新式茶飲是什么意思

新式茶飲是指采用優質茶葉為基底，輔以不同萃取方式的濃縮液，同時又根據消費者偏好可以適顯添加新鮮牛奶、進口奶油、奶蓋、各類水果堅果及不同小料調制而成的現制飲品。新茶飲與傳統茶飲在產品、口味、工藝、展現形式及社交屬性上均有差異。

新式茶飲發展現狀及發展趨勢

1、向三四線及以下(xia)城市擴張

近幾年，茶飲品(pin)牌三線城市及(ji)以下城市門店數占(zhan)比(bi)明顯增加。

2、飲品被賦予(yu)了娛樂屬性

解(jie)渴是飲品的基礎功能，但(dan)在此之上，也被賦(fu)予了“娛樂”屬性原因。出現了“激活喚醒”、“自我獎勵”等悅己性質的消費原因。

3、消費者更(geng)關注健(jian)康

益普(pu)索報告顯示，90后中大多數人認為維(wei)生(sheng)素(su)、益生(sheng)菌代表著健康(kang)，購買意(yi)愿也(ye)更(geng)加強(qiang)烈。同樣，在(zai)CBNData調研中(zhong)，近(jin)七(qi)成新式茶飲(yin)消費者(zhe)要求降糖(tang)度。消費者(zhe)更加(jia)關注健康，這也讓茶飲(yin)品(pin)牌推出了很多健康養生類飲(yin)品(pin)以(yi)及使用代糖(tang)的飲(yin)品(pin)。

4、超8成新茶飲消費(fei)者每周(zhou)至少買一次

據CBNData《2020新(xin)式(shi)茶飲(yin)白(bai)皮(pi)書》顯示，86%消(xiao)費者每(mei)周至(zhi)少購買一(yi)次。在選購時，67%消費者(zhe)大多數時候只(zhi)購買自(zi)己(ji)喜歡的品(pin)牌(pai)，偶爾嘗試新品(pin)牌(pai)，16%的(de)消費者聚焦在自己(ji)喜歡的(de)1-2個品牌，只有4%的消(xiao)費者(zhe)沒有(you)固(gu)定喜好。新式(shi)茶飲逐漸成為(wei)中青年群體的高頻消(xiao)費品。

5、顏值(zhi)經濟

飲品(pin)不僅要好喝(he)還(huan)要好看。年輕(qing)人是“顏值”消(xiao)費者，飲品的顏(yan)值高低，極大程度上會影響他們(men)的消(xiao)費決策(ce)。

6、盲盒玩法

茶飲品牌的創新方(fang)式越來越多樣了(le)(le)。許多品牌推出了(le)(le)“盲盒奶茶”，吸引了不少用(yong)戶(hu)前來打卡。“盲(mang)盒奶茶”不僅(jin)能夠引(yin)流，還能豐富體驗感，為飲(yin)品增加社交(jiao)營銷價值。

新式茶飲發展問題

1、加盟(meng)亂象(xiang)、品牌山寨問題

目前部分奶茶店品牌采用加盟模式進行門店擴張，一些代理公司利用該模式，推出假冒的品牌加盟網站，企圖以假亂真。此外，許多熱門的新式茶飲品牌頻繁遭遇商標抄襲問題。2017年，“喜茶”的抄襲(xi)品牌“喜茶兄弟”成立，于2018年被裁(cai)定為無效；2019年與“茶顏悅色”相似的(de)“茶顏觀色”成立，甚至反(fan)向起訴(su)“茶顏悅色”商標侵權。

2、產(chan)品同質化現象

由于新式(shi)茶飲行(xing)(xing)業(ye)(ye)進入門檻較低，所需生產(chan)技術含量低，產(chan)品配方容易模(mo)仿，且不(bu)同品牌制作新式(shi)茶飲的(de)(de)生產(chan)流程(cheng)大致相同。目前行(xing)(xing)業(ye)(ye)內產(chan)品同質(zhi)化程(cheng)度較高。并且，由于茶飲行(xing)(xing)業(ye)(ye)尚無統(tong)一的(de)(de)生產(chan)標準(zhun)，產(chan)品質(zhi)量參差不(bu)齊，影響(xiang)企業(ye)(ye)之間的(de)(de)正當競爭(zheng)，行(xing)(xing)業(ye)(ye)生產(chan)標準(zhun)亟待規范(fan)。

3、食品(pin)安全問題頻出

行(xing)業(ye)標準的(de)不完善(shan)和較低(di)的(de)準入門(men)檻使(shi)得(de)各品(pin)牌的(de)生產流程不統一(yi)，生產標準參(can)差不齊，食品(pin)安全、生產衛生問題頻(pin)出，部分新式茶飲門(men)店(dian)甚至(zhi)使(shi)用過期原料(liao)。