泡茶道是什么意思

追溯臺(tai)灣(wan)茶藝之(zhi)由來，其(qi)實最(zui)早(zao)應發源自中國廣東潮洲的“工夫茶”小(xiao)壺(hu)泡。但傳至臺灣后，自70年代末葉起(qi)，經由無數(shu)本地茶(cha)(cha)(cha)人、茶(cha)(cha)(cha)會、茶(cha)(cha)(cha)館的專注鉆(zhan)研傳習延展(zhan)，點滴(di)融入了中國(guo)文(wen)人美學、佛教禪(chan)宗觀念、以(yi)及(ji)日本茶(cha)(cha)(cha)道(dao)思考與(yu)臺灣現代生活氛圍。到現在(zai)，已然(ran)轉化演繹(yi)成與本來源頭全然(ran)互異的(de)(de)一套包容極廣(guang)的(de)(de)飲茶(cha)與生活(huo)學問，即臺灣泡茶道。

臺灣泡茶道的特點和風俗

臺(tai)式(shi)茶(cha)藝側重于對(dui)茶(cha)葉本身(shen)、與茶(cha)相關(guan)事物的(de)(de)關(guan)注，以及用茶(cha)氛圍的(de)(de)營造。欣賞茶(cha)葉的(de)(de)色與香及外形，是茶(cha)藝中(zhong)不可缺(que)少的(de)(de)環節(jie)；沖泡(pao)(pao)過程的(de)(de)藝術化與技藝的(de)(de)高超(chao)，使泡(pao)(pao)茶(cha)成為(wei)一種美的(de)(de)享受(shou)；此外對(dui)茶(cha)具(ju)欣賞與應(ying)用，對(dui)飲茶(cha)與自悟修身(shen)、與人相處的(de)(de)思索，對(dui)品茗環境的(de)(de)設計都(dou)包(bao)容在茶(cha)藝之中(zhong)。

將(jiang)藝術與生活(huo)緊密相聯，將(jiang)品(pin)飲與人(ren)性修養相融合(he)，形成了親切自然的(de)品(pin)茗形式(shi)，這種形式(shi)也越來(lai)越為(wei)人(ren)們所接受。臺灣(wan)地區(qu)的(de)茶文化就(jiu)像融入日(ri)常生活(huo)中那樣簡單輕松。對于許多臺灣(wan)人(ren)而(er)言，晚(wan)餐過(guo)后，家人(ren)圍坐一起喝(he)喝(he)茶，或是閑暇時到親朋好友家品(pin)茶聊(liao)天(tian)，都是很平常的(de)事情(qing)。

大(da)陸重(zhong)視茶(cha)藝，注重(zhong)泡茶(cha)技(ji)巧的(de)(de)(de)展現；日(ri)本的(de)(de)(de)茶(cha)道流派多，相當嚴謹，食(shi)茶(cha)有一定的(de)(de)(de)步驟和(he)程序；而在臺灣地區(qu)形成的(de)(de)(de)則是與生活、環(huan)境緊密結合的(de)(de)(de)“茶(cha)事(shi)文(wen)化”。臺灣(wan)的(de)茶道(dao)文化是獨特的(de)，有別于大陸的(de)熱鬧(nao)，也沒有日本茶道(dao)的(de)嚴肅，臺灣(wan)茶道(dao)很靜(jing)(jing)默(mo)，主(zhu)泡者(zhe)用心沏出一杯杯清香的(de)好茶，供來賓品(pin)茗，在寧靜(jing)(jing)的(de)氛圍(wei)中分享茶道(dao)文化，讓人彷佛進(jin)入另一個清凈無染(ran)的(de)國度。對許多臺灣人而言，他們享(xiang)受的(de)(de)是一種品茶(cha)(cha)時(shi)的(de)(de)舒適感(gan)。茶(cha)(cha)具有包容的(de)(de)氣質，與親朋(peng)好友(you)相(xiang)聚(ju)(ju)時(shi)，一杯茶(cha)(cha)總能搭配天(tian)南地(di)北的(de)(de)話題(ti)，讓聚(ju)(ju)會上(shang)的(de)(de)每一個人感(gan)到(dao)輕松自在(zai)。

臺灣吃茶流茶藝程序

1、選擇茶具

茶(cha)具的選擇(ze)以能發(fa)揮(hui)所泡茶(cha)葉之特性且(qie)簡便適手(shou)為主。“吃茶流”采取小壺(hu)(hu)泡法。所以首先選一(yi)把精巧的與客人人數相適應的紫砂壺(hu)(hu)，然后配以“對杯”(一(yi)(yi)個聞香杯(bei)與一(yi)(yi)個品茗杯(bei)為一(yi)(yi)對)和其他要(yao)用的(de)茶具。

2、溫(wen)壺、溫(wen)茶(cha)海

即用開水澆燙紫砂壺(hu)和茶(cha)(cha)海，借以(yi)再次清洗器皿(min)并提(ti)高(gao)茶(cha)(cha)壺(hu)和茶(cha)(cha)海的(de)溫度，為溫潤泡做好(hao)準備。

3、取茶、賞茶

取(qu)茶(cha)(cha)時(shi)茶(cha)(cha)匙不宜傷到茶(cha)(cha)葉或發出噪(zao)聲。取(qu)出茶(cha)(cha)后通(tong)過賞(shang)茶(cha)(cha)來觀察干茶(cha)(cha)的(de)外形，以了解茶(cha)(cha)性以便決定置茶(cha)(cha)的(de)分量。

4、置茶、搖茶

置(zhi)茶(cha)即(ji)把(ba)茶(cha)匙中(zhong)的茶(cha)葉(xie)放(fang)進壺(hu)(hu)中(zhong)。蓋上壺(hu)(hu)蓋后(hou)要(yao)雙手捧壺(hu)(hu)井連續(xu)輕(qing)輕(qing)地(di)前后(hou)搖晃三四下，以促進茶(cha)香散發。

5、聞湯前香

聞經搖(yao)壺后干茶(cha)(cha)的茶(cha)(cha)香(xiang)是一種愉悅的享受(shou)，通過聞湯(tang)前香(xiang)有助于(yu)進一步了解茶(cha)(cha)性(xing)，如(ru)烘焙的火工，茶(cha)(cha)的新陳等。

6、溫潤(run)泡

注入適當溫度的水入壺后，短時間內即將水倒出，茶葉在吸(xi)收一(yi)(yi)定(ding)水(shui)分后即會呈現舒展狀態，有利(li)于沖第一(yi)(yi)道茶湯時香氣與滋味的發(fa)揮。

7、燙杯

預熱茶杯，以利于(yu)茶湯(tang)香氣的散發。

8、淋壺(hu)、沖第一(yi)泡

為了提升茶壺(hu)的溫(wen)度，應用開水先(xian)淋壺(hu)，再沖第一泡茶。

9、澆壺、干壺

一泡茶(cha)(cha)的水沖滿后(hou)，蓋(gai)上壺(hu)(hu)(hu)蓋(gai)，沿著(zhu)茶(cha)(cha)壺(hu)(hu)(hu)外圍(wei)再澆(jiao)淋。在提(ti)壺(hu)(hu)(hu)斟(zhen)茶(cha)(cha)之(zhi)前，將壺(hu)(hu)(hu)放在茶(cha)(cha)巾上，搌干壺(hu)(hu)(hu)底部(bu)的水后(hou)再斟(zhen)茶(cha)(cha)。

10、投湯

臺灣(wan)茶(cha)(cha)(cha)人把(ba)斟茶(cha)(cha)(cha)稱為投湯，投湯有兩種(zhong)方式。其(qi)一是先將茶(cha)(cha)(cha)湯倒人茶(cha)(cha)(cha)海，然后(hou)用茶(cha)(cha)(cha)海向(xiang)各個茶(cha)(cha)(cha)杯均勻斟茶(cha)(cha)(cha)。其(qi)二是用泡(pao)壺直(zhi)接向(xiang)杯中斟茶(cha)(cha)(cha)。