一、冰片糖是什么做的
冰(bing)片糖(tang)(tang)是(shi)我們日常生活中特別常見的一種糖(tang)(tang)類，冰(bing)片糖(tang)(tang)產自(zi)廣西(xi)，廣東，福建(jian)這一帶(dai)。因(yin)為廣西(xi)廣東福建(jian)的人特別喜歡吃，加了冰(bing)片糖(tang)(tang)的菜品，所(suo)以在廣西(xi)廣東福建(jian)這一帶(dai)冰(bing)片糖(tang)(tang)的生產力也非(fei)常多。冰(bing)片糖(tang)(tang)是(shi)用什么(me)東西(xi)做的呢？
冰片糖是(shi)一(yi)種于用冰糖(tang)(tang)蜜或砂糖(tang)(tang)為原料(liao)加工而成的(de)片狀糖(tang)(tang)制品，是(shi)深受(shou)群眾(zhong)喜愛的(de)一(yi)種糖(tang)(tang)品。它保持(chi)紅糖(tang)(tang)的(de)特有甘(gan)蔗甜(tian)味，又(you)近似冰糖(tang)(tang)的(de)純凈與(yu)清甜(tian)，因(yin)而是(shi)一(yi)種頗受(shou)人們樂(le)用的(de)甜(tian)味料(liao)。
二、冰片糖的制作方法是什么
準備：甘蔗兩(liang)根、冰蜜糖100g、砂糖50g。
1、溶糖：是把制冰糖時(shi)剩下的(de)結(jie)晶(jing)母液(ye)和從(cong)冰糖成品中(zhong)撿出來的(de)次品混(hun)合后(hou)加水，加熱溶解(jie)的(de)一個步驟(zou)。待其結(jie)晶(jing)粒充分(fen)溶解(jie)即可。再加入酸液(ye)，使一些(xie)部(bu)分(fen)轉化為單糖可以轉化成型。
2、濃縮：是把溶解的糖液濃縮到(dao)一定程度的加(jia)熱過程。
3、成型：把產品成(cheng)型包括(kuo)打砂、落網、劃線、冷(leng)卻、離網、分(fen)片、分(fen)類等工序。
4、打砂：既是冷卻又是助晶的一(yi)種手段。經攪拌后，把它(ta)排放在網帶上冷卻，等(deng)冷卻一(yi)段時間后，在用(yong)鋼針劃(hua)成(cheng)按(an)長短(duan)寬窄的片狀(zhuang)，然后經過離網，再行(xing)分片、分類、就成(cheng)為了成(cheng)品。
