很多人以為紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)就(jiu)是(shi)(shi)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)，其實紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)只(zhi)是(shi)(shi)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)中的一(yi)種，除此之外，還有(you)白葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)和桃紅(hong)(hong)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)。葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)種類多樣(yang)復雜(za)，這些葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)是(shi)(shi)怎么分(fen)類的呢(ni)？

1、紅葡萄酒(jiu)：紅(hong)葡萄(tao)(tao)酒(jiu)是用皮(pi)紅(hong)肉(rou)白或(huo)(huo)皮(pi)肉(rou)皆(jie)紅(hong)的(de)葡萄(tao)(tao)帶皮(pi)發(fa)酵而(er)成，酒(jiu)液中(zhong)含有果(guo)皮(pi)或(huo)(huo)果(guo)肉(rou)中(zhong)的(de)有色(se)物(wu)質，使之(zhi)成為(wei) 以紅(hong)色(se)調為(wei)主的(de)葡萄(tao)(tao)酒(jiu)，按(an)含糖量又細(xi)分為(wei)干(gan)(gan)紅(hong)、半干(gan)(gan)紅(hong)、半甜(tian)紅(hong)、甜(tian)紅(hong)葡萄(tao)(tao)酒(jiu)。紅(hong)葡萄(tao)(tao)酒(jiu)的(de)色(se)澤大(da)多為(wei)寶(bao)石(shi)(shi)紅(hong)色(se)、紫紅(hong)色(se)、石(shi)(shi)榴紅(hong)等。

2、白葡萄酒：通白葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)是選用白葡萄(tao)或(huo)去皮(pi)的紅葡萄(tao)釀制，酒(jiu)(jiu)(jiu)精含(han)量一般在8%-16%。其酒(jiu)(jiu)(jiu)液呈(cheng)果綠色，清(qing)澈透明，氣味清(qing)爽，酒(jiu)(jiu)(jiu)香濃郁，回味深長(chang)，按(an)含(han)糖(tang)量又(you)細分(fen)為干白、半干白、半甜(tian)白、甜(tian)白葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)。

3、桃(tao)紅(hong)葡萄酒：桃紅(hong)葡(pu)(pu)萄(tao)酒在釀造(zao)過程中(zhong)葡(pu)(pu)萄(tao)汁與(yu)果皮接(jie)觸時間較(jiao)(jiao)短，只吸收了(le)果皮中(zhong)少量的(de)(de)色(se)(se)素，所以顏色(se)(se)較(jiao)(jiao)淺。桃紅(hong)葡(pu)(pu)萄(tao)酒通常沒有紅(hong)葡(pu)(pu)萄(tao)酒濃(nong)郁，但比白葡(pu)(pu)萄(tao)酒含有更多的(de)(de)酒體。色(se)(se)澤(ze)一(yi)般(ban)為桃紅(hong)色(se)(se)，或橘紅(hong)色(se)(se)。

很多初嘗葡萄(tao)酒(jiu)的人以為葡萄(tao)酒(jiu)都是(shi)澀的，其實葡萄(tao)酒(jiu)也是(shi)有(you)不同(tong)的甜度，從含糖量來看，有(you)這些分類：

1、干型葡萄酒(jiu)：這種酒(jiu)液的糖(tang)分完全轉化(hua)成了酒(jiu)精，殘(can)留糖(tang)分含量在每升4克以(yi)下，喝不到(dao)甜味(wei)，只有(you)酸味(wei)和爽口的感覺。

2、半干(gan)葡(pu)萄(tao)酒：半干(gan)的葡(pu)萄(tao)酒含糖量在每升4到12克之間。

3、半甜(tian)葡萄(tao)酒：半甜(tian)的(de)葡萄(tao)酒每(mei)升的(de)含糖量在12到45克之間，喝起來會(hui)有淡淡的(de)甜(tian)味(wei)，在日本(ben)，中國以及美(mei)國都很(hen)受(shou)歡(huan)迎。

4、甜型葡(pu)萄酒：甜型葡(pu)萄酒含(han)糖量每升超過45克，能感覺到明(ming)顯的甜味(wei)。

葡萄(tao)酒(jiu)主要分為兩大(da)類，一類是以澳(ao)大(da)利(li)亞、新西(xi)蘭(lan)、北南美(mei)洲為代(dai)表的新世(shi)界(jie)葡萄(tao)酒(jiu)，通常果香濃郁，酒(jiu)精度高；一類是以法國、西(xi)班牙、意(yi)大(da)利(li)為代(dai)表的舊(jiu)世(shi)界(jie)葡萄(tao)酒(jiu)，通常風味(wei)收斂，酒(jiu)精度更(geng)低、酸味(wei)更(geng)高。

1、平靜葡萄(tao)酒(jiu)：該類是完全用葡萄(tao)為原料(liao)發酵而成的。

2、起(qi)泡葡(pu)萄酒(jiu)：該類葡(pu)萄酒(jiu)里(li)面留有(you)二氧(yang)化碳起(qi)泡。

3、加強葡萄酒(jiu)：釀制時會添(tian)加中性烈酒(jiu)，酒(jiu)精度(du)數(shu)要高(gao)于一般的葡萄酒(jiu)。

1、天然葡(pu)萄酒(jiu)：完全用葡(pu)萄為(wei)原料(liao)發酵而(er)成，不添(tian)加糖分、酒(jiu)精及香料(liao)；

2、特(te)(te)種葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)：在采摘或釀(niang)造工藝中使(shi)用特(te)(te)種方法釀(niang)成，又細分為利口葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)、加(jia)香(xiang)葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)、冰(bing)葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)、貴(gui)腐葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)。

1、開胃(wei)葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)：在餐前飲(yin)用，主要是一(yi)(yi)些加香葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)，酒(jiu)(jiu)精度一(yi)(yi)般在18％以上。

2、佐餐葡萄(tao)酒：同正餐一(yi)起飲用，主要是(shi)一(yi)些干型葡萄(tao)酒。

3、待散葡萄酒：在餐后飲用，主要是一些加強的濃甜葡萄酒(jiu)。

葡萄酒(jiu)品類眾(zhong)多，面對花花綠綠的酒(jiu)標(biao)，七(qi)嘴八(ba)舌的銷售人員，選擇(ze)困難綜合征就犯了，拿定主意成為(wei)一件有難度的事情，在(zai)此為(wei)您(nin)總結(jie)一些(xie)選酒(jiu)小攻略(lve)，讓您(nin)不會(hui)空手(shou)而歸(gui)。

挑選葡萄酒并不是簡單的事，如果不清楚自己對葡萄酒的偏好，可以嘗試聯想一下你喜歡的食物和飲料：如果平時喜歡清新的柑橘類果汁，那么口感清爽、酸度靈動的白葡萄酒就很有可能成為你的新寵；如果你喜歡時不時喝上一杯黑咖啡或者濃茶，那么不妨試試單寧緊致、酒體厚重的紅葡萄酒。在確定了自己喜歡什么類型的葡萄酒之后，可以借助葡萄酒的品牌來選優質的酒。【葡萄酒十大品牌>>】

在(zai)一些(xie)重要(yao)場(chang)合和人生的(de)高光時刻，我們總會選用葡萄酒來增(zeng)添氣氛，不同(tong)(tong)的(de)場(chang)合葡萄酒的(de)款式也(ye)是(shi)非常(chang)講究的(de)，選擇合適(shi)(shi)的(de)葡萄酒不僅(jin)能烘托美好的(de)氛圍，也(ye)會為(wei)大家帶來舌尖的(de)享受(shou)。下面就來為(wei)大家介紹在(zai)不同(tong)(tong)的(de)場(chang)合，如(ru)何選擇合適(shi)(shi)的(de)葡萄酒。

人(ren)在(zai)江(jiang)湖行走，哪有不(bu)送(song)禮物的(de)(de)(de)(de)說法(fa)，再(zai)怎么講，都有投桃報李的(de)(de)(de)(de)時候。很(hen)令(ling)人(ren)頭痛的(de)(de)(de)(de)可能就是(shi)，有些時候不(bu)知道要送(song)什么。葡萄酒(jiu)(jiu)就是(shi)一(yi)個(ge)很(hen)好的(de)(de)(de)(de)選(xuan)擇，那么不(bu)同的(de)(de)(de)(de)葡萄酒(jiu)(jiu)也相對應不(bu)同的(de)(de)(de)(de)場(chang)所。因此，在(zai)下(xia)一(yi)次你決定(ding)要以葡萄酒(jiu)(jiu)作(zuo)為禮物贈予(yu)某人(ren)時，不(bu)妨先(xian)來查閱一(yi)下(xia)這份“送(song)酒(jiu)(jiu)指南”，以便做出(chu)在(zai)那個(ge)場(chang)合中最佳的(de)(de)(de)(de)選(xuan)擇。

葡萄酒基本上就是“一分價錢一分貨”的趨勢，價格越高，品質越高，口感也就越好。基于市面上常見的葡萄酒，我們大致可以將它分為這幾個檔次：【不同價位葡萄酒推薦>>】

除預算外，不同(tong)人(ren)口(kou)(kou)感(gan)喜好選(xuan)擇葡萄酒也是一個(ge)關鍵(jian)因素。中國疆土遼(liao)闊，各個(ge)地區都有自(zi)己(ji)的(de)菜系和特點，不同(tong)地區的(de)人(ren)們具有不同(tong)的(de)飲食口(kou)(kou)味，在(zai)(zai)葡萄酒的(de)世(shi)界里，沒有品質優劣(lie)之分，只有口(kou)(kou)感(gan)不同(tong)之分，可見，選(xuan)對(dui)自(zi)己(ji)喜歡(huan)的(de)口(kou)(kou)感(gan)，在(zai)(zai)選(xuan)擇葡萄酒中是非常的(de)關鍵(jian)。

當我(wo)們對酒(jiu)有了(le)(le)一定的(de)了(le)(le)解，那就可以直接找對應的(de)產(chan)(chan)區或品(pin)(pin)牌了(le)(le)。因為某些(xie)產(chan)(chan)區會以盛(sheng)(sheng)產(chan)(chan)某些(xie)葡萄品(pin)(pin)種(zhong)的(de)酒(jiu)而出名，如法(fa)國的(de)香檳出產(chan)(chan)高品(pin)(pin)質的(de)起(qi)泡酒(jiu)，澳大利亞的(de)巴羅薩(sa)谷盛(sheng)(sheng)產(chan)(chan)濃郁甜美(mei)的(de)西拉葡萄酒(jiu)等。

如(ru)(ru)果非常清楚一些(xie)(xie)(xie)著(zhu)名的(de)(de)釀(niang)(niang)酒(jiu)家(jia)(jia)族(zu)則更直接準確了，我們(men)可以直接選取這些(xie)(xie)(xie)家(jia)(jia)族(zu)的(de)(de)出(chu)品，如(ru)(ru)拉(la)菲富齊家(jia)(jia)族(zu)、JPM家(jia)(jia)族(zu)、天鵬家(jia)(jia)族(zu)等。大型的(de)(de)釀(niang)(niang)酒(jiu)家(jia)(jia)族(zu)除(chu)了出(chu)產頂級(ji)的(de)(de)名酒(jiu)以外，往往還會做副牌(pai)酒(jiu)、三牌(pai)酒(jiu)及一些(xie)(xie)(xie)中低(di)價位(wei)的(de)(de)優質(zhi)好酒(jiu)。這些(xie)(xie)(xie)酒(jiu)都是(shi)在名家(jia)(jia)的(de)(de)釀(niang)(niang)酒(jiu)哲學下所(suo)做的(de)(de)，酒(jiu)質(zhi)肯定(ding)有保障。

在品(pin)嘗(chang)葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)之前要先(xian)做好醒(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)動(dong)作，最常用的(de)(de)(de)醒(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)方(fang)法是將葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)倒(dao)入醒(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)靜(jing)止一段時間，或者也可(ke)以倒(dao)入紅(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)靜(jing)止一段時間，都(dou)能達(da)到醒(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)作用，醒(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)是讓(rang)紅(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)與空氣的(de)(de)(de)氧氣進(jin)行更(geng)復(fu)雜的(de)(de)(de)化學反應和紅(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)沉(chen)淀物分開，讓(rang)紅(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)芳香更(geng)能釋放(fang)，單寧變得更(geng)幼(you)滑(hua)，口感更(geng)好。

1、通過中文標識(shi)的條形碼(ma)(ma)來辨別，常見法(fa)國紅酒的條形碼(ma)(ma)都是以3字開頭(tou)，但(dan)現在也有(you)(you)假冒(mao)的紅酒產商印(yin)刷有(you)(you)3字開頭(tou)，所(suo)以還需要看這款法(fa)國紅酒的原產地證明、中國商檢海關備(bei)案(an)、法(fa)國產品信息備(bei)案(an)等等。

2、法(fa)國(guo)紅(hong)酒(jiu)(jiu)的(de)釀(niang)造工藝(yi)(yi)精湛，橡木(mu)塞密封(feng)(feng)(feng)做的(de)很好，所(suo)以在(zai)瓶口的(de)封(feng)(feng)(feng)口標一(yi)般都是(shi)可(ke)以轉(zhuan)動(dong)的(de)，而國(guo)內仿冒的(de)法(fa)國(guo)紅(hong)酒(jiu)(jiu)因為(wei)制造工藝(yi)(yi)簡陋，為(wei)了讓密封(feng)(feng)(feng)的(de)作用(yong)更好，瓶口的(de)封(feng)(feng)(feng)口標基本都會封(feng)(feng)(feng)死轉(zhuan)不動(dong)，從這點也可(ke)以辨(bian)別法(fa)國(guo)紅(hong)酒(jiu)(jiu)的(de)真(zhen)假。

3、法國紅(hong)酒(jiu)瓶身浮雕精致具有微(wei)凹(ao)凸感(gan)，而仿(fang)冒的(de)法國紅(hong)酒(jiu)瓶身粗(cu)糙暗(an)淡無(wu)光澤(ze)。

1、溫度

紅酒最佳飲(yin)用溫度一般(ban)在16~18℃之間。如果溫度過(guo)(guo)高(gao)或過(guo)(guo)低(di)，都(dou)會影(ying)響紅酒的(de)(de)品質。此外，紅酒上裝(zhuang)瓶口附近會有一個“肩”部，剛打開的(de)(de)時(shi)候(hou)建(jian)議(yi)先傾倒一點，讓酒因空(kong)氣接觸而(er)有“散(san)發”水果等香氣的(de)(de)“拓展”空(kong)間。

2、杯型

紅(hong)酒(jiu)一般會(hui)選擇杯(bei)(bei)腹(fu)的尺(chi)寸比(bi)較(jiao)大的杯(bei)(bei)型(xing)，這樣可以使紅(hong)酒(jiu)的香氣更好的被(bei)散發出來。同時，選擇適(shi)合口(kou)感和(he)結構的杯(bei)(bei)型(xing)，對于紅(hong)酒(jiu)品嘗(chang)體(ti)驗也非常重要。

3、清潔

對于紅酒杯(bei)(bei)的(de)清(qing)洗(xi)(xi)，需要采(cai)用專業的(de)杯(bei)(bei)具洗(xi)(xi)滌(di)劑，避免(mian)使用普通的(de)洗(xi)(xi)滌(di)劑或者洗(xi)(xi)碗布(bu)進(jin)行(xing)清(qing)洗(xi)(xi)，這會(hui)留下香水和洗(xi)(xi)衣精的(de)殘留。清(qing)洗(xi)(xi)干凈之后，在使用前需要徹(che)底晾(liang)干。

對(dui)葡萄酒了解(jie)不深的(de)(de)(de)(de)朋友，肯定也(ye)會困惑(huo)。很多葡萄酒的(de)(de)(de)(de)名(ming)(ming)稱奇奇怪(guai)怪(guai)的(de)(de)(de)(de)，讓人費解(jie)。其實，這些命(ming)名(ming)(ming)是有(you)一定的(de)(de)(de)(de)規(gui)則的(de)(de)(de)(de)。在當地法律(lv)和行(xing)業規(gui)范(fan)允許的(de)(de)(de)(de)范(fan)圍內，葡萄酒可以根據產(chan)地、品(pin)種(zhong)、品(pin)牌來命(ming)名(ming)(ming)。像有(you)的(de)(de)(de)(de)名(ming)(ming)字(zi)是直接用葡萄品(pin)種(zhong)命(ming)名(ming)(ming)的(de)(de)(de)(de)，有(you)的(de)(de)(de)(de)名(ming)(ming)字(zi)則是用原產(chan)國(guo)來命(ming)名(ming)(ming)的(de)(de)(de)(de)。

1、以產地命名

典型代表(biao)“香(xiang)檳”。這種命名方法就(jiu)如我(wo)們的(de)龍(long)井(jing)茶，茅臺酒(jiu)(jiu)等，都是(shi)當地(di)產(chan)(chan)出的(de)產(chan)(chan)品十分優(you)秀(xiu)，以產(chan)(chan)地(di)命名可以更好(hao)的(de)讓(rang)消費者一眼就(jiu)了解(jie)到(dao)酒(jiu)(jiu)的(de)品質。香(xiang)檳指的(de)是(shi)在香(xiang)檳產(chan)(chan)區(qu)產(chan)(chan)出的(de)起泡酒(jiu)(jiu)，因歷史悠(you)久且富有(you)盛(sheng)名。

2、以風(feng)格命名(ming)

有些(xie)葡(pu)萄酒(jiu)則以風格相(xiang)似且更著(zhu)名(ming)的葡(pu)萄酒(jiu)命名(ming)。所(suo)以我們會在市(shi)面上(shang)見到一(yi)些(xie)：美(mei)國(guo)的夏(xia)布(bu)利、美(mei)國(guo)的勃(bo)艮第。

3、以品牌命名

還有一些(xie)(xie)葡(pu)萄酒(jiu)則以品(pin)牌命名(ming)。這類酒(jiu)對自己(ji)的產品(pin)有足夠的自信，且都是些(xie)(xie)品(pin)質較好的酒(jiu)款。他(ta)們不依托其他(ta)的因素(su)來命名(ming)酒(jiu)，以自己(ji)的獨特的風格征服(fu)葡(pu)萄酒(jiu)愛好者們。

4、以酒莊命名

有些葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)則以(yi)(yi)自家酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)莊(zhuang)(zhuang)命名。這類酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)一般(ban)品(pin)質(zhi)會(hui)非常(chang)好，因為基本上這樣命名的酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)款都(dou)是酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)莊(zhuang)(zhuang)的主打款式(shi)。酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的品(pin)質(zhi)象征著整個酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)莊(zhuang)(zhuang)的檔次和(he)榮譽(yu)。所(suo)以(yi)(yi)一般(ban)會(hui)傾全酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)莊(zhuang)(zhuang)之力來釀造。如(ru)果(guo)主推(tui)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)款都(dou)沒得到認(ren)可，那(nei)其他的酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)款可想而(er)知了(le)。

5、以葡萄品種命名

有些葡萄酒則以葡萄品種命名，maigoo小編了解到如赤霞珠、霞多麗、美樂等。一般直接用葡萄品種命名的酒，都是指釀酒葡萄的構成中該品種占主要成分，一般占比超過70%，甚至達到100%。這類酒會頗有葡萄風味和特色，例如黑皮諾在全世界就擁有無數的忠實粉絲，只要是以黑皮諾命名的酒，都會吸引他們一試。

葡(pu)萄酒(jiu)的(de)世(shi)界里有太多(duo)知識要學(xue)，但對(dui)于一(yi)個在學(xue)習(xi)葡(pu)萄酒(jiu)的(de)新(xin)手而言，要怎樣才能再還不(bu)太理(li)解葡(pu)萄酒(jiu)的(de)情況下，挑出一(yi)款(kuan)不(bu)至(zhi)于踩雷的(de)酒(jiu)呢(ni)？