烤(kao)箱是做(zuo)烘焙(bei)必備的(de)小家電(dian)，要是家庭使用(yong)建議容量選擇30升以(yi)上，功能上至少可以(yi)做(zuo)到單獨控制(zhi)上下管(guan)溫度。全功能電(dian)烤(kao)箱相對來說功能更強(qiang)(qiang)大，使用(yong)時能夠快速升溫，且穿(chuan)透力強(qiang)(qiang)，帶有定時裝置和功率變(bian)檔(dang)功能。很適(shi)合烘焙(bei)愛好(hao)者。

做蛋(dan)(dan)糕打(da)蛋(dan)(dan)器(qi)(qi)是(shi)必備的，淡清、黃(huang)油、淡奶(nai)(nai)油都(dou)是(shi)需要(yao)打(da)發(fa)的，一些濕性原(yuan)料混(hun)合在一起的時候，也需要(yao)打(da)蛋(dan)(dan)器(qi)(qi)。建議手動(dong)、電動(dong)打(da)蛋(dan)(dan)器(qi)(qi)都(dou)配(pei)備，手動(dong)用來拌勻面糊，液體(ti)等，電動(dong)打(da)發(fa)蛋(dan)(dan)白，黃(huang)油，奶(nai)(nai)油，非常省(sheng)時省(sheng)力(li)。

烘焙甜點的(de)用(yong)量千萬不能大概哦！一把(ba)好(hao)用(yong)的(de)電子(zi)秤必(bi)不可少，把(ba)食材(cai)稱量好(hao)之(zhi)后再操作，小白也不會手忙腳(jiao)亂。烘焙的(de)食材(cai)需(xu)要定(ding)量，隨(sui)意改動配(pei)方(fang)隨(sui)時會導致成(cheng)品(pin)失敗。MAIGOO小編建(jian)議最好(hao)買(mai)精確到(dao)1克(ke)(ke)或(huo)者是0.1克(ke)(ke)的(de)電子(zi)秤。

烘(hong)焙對于(yu)精確度的(de)要(yao)求是極高(gao)的(de)，各(ge)配料(liao)的(de)比例(li)一定要(yao)準確，不能(neng)憑感覺想放多(duo)少放多(duo)少。多(duo)準備幾(ji)個量(liang)杯(bei)和勺子，你需(xu)要(yao)分別準備盛裝干(gan)燥、液(ye)體等濕(shi)潤(run)的(de)量(liang)杯(bei)來(lai)準確測量(liang)所有配料(liao)。

面(mian)粉(fen)篩(shai)(shai)是用(yong)來過(guo)篩(shai)(shai)面(mian)粉(fen)或(huo)者其(qi)他(ta)粉(fen)類原料(liao)，面(mian)粉(fen)篩(shai)(shai)不但(dan)可(ke)以(yi)去除面(mian)粉(fen)內的小面(mian)粉(fen)顆粒，還可(ke)以(yi)讓(rang)面(mian)粉(fen)更(geng)加蓬松，有(you)利于攪拌，而且過(guo)篩(shai)(shai)后的粉(fen)質更(geng)加細膩，吃起(qi)來口(kou)感也更(geng)好(hao)。最好(hao)買兩種，一(yi)(yi)種是制作的過(guo)程中(zhong)過(guo)篩(shai)(shai)粉(fen)類，另一(yi)(yi)種是表面(mian)撒裝飾粉(fen)類要用(yong)的糖粉(fen)篩(shai)(shai)。

打蛋(dan)(dan)盆比較深(shen)，打發蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)或(huo)奶油不容易飛濺(jian)。打蛋(dan)(dan)盆弧度設計(ji)的比較好，蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)或(huo)者黃(huang)油打發，會比較快，也(ye)會讓四周(zhou)打發更均勻；MAIGOO小編建議至少(shao)要2個(ge)(ge)，做(zuo)蛋(dan)(dan)糕時一(yi)個(ge)(ge)打蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)用，一(yi)個(ge)(ge)裝蛋(dan)(dan)黃(huang)與篩面粉用。

在(zai)(zai)開始烘烤(kao)(kao)餅干之前將油(you)(you)紙鋪在(zai)(zai)鍋上(shang)(shang)會(hui)使清理變得(de)更加容易，并防止(zhi)烘焙食品粘(zhan)在(zai)(zai)鍋上(shang)(shang)。烤(kao)(kao)餅干的時候要(yao)在(zai)(zai)烤(kao)(kao)盤上(shang)(shang)墊一(yi)張油(you)(you)紙，可(ke)以(yi)減慢(man)食物(wu)被烤(kao)(kao)糊的速(su)率以(yi)及防止(zhi)油(you)(you)迸濺(jian)。在(zai)(zai)烤(kao)(kao)東西的時候可(ke)以(yi)包裹上(shang)(shang)一(yi)張錫紙，防止(zhi)上(shang)(shang)色過快(kuai)和表面糊掉。