1、麻辣火鍋底料(liao)一般分為(wei)葷油派(pai)和清(qing)油派(pai)，葷油派(pai)是(shi)以用牛油作為(wei)基底，也(ye)有的也(ye)會(hui)加(jia)豬油或雞油，冷卻后(hou)會(hui)凝(ning)結(jie)成塊狀，口味比(bi)較重；清(qing)油派(pai)則用植物油做基底，熬好的火鍋底料(liao)不(bu)會(hui)凝(ning)結(jie)，始終(zhong)是(shi)流動的，綠色健康。
2、清湯(tang)火(huo)(huo)(huo)鍋底(di)料是(shi)以清湯(tang)為(wei)湯(tang)鹵，比(bi)較常見的有三鮮(xian)火(huo)(huo)(huo)鍋底(di)料、牛骨湯(tang)火(huo)(huo)(huo)鍋底(di)料、羊雜湯(tang)火(huo)(huo)(huo)鍋底(di)料等(deng)等(deng)，不僅營養(yang)豐富，而且味道鮮(xian)美，非常適合老(lao)人、兒童和怕辣(la)者食用。
海底撈調味料
好人家
德莊
名揚
橋頭
紅九九
秋霞
周君記
小肥羊
草原紅太陽
