一、鹽焗雞翅的做法
食(shi)材:雞翅(chi)250克(ke)、鹽焗(ju)雞粉20克(ke)、黃梔子(zi)2個、姜幾片、熟芝麻適量(liang)。
步驟:
1、先把雞翅(chi)沖洗一(yi)下(xia),冷(leng)水下(xia)鍋,放入姜(jiang)片(pian),水開后煮(zhu)2分鐘。
2、把(ba)煮好的雞翅撈起(qi),換冷(leng)水(shui)浸(jin)泡或用冷(leng)水(shui)沖洗到(dao)涼透(tou),瀝(li)干水(shui)備(bei)用。
3、在炒鍋(guo)上(shang),放(fang)上(shang)適(shi)量的(de)水,水量不要太(tai)多,估計一下剛好沒過雞翅就行,把(ba)梔子(zi)敲開,放(fang)入鍋(guo)內(nei)煮(zhu)沸,把(ba)梔子(zi)內(nei)的(de)番紅花色素都煮(zhu)了出來,鍋(guo)內(nei)的(de)水變成了黃(huang)色,這可是天然的(de)色素。
4、水都變黃(huang)了后倒(dao)入鹽(yan)焗(ju)雞粉(fen)攪拌融化。
5、倒入雞翅煮(zhu)10分鐘左右(you),煮(zhu)到雞翅都(dou)染上了黃色,然(ran)后關火(huo)。
6、讓雞翅(chi)在鍋內浸(jin)泡十(shi)五(wu)分(fen)鐘(zhong)入味(wei),撈起后(hou)放(fang)涼(liang),灑上熟芝(zhi)麻(ma)或香(xiang)菜即可。
二、蜜汁雞翅的做法
食材:雞中翅300克、蔥2根、姜片(pian)適量(liang)、料酒適量(liang)、醬(jiang)油適量(liang)、蜂蜜適量(liang)、玉米淀粉適量(liang)、半(ban)個檸(ning)檬汁。
步驟:
1、將雞中(zhong)翅(chi)用流水沖洗(xi)干凈(在(zai)超市(shi)買處理好(hao)的),蔥切(qie)(qie)長段、生姜切(qie)(qie)片(pian)備(bei)用。
2、鍋內加水、蔥段、姜片燒沸。
3、放入雞翅煮10分鐘,撈(lao)出瀝(li)干水待用。
4、將醬油、蜂蜜、料酒、淀粉、檸檬(meng)汁一起放(fang)入一個大碗(wan)中調拌成味(wei)汁。
5、將雞(ji)翅放入味(wei)汁碗(wan)中腌半小時(shi)。
6、鍋(guo)中加油燒(shao)五成熱(re)時放入雞翅小火(huo)炸至金(jin)黃(huang)色時撈出,擺盤。
7、另起(qi)一鍋加油(you)燒熱,下入姜片炒出(chu)香味。
8、加小(xiao)許水,再倒入腌雞翅的調味汁,炒(chao)勻勾芡。
9、最后將芡汁淋到雞翅上即成。
PS:自己制作的雞翅衛生又好吃,如果想省事也可直接去購買雞翅品牌產(chan)品,食用方面也(ye)大可放心。
三、香辣雞翅的做法
食材(cai):雞翅(chi)中、土豆、干辣椒、姜蒜、青椒、培(pei)根、郫縣(xian)豆瓣、鹽(yan)。
步驟:
1、雞(ji)翅中洗(xi)凈入水(shui)浸泡半小時將血水(shui)去除,小刀(dao)表面劃刀(dao)方便腌(a)制(zhi)。
2、加入(ru)姜蒜末,少許(xu)鹽,少許(xu)白(bai)酒(jiu)或料酒(jiu)腌(a)制(zhi)半小時。
3、土(tu)豆去皮,先豎著切薄片(pian),再一分為二(er)成近半圓周(zhou)狀(zhuang)。
4、平底鍋(guo)小火煎雞翅,正面蓋鍋(guo)蓋五分鐘,反(fan)面五分鐘。
5、取出雞翅,鍋里(li)還有少許好雞油,加入土豆片與培根段小火燜幾分鐘至快熟取出備用。
6、鍋里加(jia)(jia)入郫縣豆瓣,炒出紅油,加(jia)(jia)入姜(jiang)蒜末與干辣椒(jiao)段炒香,加(jia)(jia)入少(shao)許(xu)糖。
7、加入雞翅翻(fan)炒上色均(jun)(jun)勻,再加入土豆培根(gen)翻(fan)炒上色均(jun)(jun)勻。
8、改到砂鍋煲(bao),直接小火干燒至微焦,撒上(shang)青(qing)椒碎即可(ke)~
四、奧爾良雞翅的做法
原(yuan)料(liao):雞翅中500克、奧(ao)爾良烤翅腌料(liao)一袋。
步驟:
1、清水泡10分鐘后洗(xi)凈。
2、裝(zhuang)盤用牙簽(qian)在雞翅上扎滿小洞,以(yi)便入味。
3、倒入奧爾(er)良烤(kao)翅(chi)(chi)腌料,抓勻使每(mei)個(ge)雞翅(chi)(chi)都能粘(zhan)到料,放入冰箱冷藏(zang)最好12小時以上。
4、腌制好的雞翅均(jun)勻的擺在烤(kao)架上,下面一定要放一烤(kao)盤、中(zhong)層200°、10-15分鐘就(jiu)可(ke)以了(根據自己(ji)的烤(kao)箱自行調節)中(zhong)間可(ke)翻面,在雞翅上刷(shua)油,那樣烤(kao)出來更亮。
5、能吃(chi)辣(la)的可以撒一些辣(la)椒面(mian)在上面(mian)。
選購雞翅時千(qian)萬不要(yao)因為價格(ge)便宜,而(er)盲目跟從購買(mai),選擇(ze)比較有(you)知名(ming)度的(de)(de)品(pin)(pin)牌(pai)(pai),不僅品(pin)(pin)質有(you)保(bao)證,售后服(fu)務也(ye)有(you)保(bao)障。當(dang)然追求(qiu)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)的(de)(de)東西(xi)不一定就是追求(qiu)價格(ge)的(de)(de)昂貴,不同的(de)(de)經濟(ji)水平(ping)我們可以選擇(ze)不同價位(wei)的(de)(de)名(ming)牌(pai)(pai)產品(pin)(pin)。選擇(ze)網購商品(pin)(pin)的(de)(de)朋友要(yao)認準(zhun)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)的(de)(de)旗艦(jian)店鋪,這樣子才(cai)能(neng)做到(dao)萬無一失。