煎茶道和抹茶道區別

日本煎(jian)茶(cha)道(dao)跟(gen)抹茶(cha)道(dao)有不(bu)同的(de)(de)地方，煎(jian)茶(cha)道(dao)更(geng)加注重茶(cha)的(de)(de)味道(dao)體驗，而(er)且(qie)在這個時間，茶(cha)客是(shi)(shi)可以(yi)隨意(yi)坐的(de)(de)。如果拘(ju)謹了，主人還(huan)會特意(yi)告訴你(ni)，喝茶(cha)就是(shi)(shi)要享(xiang)受茶(cha)，千(qian)萬不(bu)能(neng)被(bei)茶(cha)所拘(ju)束(shu)。所以(yi)即便是(shi)(shi)叉開雙腿而(er)坐，也(ye)是(shi)(shi)無(wu)關緊要的(de)(de)。這跟(gen)我們的(de)(de)工夫茶(cha)有相通的(de)(de)地方。

而日本傳統(tong)的抹茶(cha)道(dao)，整個場(chang)面都會十分嚴謹，而且莊重(zhong)，任何人(ren)都不(bu)輕易開口(kou)，相(xiang)對比煎茶(cha)道(dao)，比較(jiao)嚴肅。 即(ji)便(bian)日(ri)本煎(jian)茶(cha)(cha)道(dao)的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)具(ju)與中國的(de)(de)(de)(de)工夫(fu)茶(cha)(cha)源(yuan)流一致，但日(ri)本的(de)(de)(de)(de)精(jing)細精(jing)神，卻可以讓煎(jian)茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)各個茶(cha)(cha)具(ju)都(dou)能夠物盡其用，即(ji)便(bian)是(shi)到了(le)繁瑣的(de)(de)(de)(de)地步，細心講究下來，也有(you)自(zi)己的(de)(de)(de)(de)功能。在日(ri)本人的(de)(de)(de)(de)眼中，煎(jian)茶(cha)(cha)道(dao)的(de)(de)(de)(de)器物，必然(ran)講究井然(ran)有(you)序(xu)，所以相比(bi)我們來說，又(you)多了(le)一些(xie)“置(zhi)物(wu)”，什么放(fang)舀勺的，放(fang)壺蓋的等等。

即便整(zheng)個(ge)過程(cheng)中，主人(ren)與茶(cha)客說說笑笑，但在煎茶(cha)的(de)(de)整(zheng)個(ge)流(liu)(liu)程(cheng)中，動作(zuo)卻(que)不(bu)會省(sheng)略分(fen)毫。比如先(xian)拿起杯子(zi)，細致地進行洗杯、燙杯的(de)(de)流(liu)(liu)程(cheng)，然(ran)后用茶(cha)巾小(xiao)心的(de)(de)擦干，還有(you)轉杯的(de)(de)動作(zuo)，跟日本傳統的(de)(de)抹茶(cha)道有(you)一些相似，也是(shi)兩下(xia)之后輕輕放下(xia)，一整(zheng)套程(cheng)序(xu)化的(de)(de)動作(zuo)之后，呈現(xian)出來的(de)(de)是(shi)敬客的(de)(de)心態。

日本煎茶沖泡方式

1、山茶(cha)是日本(ben)獨有的(de)一種(zhong)茶(cha)葉，這(zhe)種(zhong)茶(cha)是一種(zhong)經(jing)過深(shen)加工(gong)過的(de)綠茶(cha)，他需要把(ba)綠茶(cha)先經(jing)過熏蒸，然(ran)后(hou)再把(ba)茶(cha)葉揉(rou)捻成卷狀(zhuang)，最后(hou)經(jing)過烘培得到煎(jian)茶(cha)。這(zhe)種(zhong)茶(cha)葉在沖(chong)泡時水溫不能過高，而且水質要軟，沖(chong)泡茶(cha)葉的(de)容(rong)器最好是白瓷茶(cha)具。

2、沖泡日本煎茶時，要準備好茶葉、茶具和水，水要提前燒開，加熱到一百度以后放在旁邊靜置，等它降到合適的水溫以后才能用來沖泡煎茶。在沖泡煎茶以前，要把茶具用溫熱的水全部沖洗一遍。

3、等燒好(hao)的水溫降到70度左右時(shi)，直接注入到準(zhun)備好的茶(cha)具(ju)中，水(shui)的數量(liang)應(ying)該占茶(cha)具(ju)容量(liang)1/3，這是要把準備好的日本煎茶投入茶具(ju)的水(shui)中，讓它被溫開水(shui)浸(jin)潤，等茶葉吸水(shui)膨脹以(yi)后(hou)，再(zai)進行二次注水(shui)。

4、二次注水時可以注滿到(dao)茶具的九成滿，然后蓋好杯(bei)子(zi)蓋兒燜泡三分(fen)鐘取出以后可以直接(jie)飲用。

5、日本煎(jian)茶(cha)(cha)(cha)在日本還有一(yi)種比較另類的(de)沖泡(pao)方法(fa)，當地人喜歡用那(nei)種出資茶(cha)(cha)(cha)具直接放在燃(ran)燒(shao)的(de)茶(cha)(cha)(cha)爐上，加入清(qing)水和煎(jian)茶(cha)(cha)(cha)一(yi)起煮，煮開以后再用小火慢慢煮3到5分鐘，然后(hou)取出適(shi)量茶湯，再加入清水再接(jie)著煮，這種邊煮邊飲的(de)沖泡方法能(neng)讓人(ren)體會到日本煎茶的(de)另一番韻味。

日本煎茶道器具名稱及用途

1、仕覆：用來包(bao)覆茶入的布袋。

2、茶(cha)(cha)杓：從茶(cha)(cha)入或(huo)茶(cha)(cha)罐取茶(cha)(cha)的用具。

3、茶筅：圓筒竹(zhu)刷，乃是將(jiang)竹(zhu)切(qie)成(cheng)細刷狀所制成(cheng)。

4、柄杓：竹制的(de)水(shui)杓，用來取(qu)出釜中(zhong)的(de)熱(re)水(shui)。

5、蓋置(zhi)：用來放置(zhi)釜蓋或柄(bing)杓的器具，有金屬、陶瓷、竹等(deng)各種(zhong)材質。

6、風爐(lu)：擺上鍋爐(lu)煮(zhu)沸熱水的工具。多半使用黑色素燒陶(tao)。

7、水指：儲水甕，盛裝用來補充鍋(guo)爐、清洗(xi)茶碗的水。多半是素(su)燒陶(tao)或陶(tao)器(qi)。

8、茶碗：除了樂燒(shao)、萩燒(shao)、唐(tang)津燒(shao)之外，也使(shi)用美濃燒(shao)等各地(di)的陶器。

9、建水(shui)：倒洗(xi)茶碗廢水(shui)的容器(qi)。有些使(shi)用金屬制品，有些也使(shi)用陶瓷器(qi)。