吃火鍋，鍋具是必須要準備好的，無論是烹調湯水、調煮菜肴和火鍋食材、涮火鍋都離不開它，常見的火鍋鍋具包括有銅火鍋、鴛鴦鍋、電火鍋，到底選哪個好呢？【詳細>>】

銅火鍋：銅火鍋是傳統(tong)火鍋具，目前不多見。其質堅耐用、無毒、傳熱(re)快，光亮華(hua)麗；銅制品殺菌效果好，還可補充(chong)人體(ti)不可缺(que)少(shao)的銅元素。

鴛鴦鍋(guo)：鴛鴦鍋起源于重慶，特色是將兩種湯底(di)結(jie)合于一(yi)鍋，鍋中有(you)一(yi)隔板或另置內鍋，可以同時滿足不同口(kou)味(wei)人群的(de)需要，解決了眾(zhong)口(kou)難調的(de)問題，有(you)老人小孩(hai)的(de)多口(kou)之(zhi)家必備。

電火鍋：電火(huo)鍋(guo)(guo)消除了傳統火(huo)鍋(guo)(guo)加熱時產(chan)生的黑煙和(he)異(yi)味，能夠滿足(zu)火(huo)鍋(guo)(guo)、煎(jian)、炒、燜(men)等(deng)多種烹飪方式(shi)，能隨意調(diao)節(jie)火(huo)位，超硬(ying)耐磨，高效導熱，經久耐用。

鍋具有了，接下來就是食材的問題了，食材種類特別豐富，有素和葷的，有大眾口味和小眾口味的，總之按照人數多少、口味來選擇食材。【詳細>>】

肉(rou)類食(shi)材(cai)：畜肉(rou)(rou)類(lei)-羊(yang)肉(rou)(rou)、牛肉(rou)(rou)、豬肉(rou)(rou)、豬肝、蹄(ti)筋、豬腸(chang)、毛肚等(deng)；禽肉(rou)(rou)類(lei)-雞肉(rou)(rou)、鴨(ya)肉(rou)(rou)、鵝(e)肉(rou)(rou)、雞翅、鴨(ya)肫、雞爪、鴨(ya)掌等(deng)；加工類(lei)-牛肉(rou)(rou)丸、豬肉(rou)(rou)丸、火腿(tui)、香腸(chang)、臘肉(rou)(rou)、豬灌腸(chang)等(deng)。

果蔬食材(cai)：蔬(shu)菜類-生(sheng)菜、菠菜、土豆、蓮(lian)藕、蘿卜、冬瓜(gua)、金針菇(gu)等；水果(guo)類-雪梨、橙子、獼猴桃(tao)、西瓜(gua)、山竹等。

生鮮食材：水產(chan)類(lei)-海(hai)帶(dai)結、鯽魚(yu)(yu)(yu)(yu)、草魚(yu)(yu)(yu)(yu)、黃鱔(shan)、河蟹(xie)、河蝦、魚(yu)(yu)(yu)(yu)肚、魚(yu)(yu)(yu)(yu)唇(chun)等(deng)；海(hai)鮮(xian)類(lei)-海(hai)蟹(xie)、海(hai)蝦、海(hai)參(can)、魚(yu)(yu)(yu)(yu)翅(chi)、鮮(xian)貝、帶(dai)魚(yu)(yu)(yu)(yu)、墨(mo)魚(yu)(yu)(yu)(yu)仔、魷魚(yu)(yu)(yu)(yu)片等(deng)。

干貨食材：干貨(huo)類(lei)-香菇、筍干、紅棗、魔(mo)芋(yu)、木(mu)耳、銀耳、臘肉(rou)、香腸等(deng)；速(su)食(shi)類(lei)-方(fang)便(bian)面、米粉、丸(wan)子、餃子、麻花、油條(tiao)、豆皮、豆腐等(deng)。

火鍋底料是基本能夠決定了火鍋的口味類型，而投放的量則決定了它的口味濃或者淡。火鍋底料可以自己調制，選購已經包裝好的調料包則比較省時間、省人工、省步驟。【詳細>>】

麻辣(la)火鍋底料：分為葷油派(pai)(pai)和清油派(pai)(pai)，葷油派(pai)(pai)以牛油火鍋(guo)底料為主，湯色紅亮，濃香(xiang)四溢(yi)，口味比較重(zhong)，辣而不(bu)燥；清油派(pai)(pai)以清油火鍋(guo)底料為主，油脂(zhi)攝入量(liang)更少(shao)，口感清爽不(bu)糊口、不(bu)上火。

清湯火鍋(guo)底料：以清(qing)湯(tang)(tang)(tang)為湯(tang)(tang)(tang)鹵，清(qing)湯(tang)(tang)(tang)湯(tang)(tang)(tang)底的熬制原料選擇相當豐富，比較常見的有三鮮火鍋底料、牛骨湯(tang)(tang)(tang)火鍋底料、羊雜湯(tang)(tang)(tang)火鍋底料等(deng)等(deng)，不僅營(ying)養豐富，而且味道鮮美，非常適合(he)老人、兒童(tong)和(he)怕辣者(zhe)食(shi)用。

火鍋蘸料可以說是個人的專屬調味劑，可以根據自己的口味來進行調，可以是不辣、微辣、麻辣、香辣、濃香等口味，下面介紹些熱門的火鍋蘸料配方。【詳細>>】

香辣蘸料：花生(sheng)醬+麻(ma)油(you)+辣(la)椒(jiao)油(you)+生(sheng)抽+香醋(cu)+香菜(cai)(cai)+糖，適合配吃白菜(cai)(cai)、菠菜(cai)(cai)、生(sheng)菜(cai)(cai)以及菌菇(gu)類(lei)等素菜(cai)(cai)；

腐乳(ru)麻醬：腐乳+芝(zhi)麻(ma)醬+辣椒油+芝(zhi)麻(ma)+香菜，比(bi)較(jiao)咸香，配吃蘸魚肉、蝦肉等(deng)原(yuan)味海(hai)鮮比(bi)較(jiao)棒；

蒜(suan)香蠔油(you)：蒜(suan)泥+蠔油+料酒+胡椒粉，只有蒜(suan)的辣味，羊肉、牛肉、大蝦(xia)等蘸吃，很美味；

濃香蘸料(liao)：麻(ma)醬(jiang)+腐乳汁(zhi)+辣椒油+香菜+芝麻(ma)粒，海鮮鍋的(de)標配蘸料，滿嘴鮮香。

吃火鍋的時候怎么(me)少得(de)了酒水飲(yin)料呢，一起(qi)碰(peng)杯(bei)更能襯托涮火鍋時融(rong)洽氛圍。當然酒水飲(yin)料的種(zhong)類有很(hen)多(duo)(duo)啦，最(zui)好多(duo)(duo)準備幾(ji)種(zhong)，以滿(man)足多(duo)(duo)人的口(kou)味需求(qiu)。

酒類精(jing)選：一般成年男性都少不了推杯交盞，比如白酒、啤酒、葡萄酒、洋酒、黃酒、果酒等等；

飲料精選：女性和小孩自然是喝飲料啦，比如茶飲料、果汁、蘋果醋、碳酸飲料、牛奶等等。