果蔬汁和直接吃有什么區別

一、糖分和熱量含量不同

盡管果(guo)蔬(shu)汁(zhi)(zhi)的(de)(de)量看(kan)起來不多，但如(ru)果(guo)將果(guo)蔬(shu)榨成汁(zhi)(zhi)并去(qu)除渣滓，一杯果(guo)蔬(shu)汁(zhi)(zhi)所用(yong)的(de)(de)果(guo)蔬(shu)量可能是直接食用(yong)果(guo)蔬(shu)的(de)(de)好幾倍。因此，果(guo)蔬(shu)汁(zhi)(zhi)中的(de)(de)糖分和熱量會比(bi)直接食用(yong)果(guo)蔬(shu)時多出幾倍。

二、維生素C含量不同

由于果蔬汁從榨汁到喝下去會(hui)有一段時(shi)間(jian)的間(jian)隔，其(qi)中的維(wei)(wei)生(sheng)素C容易被(bei)氧(yang)化。因此，果蔬汁中的維(wei)(wei)生(sheng)素C含量大大減少，不如直接吃果蔬來獲取更(geng)多的維(wei)(wei)生(sheng)素C。

三、營養成分攝入量不同

在榨(zha)(zha)汁(zhi)過(guo)程中(zhong)(zhong)，果(guo)蔬(shu)經(jing)過(guo)機器(qi)的(de)攪(jiao)拌和壓榨(zha)(zha)，失去了果(guo)膜、果(guo)肉以及(ji)其中(zhong)(zhong)的(de)纖維。此(ci)外，果(guo)蔬(shu)中(zhong)(zhong)的(de)維生素(su)也不能(neng)完全溶解到果(guo)蔬(shu)汁(zhi)中(zhong)(zhong)。因此(ci)，果(guo)蔬(shu)汁(zhi)中(zhong)(zhong)的(de)營(ying)養成分會比直接食用果(guo)蔬(shu)時少很多。

果蔬汁對身體的好處和壞處

一、蔬果汁的優點

1、提高免疫力

蔬果(guo)汁中含有天然的(de)(de)糖分(fen)、水分(fen)，是一種(zhong)安全、美味的(de)(de)能量飲料。蔬果(guo)汁中的(de)(de)維生素、礦物質可(ke)以提高機體免疫(yi)力，增強體質維護(hu)健(jian)康(kang)。

2、可任意搭配

鮮榨(zha)果(guo)蔬汁可(ke)以根據個人的(de)口(kou)味任(ren)意(yi)搭配，不同(tong)的(de)原(yuan)料、不同(tong)的(de)配比(bi)會產生(sheng)不同(tong)的(de)口(kou)味和口(kou)感，妙不可(ke)言。

3、鮮榨果蔬汁量更低

由于(yu)鮮榨(zha)的(de)(de)(de)(de)果(guo)蔬汁(zhi)不必加入大量的(de)(de)(de)(de)糖來調整口味，所以能量更低些，多(duo)(duo)飲(yin)也不用擔心攝入能量太多(duo)(duo)而導致的(de)(de)(de)(de)發胖問(wen)題(ti)。而市售的(de)(de)(de)(de)果(guo)汁(zhi)和(he)果(guo)汁(zhi)飲(yin)料通(tong)常存(cun)在這個問(wen)題(ti)。

4、鮮榨果蔬汁的維生素C等營養素的損失更少

如果鮮榨果蔬汁(zhi)即榨即飲(yin)的(de)話，維生素的(de)損(sun)失較(jiao)(jiao)少，而市(shi)售的(de)果汁(zhi)和飲(yin)料在(zai)加工過程中通常有加熱環節，并與空(kong)氣(qi)接觸(chu)時間較(jiao)(jiao)長，所以維生素C的損失相(xiang)對要(yao)大一些。

5、腸道的清道夫

蔬(shu)菜和(he)水果榨成(cheng)果蔬(shu)汁(zhi)后，膳食纖維被切割成(cheng)較小(xiao)的結(jie)構(gou)，更容易通過消化道。這些“腸道(dao)的(de)(de)(de)清道(dao)夫”對肥胖、高(gao)血(xue)壓、高(gao)血(xue)脂等心腦血(xue)管(guan)疾病起到(dao)了(le)很好的(de)(de)(de)預(yu)防和輔助治療的(de)(de)(de)效果，同時還具有(you)預(yu)防和改善便(bian)秘的(de)(de)(de)作用。

6、防治癌癥

蔬果汁中含有很多的(de)植物(wu)化(hua)學(xue)物(wu)質，又叫生物(wu)生物(wu)活性(xing)物(wu)質，其(qi)中有許多是(shi)抗氧化(hua)物(wu)質，如葉綠素、花青素、番茄(qie)紅(hong)素、多酚類、芳香性(xing)異硫氰酸脂等。這些(xie)物(wu)質可以很好的(de)預(yu)防(fang)癌細胞的(de)生長，從而(er)對癌癥的(de)預(yu)防(fang)和(he)治療起到一定的(de)作(zuo)用。

7、原料更新鮮、更安全

我們在自制鮮榨果蔬汁時都(dou)會(hui)(hui)用最好的原料，榨汁機和原料的清洗也都(dou)會(hui)(hui)很(hen)仔(zi)細，所(suo)以不必為食物的安全擔心。

8、鮮榨的果蔬汁不含添加劑

由于自制的(de)果蔬汁都是即榨(zha)即飲(yin)，所以(yi)不會(hui)加入防腐(fu)劑，更沒有必要像(xiang)果汁飲(yin)料(liao)那樣(yang)加入色素和香精。

二、果蔬汁的缺點

1、鮮榨果蔬汁飲用不如喝包裝好的飲料方便

畢竟要自己動手清(qing)洗原料、榨汁機，不(bu)如現(xian)成的果汁來的方便。不(bu)過要想獲(huo)得(de)健康，就不(bu)要介意多花點功夫了(le)。

2、細菌不可避免

由于自己制作果蔬汁(zhi)(zhi)時很難滅菌，所以微生物在果蔬汁(zhi)(zhi)中(zhong)生長繁殖是不(bu)可避免的，所以從安全的角度講，鮮(xian)榨(zha)果蔬汁(zhi)(zhi)也不(bu)宜(yi)存(cun)放過久。

3、果蔬汁不能長期保存

水果蔬菜在打(da)汁(zhi)時，細胞結(jie)構被破壞(huai)，各種抗氧(yang)化成分和維生素(su)C被暴露出來。當遇到氧氣或者水果蔬(shu)菜(cai)本身的(de)一些酶時(shi)，這些營養(yang)素(su)就會(hui)被破壞。而且存放的(de)時(shi)間越長，維生素(su)和抗氧化成分的(de)損失就越多。

4、鮮榨果蔬汁的營養價值不如水果蔬菜

盡管鮮榨果蔬汁比(bi)市售的(de)果汁、果汁飲料更(geng)健康更(geng)營養(yang)(yang)，但是仍有一部分營養(yang)(yang)素(su)受到了(le)破壞，所以不如吃完(wan)整的(de)水果蔬菜。