一、鹽焗雞翅的做法

食(shi)材：雞翅(chi)250克(ke)、鹽焗(ju)雞粉20克(ke)、黃梔子(zi)2個、姜幾片、熟芝麻適量(liang)。

步驟：

1、先把雞翅(chi)沖洗一(yi)下(xia)，冷(leng)水下(xia)鍋，放入姜(jiang)片(pian)，水開后煮(zhu)2分鐘。

2、把(ba)煮好的雞翅撈起(qi)，換冷(leng)水(shui)浸(jin)泡或用冷(leng)水(shui)沖洗到(dao)涼透(tou)，瀝(li)干水(shui)備(bei)用。

3、在炒鍋(guo)上(shang)，放(fang)上(shang)適(shi)量的(de)水，水量不要太(tai)多，估計一下剛好沒過雞翅就行，把(ba)梔子(zi)敲開，放(fang)入鍋(guo)內(nei)煮(zhu)沸，把(ba)梔子(zi)內(nei)的(de)番紅花色素都煮(zhu)了出來，鍋(guo)內(nei)的(de)水變成了黃(huang)色，這可是天然的(de)色素。

4、水都變黃(huang)了后倒(dao)入鹽(yan)焗(ju)雞粉(fen)攪拌融化。

5、倒入雞翅煮(zhu)10分鐘左右(you)，煮(zhu)到雞翅都(dou)染上了黃色，然(ran)后關火(huo)。

6、讓雞翅(chi)在鍋內浸(jin)泡十(shi)五(wu)分(fen)鐘(zhong)入味(wei)，撈起后(hou)放(fang)涼(liang)，灑上熟芝(zhi)麻(ma)或香(xiang)菜即可。

二、蜜汁雞翅的做法

食材：雞中翅300克、蔥2根、姜片(pian)適量(liang)、料酒適量(liang)、醬(jiang)油適量(liang)、蜂蜜適量(liang)、玉米淀粉適量(liang)、半(ban)個檸(ning)檬汁。

步驟：

1、將雞中(zhong)翅(chi)用流水沖洗(xi)干凈（在(zai)超市(shi)買處理好(hao)的），蔥切(qie)(qie)長段、生姜切(qie)(qie)片(pian)備(bei)用。

2、鍋內加水、蔥段、姜片燒沸。

3、放入雞翅煮10分鐘，撈(lao)出瀝(li)干水待用。

4、將醬油、蜂蜜、料酒、淀粉、檸檬(meng)汁一起放(fang)入一個大碗(wan)中調拌成味(wei)汁。

5、將雞(ji)翅放入味(wei)汁碗(wan)中腌半小時(shi)。

6、鍋(guo)中加油燒(shao)五成熱(re)時放入雞翅小火(huo)炸至金(jin)黃(huang)色時撈出，擺盤。

7、另起(qi)一鍋加油(you)燒熱，下入姜片炒出(chu)香味。

8、加小(xiao)許水，再倒入腌雞翅的調味汁，炒(chao)勻勾芡。

9、最后將芡汁淋到雞翅上即成。

PS：自己制作的雞翅衛生又好吃，如果想省事也可直接去購買雞翅品牌產(chan)品，食用方面也(ye)大可放心。

三、香辣雞翅的做法

食材(cai)：雞翅(chi)中、土豆、干辣椒、姜蒜、青椒、培(pei)根、郫縣(xian)豆瓣、鹽(yan)。

步驟：

1、雞(ji)翅中洗(xi)凈入水(shui)浸泡半小時將血水(shui)去除，小刀(dao)表面劃刀(dao)方便腌(a)制(zhi)。

2、加入(ru)姜蒜末，少許(xu)鹽，少許(xu)白(bai)酒(jiu)或料酒(jiu)腌(a)制(zhi)半小時。

3、土(tu)豆去皮，先豎著切薄片(pian)，再一分為二(er)成近半圓周(zhou)狀(zhuang)。

4、平底鍋(guo)小火煎雞翅，正面蓋鍋(guo)蓋五分鐘，反(fan)面五分鐘。

5、取出雞翅，鍋里(li)還有少許好雞油，加入土豆片與培根段小火燜幾分鐘至快熟取出備用。

6、鍋里加(jia)(jia)入郫縣豆瓣，炒出紅油，加(jia)(jia)入姜(jiang)蒜末與干辣椒(jiao)段炒香，加(jia)(jia)入少(shao)許(xu)糖。

7、加入雞翅翻(fan)炒上色均(jun)(jun)勻，再加入土豆培根(gen)翻(fan)炒上色均(jun)(jun)勻。

8、改到砂鍋煲(bao)，直接小火干燒至微焦，撒上(shang)青(qing)椒碎即可(ke)~

四、奧爾良雞翅的做法

原(yuan)料(liao)：雞翅中500克、奧(ao)爾良烤翅腌料(liao)一袋。

步驟：

1、清水泡10分鐘后洗(xi)凈。

2、裝(zhuang)盤用牙簽(qian)在雞翅上扎滿小洞，以(yi)便入味。

3、倒入奧爾(er)良烤(kao)翅(chi)(chi)腌料，抓勻使每(mei)個(ge)雞翅(chi)(chi)都能粘(zhan)到料，放入冰箱冷藏(zang)最好12小時以上。

4、腌制好的雞翅均(jun)勻的擺在烤(kao)架上，下面一定要放一烤(kao)盤、中(zhong)層200°、10-15分鐘就(jiu)可(ke)以了（根據自己(ji)的烤(kao)箱自行調節）中(zhong)間可(ke)翻面，在雞翅上刷(shua)油，那樣烤(kao)出來更亮。

5、能吃(chi)辣(la)的可以撒一些辣(la)椒面(mian)在上面(mian)。

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