吃火鍋，鍋具是必須要準備好的，無論是烹調湯水、調煮菜肴和火鍋食材、涮火鍋都離不開它，常見的火鍋鍋具包括有銅火鍋、鴛鴦鍋、電火鍋，到底選哪個好呢？【詳細>>】

銅火鍋：銅(tong)火鍋(guo)是(shi)傳統火鍋(guo)具，目前不多(duo)見。其(qi)質堅(jian)耐用、無毒、傳熱快(kuai)，光亮華麗；銅(tong)制品殺菌效果好(hao)，還可補充人(ren)體不可缺少(shao)的銅(tong)元(yuan)素。

鴛鴦鍋：鴛鴦鍋(guo)起源(yuan)于重(zhong)慶，特色是將兩種湯底結(jie)合于一(yi)鍋(guo)，鍋(guo)中(zhong)有一(yi)隔板或另置(zhi)內(nei)鍋(guo)，可以同(tong)時滿足(zu)不同(tong)口(kou)味人(ren)群的需要，解決(jue)了眾(zhong)口(kou)難(nan)調(diao)的問題，有老人(ren)小(xiao)孩的多口(kou)之家必備。

電火(huo)鍋：電火(huo)(huo)鍋消除(chu)了(le)傳統火(huo)(huo)鍋加熱(re)時產生的(de)黑(hei)煙和異(yi)味，能(neng)夠滿足火(huo)(huo)鍋、煎、炒、燜等多種烹飪方(fang)式(shi)，能(neng)隨(sui)意調節火(huo)(huo)位，超(chao)硬(ying)耐磨(mo)，高效導熱(re)，經久(jiu)耐用。

鍋具有了，接下來就是食材的問題了，食材種類特別豐富，有素和葷的，有大眾口味和小眾口味的，總之按照人數多少、口味來選擇食材。【詳細>>】

肉類(lei)食材：畜肉(rou)(rou)(rou)類-羊肉(rou)(rou)(rou)、牛肉(rou)(rou)(rou)、豬肉(rou)(rou)(rou)、豬肝、蹄筋、豬腸、毛肚等；禽肉(rou)(rou)(rou)類-雞肉(rou)(rou)(rou)、鴨(ya)肉(rou)(rou)(rou)、鵝肉(rou)(rou)(rou)、雞翅、鴨(ya)肫(zhun)、雞爪、鴨(ya)掌(zhang)等；加工類-牛肉(rou)(rou)(rou)丸、豬肉(rou)(rou)(rou)丸、火腿(tui)、香腸、臘肉(rou)(rou)(rou)、豬灌腸等。

果蔬食(shi)材(cai)：蔬(shu)菜(cai)類(lei)-生菜(cai)、菠菜(cai)、土豆、蓮藕(ou)、蘿卜(bu)、冬瓜(gua)、金針菇(gu)等(deng)；水果類(lei)-雪梨、橙子、獼猴桃(tao)、西瓜(gua)、山竹等(deng)。

生鮮食材：水產類-海(hai)帶(dai)結、鯽魚(yu)(yu)、草魚(yu)(yu)、黃鱔、河(he)蟹(xie)(xie)、河(he)蝦(xia)、魚(yu)(yu)肚(du)、魚(yu)(yu)唇等(deng)；海(hai)鮮類-海(hai)蟹(xie)(xie)、海(hai)蝦(xia)、海(hai)參、魚(yu)(yu)翅、鮮貝、帶(dai)魚(yu)(yu)、墨魚(yu)(yu)仔(zi)、魷(you)魚(yu)(yu)片等(deng)。

干貨食(shi)材(cai)：干(gan)貨類-香菇、筍干(gan)、紅(hong)棗、魔(mo)芋(yu)、木耳、銀(yin)耳、臘(la)肉、香腸等；速食類-方便面、米(mi)粉、丸子、餃子、麻花(hua)、油(you)條(tiao)、豆皮、豆腐等。

火鍋底料是基本能夠決定了火鍋的口味類型，而投放的量則決定了它的口味濃或者淡。火鍋底料可以自己調制，選購已經包裝好的調料包則比較省時間、省人工、省步驟。【詳細>>】

麻辣(la)火鍋底料：分為(wei)葷油(you)派(pai)和清油(you)派(pai)，葷油(you)派(pai)以牛油(you)火鍋底料為(wei)主，湯色紅亮，濃香四(si)溢，口味(wei)比較重(zhong)，辣而不(bu)燥(zao)；清油(you)派(pai)以清油(you)火鍋底料為(wei)主，油(you)脂攝(she)入(ru)量更(geng)少，口感清爽(shuang)不(bu)糊口、不(bu)上火。

清湯火鍋底料(liao)：以清(qing)湯(tang)為(wei)湯(tang)鹵，清(qing)湯(tang)湯(tang)底的(de)熬制原(yuan)料(liao)選擇(ze)相當(dang)豐富(fu)(fu)，比較常見的(de)有三(san)鮮火鍋(guo)底料(liao)、牛骨湯(tang)火鍋(guo)底料(liao)、羊(yang)雜湯(tang)火鍋(guo)底料(liao)等等，不僅營養豐富(fu)(fu)，而(er)且味道(dao)鮮美，非常適合老人、兒童和怕辣者食(shi)用。

火鍋蘸料可以說是個人的專屬調味劑，可以根據自己的口味來進行調，可以是不辣、微辣、麻辣、香辣、濃香等口味，下面介紹些熱門的火鍋蘸料配方。【詳細>>】

香辣蘸料：花生醬+麻(ma)油+辣椒油+生抽+香(xiang)醋+香(xiang)菜+糖，適合配吃(chi)白菜、菠菜、生菜以及菌菇類等素菜；

腐乳(ru)麻醬：腐乳+芝麻醬+辣椒油(you)+芝麻+香菜(cai)，比較咸香，配(pei)吃蘸魚肉、蝦肉等原味海鮮比較棒；

蒜香蠔油：蒜泥(ni)+蠔油+料酒(jiu)+胡椒粉，只有蒜的辣味(wei)，羊肉、牛肉、大蝦等蘸吃，很美味(wei)；

濃香蘸料：麻醬+腐乳(ru)汁+辣椒油+香菜(cai)+芝(zhi)麻粒(li)，海鮮鍋的標配蘸料，滿(man)嘴鮮香。

吃火鍋(guo)的(de)時候怎么(me)少(shao)得了酒水(shui)飲(yin)(yin)料呢，一起碰杯更(geng)能襯托(tuo)涮火鍋(guo)時融洽氛圍。當(dang)然酒水(shui)飲(yin)(yin)料的(de)種類有很(hen)多啦(la)，最(zui)好多準備幾(ji)種，以(yi)滿足多人的(de)口(kou)味需求。

酒類精選：一般成年男性都少不了推杯交盞，比如白酒、啤酒、葡萄酒、洋酒、黃酒、果酒等等；

飲料精選：女性和小孩自然是喝飲料啦，比如茶飲料、果汁、蘋果醋、碳酸飲料、牛奶等等。