一、花膠怎么吃效果最好

花膠最(zui)好的(de)(de)食用方(fang)法就是單獨(du)燉煮，單獨(du)食用。不過(guo)花(hua)膠的(de)(de)食用方(fang)法其實也因人而異。一(yi)般來(lai)說，兒童和(he)老人，適(shi)合(he)用米粥配(pei)合(he)花(hua)膠。青年人適(shi)合(he)最(zui)簡單的(de)(de)冰糖(tang)花(hua)膠，或者搭配(pei)一(yi)些水果和(he)植(zhi)物蛋(dan)白飲料(liao)。最(zui)近(jin)研究各(ge)種植(zhi)物的(de)(de)成分(fen)，發現菠蘿和(he)花(hua)膠一(yi)起吃，會有促進蛋(dan)白質(zhi)分(fen)解吸收的(de)(de)功效。

二、花膠和什么煲湯最適合

花(hua)(hua)(hua)(hua)膠(jiao)和蓮(lian)子、西洋參(can)、冬(dong)蟲夏草、鮑魚、水(shui)鴨、排骨、雞(ji)、銀耳、豬肚等煲(bao)湯(tang)較為合適。用花(hua)(hua)(hua)(hua)膠(jiao)煲(bao)的湯(tang)品有冬(dong)蟲草花(hua)(hua)(hua)(hua)膠(jiao)燉雞(ji)、冬(dong)蟲草花(hua)(hua)(hua)(hua)膠(jiao)大連鮑燉水(shui)鴨、雞(ji)腳花(hua)(hua)(hua)(hua)膠(jiao)湯(tang)、花(hua)(hua)(hua)(hua)膠(jiao)排骨湯(tang)等。

（一）花膠排骨湯

原料：排骨8兩(liang)(liang)、花膠3兩(liang)(liang)、枸(gou)杞2湯匙、淮山5片(pian)(pian)、黨參1兩(liang)(liang)、枸(gou)杞2湯匙、淮山5片(pian)(pian)、姜5片(pian)(pian)、蔥1棵。

做法：

1、花膠用(yong)水泡發，加(jia)入蔥姜加(jia)熱(re)去腥。

2、排骨用水(shui)洗凈，過(guo)水(shui)。

3、在鍋中注入(ru)清(qing)水(shui)適(shi)量，煮沸。加入(ru)所(suo)有食材，煮沸后轉(zhuan)小(xiao)火(huo)慢燉(dun)，約三個(ge)小(xiao)時后加入(ru)鹽等調味即可食用。

（二）花膠燉雞湯

原料：花膠4個、雞半只、姜3片、桂圓、紅棗、枸杞各少許(xu)。

做法：

1、將花(hua)膠放(fang)入(ru)鍋中，在鍋里加入(ru)半碗(wan)油，用小火溫油泡發，待(dai)花(hua)膠顏色(se)微黃即(ji)可撈出。

2、用清(qing)水將花(hua)膠沖洗凈，放入有(you)姜片的水中浸泡約12小(xiao)時。

3、待花膠泡好后，再次清洗后瀝干(gan)水分即可。

4、將雞(ji)切成小塊去(qu)(qu)皮，焯水備用(yong)。紅棗去(qu)(qu)核，花膠切段備用(yong)。

5、在(zai)鍋(guo)里放入(ru)適量(liang)(liang)清水和姜片(pian)，加入(ru)紅(hong)棗、桂圓、枸杞(qi)，燒開后放入(ru)雞塊，再加入(ru)少量(liang)(liang)米酒。

6、待其再(zai)次燒開后，轉小火慢燉(dun)約兩小時，即(ji)可調(diao)味食用。

（三）花膠蟲草花排骨湯

原(yuan)料：排骨250克，花(hua)膠3-4條，蟲草花(hua)10克，瑤柱(zhu)8顆，枸杞10克，姜適量。

做法：

1、花膠提(ti)前泡發好。

2、排骨(gu)洗(xi)(xi)干(gan)凈(jing)，砍塊，加(jia)姜(jiang)片冷(leng)水(shui)下鍋，焯(zhuo)水(shui)后洗(xi)(xi)干(gan)凈(jing)待用。

3、花膠剪成段(duan)，蟲草花，瑤柱，枸杞洗(xi)干凈。

4、全部材料放入湯(tang)鍋，枸杞除外，加入適量清(qing)水，大火煮開(kai)，轉小火燉2個小時。

5、出鍋前十分鐘，放(fang)入(ru)枸杞和少許鹽(yan)即可。

（四）雞腳花膠湯

原料：雞(ji)腳6-8個，豬骨200克，花膠3-4條，冬(dong)菇(gu)6朵，紅棗6個，姜片適量。

做法：

1、花膠(jiao)泡(pao)發好，變(bian)軟切塊。

2、雞腳除去(qu)腳甲(jia)，洗凈(jing)，姜片和料酒，焯水(shui)，撈(lao)出洗凈(jing)備用。

3、豬骨洗凈(jing)，砍塊，加(jia)姜片(pian)冷水(shui)下鍋焯水(shui)，撈出(chu)洗凈(jing)備用。

4、冬(dong)菇提(ti)前洗(xi)凈浸(jin)泡(pao)半個小時，紅棗洗(xi)凈。

5、所(suo)有(you)材料加(jia)姜片(pian)放入湯鍋(guo)，加(jia)入適量清水，大(da)火(huo)燒開，轉小火(huo)，燉2個小時，出鍋(guo)前加(jia)入少許(xu)鹽即(ji)可。

（五）花膠鮑魚雞湯

原(yuan)料：老雞一只，干鮑魚片4-6片，花膠(jiao)4片，干貝4個(ge)，玉竹15克，姜片適量。

做法：

1、把(ba)花(hua)膠(jiao)和(he)鮑魚干洗(xi)凈(jing)(jing)泡水(shui)過(guo)夜(ye)，洗(xi)干凈(jing)(jing)切大塊。

2、把老雞加姜片焯水，洗凈放入湯鍋(guo)。

3、洗(xi)凈玉竹，干貝(bei)放(fang)到(dao)雞(ji)肉(rou)的上面，再放(fang)入(ru)處理好的花(hua)膠鮑魚。

4、加入幾片姜片和適量清水，蓋上蓋子，大火煮開，轉(zhuan)小(xiao)火，燉2個(ge)小(xiao)時。

5、出(chu)鍋前可以(yi)放少許鹽，不放也(ye)可以(yi)，因為湯本身很鮮甜了。

（六）花膠豬肚湯

原料(liao)：豬肚一個，瘦肉(rou)200克，花膠(jiao)2條，胡椒(jiao)適量，姜(jiang)片適量，料(liao)酒(jiu)，醋，生粉。

做法：

1、提前(qian)泡發花膠，剪成小塊。

2、豬(zhu)肚沖洗干凈，掛掉多余的油，豬(zhu)肚內部朝外(wai)，放入食用(yong)油，再(zai)加一大勺(shao)鹽，一大勺(shao)醋(cu)，均(jun)勻(yun)的抓遍豬(zhu)肚，腌五(wu)分鐘(zhong)，反復2-3次就可(ke)以(yi)洗凈。

3、洗凈的豬(zhu)(zhu)肚(du)，加(jia)入料酒和姜片，冷水入鍋，焯水，撈出(chu)洗干凈，用(yong)斜刀(dao)的切(qie)法(fa)，把豬(zhu)(zhu)肚(du)片片成食指那(nei)樣的條(tiao)狀，沖洗一(yi)下。

4、瘦肉洗(xi)干凈，切塊，姜切片。

5、胡椒洗凈碾碎(sui)。

6、把花膠，豬肚(du)，瘦(shou)肉，姜片，胡椒一(yi)起放入高壓鍋，大火(huo)煮(zhu)開，轉(zhuan)中(zhong)火(huo)五分鐘(zhong)，再轉(zhuan)小火(huo)35分鐘(zhong)就可(ke)以(yi)關火(huo)了(le)，撒入少許鹽就可(ke)以(yi)享用了(le)。