、鹽焗雞翅的做法

食(shi)材：雞翅(chi)250克(ke)、鹽焗雞粉20克(ke)、黃梔子2個、姜幾(ji)片、熟芝麻適量。

步驟：

1、先把(ba)雞翅沖洗一下(xia)，冷水(shui)下(xia)鍋，放入姜片，水(shui)開后煮(zhu)2分(fen)鐘。

2、把(ba)煮(zhu)好的雞翅撈起，換冷水浸泡或用(yong)冷水沖洗到涼透(tou)，瀝干(gan)水備用(yong)。

3、在炒(chao)鍋上，放上適量(liang)的(de)水，水量(liang)不(bu)要太(tai)多，估計一下(xia)剛好沒(mei)過雞翅就行，把(ba)梔子敲開，放入鍋內(nei)煮沸(fei)，把(ba)梔子內(nei)的(de)番紅花色素(su)都煮了出來，鍋內(nei)的(de)水變成(cheng)了黃(huang)色，這(zhe)可是天然的(de)色素(su)。

4、水(shui)都(dou)變黃(huang)了后倒入鹽焗雞粉(fen)攪拌融化。

5、倒入雞(ji)(ji)翅煮10分鐘(zhong)左右，煮到雞(ji)(ji)翅都染上了黃色，然后關火。

6、讓(rang)雞翅在鍋內(nei)浸(jin)泡十五分鐘(zhong)入味(wei)，撈起后放(fang)涼(liang)，灑上熟芝麻(ma)或香(xiang)菜即可(ke)。

二、蜜汁雞翅的做法

食材：雞(ji)中翅300克、蔥(cong)2根、姜片適(shi)量(liang)(liang)、料(liao)酒(jiu)適(shi)量(liang)(liang)、醬油(you)適(shi)量(liang)(liang)、蜂蜜適(shi)量(liang)(liang)、玉米淀粉適(shi)量(liang)(liang)、半個檸檬汁。

步驟：

1、將(jiang)雞中(zhong)翅(chi)用(yong)流水沖洗干凈（在超市買處(chu)理好的），蔥切長(chang)段、生姜(jiang)切片備用(yong)。

2、鍋(guo)內加水、蔥段、姜(jiang)片燒(shao)沸。

3、放入雞(ji)翅(chi)煮10分鐘，撈出瀝干水待用。

4、將(jiang)醬油(you)、蜂蜜、料(liao)酒、淀(dian)粉、檸檬汁一(yi)起放(fang)入一(yi)個大碗中(zhong)調拌(ban)成(cheng)味(wei)汁。

5、將(jiang)雞翅放入味汁碗中腌半小時。

6、鍋(guo)中加油燒五成熱時(shi)放入雞(ji)翅小火炸至金黃色時(shi)撈出，擺盤。

7、另起一鍋加油燒熱(re)，下入姜片炒出(chu)香味。

8、加小許水，再倒入(ru)腌雞翅的(de)調味(wei)汁，炒(chao)勻勾芡。

9、最后將(jiang)芡汁淋到雞翅上即成(cheng)。

PS：自己制作的雞翅衛生又好吃，如果想省事也可直接去購買雞翅品牌產品，食用方面(mian)也大可放心。

三、香辣雞翅的做法

食(shi)材：雞翅中、土(tu)豆、干辣椒(jiao)、姜蒜、青椒(jiao)、培根(gen)、郫縣豆瓣、鹽。

步驟：

1、雞翅中洗凈入水浸泡半小時(shi)將(jiang)血(xue)水去(qu)除，小刀表(biao)面劃刀方便腌(a)制。

2、加入(ru)姜蒜末，少(shao)許鹽，少(shao)許白酒或料酒腌制半小時。

3、土豆(dou)去皮，先豎著(zhu)切薄(bo)片，再一分(fen)為二成近半圓(yuan)周(zhou)狀。

4、平底鍋小火煎(jian)雞翅，正面(mian)蓋鍋蓋五分鐘(zhong)(zhong)，反面(mian)五分鐘(zhong)(zhong)。

5、取出(chu)雞翅，鍋里還(huan)有(you)少許好雞油，加入土豆片與培根段小火燜幾分鐘至快熟取出(chu)備用(yong)。

6、鍋里加(jia)(jia)入(ru)郫縣豆瓣，炒(chao)出(chu)紅(hong)油，加(jia)(jia)入(ru)姜蒜末與干辣椒(jiao)段(duan)炒(chao)香，加(jia)(jia)入(ru)少許糖(tang)。

7、加(jia)入(ru)雞(ji)翅翻炒(chao)上(shang)色(se)均(jun)勻，再加(jia)入(ru)土(tu)豆培根翻炒(chao)上(shang)色(se)均(jun)勻。

8、改到砂鍋煲，直接小火(huo)干燒至(zhi)微焦，撒上(shang)青椒(jiao)碎即可~

四、奧爾良雞翅的做法

原料：雞翅中500克(ke)、奧爾(er)良烤翅腌料一袋。

步驟：

1、清水泡(pao)10分鐘后洗凈。

2、裝盤用牙簽在雞翅上(shang)扎滿小(xiao)洞，以便入味。

3、倒入奧(ao)爾良烤(kao)翅腌料，抓勻使每個雞翅都能粘到(dao)料，放入冰箱冷藏(zang)最好12小時以上。

4、腌制好的雞翅(chi)均勻(yun)的擺在烤(kao)(kao)架(jia)上，下面(mian)一定要放一烤(kao)(kao)盤(pan)、中(zhong)層200°、10-15分鐘就(jiu)可(ke)以(yi)了（根據自己的烤(kao)(kao)箱自行調(diao)節(jie)）中(zhong)間可(ke)翻面(mian)，在雞翅(chi)上刷油(you)，那樣烤(kao)(kao)出來更亮。

5、能吃辣的可以撒一些辣椒(jiao)面(mian)在(zai)上面(mian)。

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