丹東板栗是油栗還是菜栗

丹(dan)東(dong)板(ban)栗(li)主要有(you)兩個品種，一(yi)種是(shi)多(duo)用于烹飪(ren)菜肴的(de)生(sheng)栗(li)，也叫菜栗(li)，另一(yi)種是(shi)適合炒食的(de)油栗(li)。

油栗(li)個頭(tou)比(bi)(bi)較(jiao)小，產量比(bi)(bi)較(jiao)低，澀皮易剝，價(jia)格高于菜(cai)栗(li)。

菜栗果形(xing)較(jiao)大(da)，種皮(pi)稍難(nan)剝離(li)，含糖也較(jiao)低(di)，肉粉質偏(pian)硬性，水分充足，如水煮過一樣。

丹東板栗和遷西板栗哪個好

1、價格：丹東板栗的價格相對來說要便(bian)宜一(yi)點。

2、色澤：丹東(dong)板(ban)栗外(wai)殼的顏色會更(geng)紅更(geng)亮一點，遷西板(ban)栗則(ze)呈黑褐色。

3、大小(xiao)：遷西板栗的個頭要小(xiao)一(yi)點(dian)。

4、口感：遷西板栗的含糖量比(bi)較(jiao)高，水分比(bi)較(jiao)少，口感比(bi)較(jiao)硬滑(hua)。

丹東板栗怎么剝皮

1、板栗頂(ding)端(duan)開口，鍋內燒水，把板栗焯一下水，不要等水開才下鍋，而是(shi)鍋邊冒氣泡了(le)就(jiu)可以下鍋了(le)，加(jia)少許鹽，這樣不斷(duan)攪動板栗，均(jun)勻受(shou)熱。不要煮太(tai)久，水燒開就(jiu)可以撈(lao)出了(le)。

2、撈出后用冷水(shui)過涼(liang)，板(ban)栗外殼和(he)內皮(pi)就(jiu)會快(kuai)速的(de)和(he)果肉分離開，這樣剝皮(pi)就(jiu)輕松多了。

丹東板栗的吃法

吃(chi)法一：糖(tang)炒(chao)板栗

1、先把板(ban)栗清洗干凈，瀝干水(shui)分，然后每個板(ban)栗打上(shang)十(shi)字(zi)花刀。

2、切(qie)一(yi)小塊黃油放入鍋里炒(chao)融化(hua)，倒(dao)(dao)入板(ban)栗(li)，再倒(dao)(dao)入一(yi)大勺白(bai)糖，大火(huo)不停地(di)翻(fan)炒(chao)。

3、倒入(ru)適量的清水沒過栗(li)子，水開中火煮20分(fen)鐘(zhong)時(shi)間，再大火把它收汁，把水分(fen)全(quan)部煮干(gan)，要不停的翻炒，防止底部糊(hu)了(le)，把水分(fen)完全(quan)炒干(gan)即可(ke)。

吃(chi)法二：板(ban)栗(li)燒雞

1、一只(zhi)三黃雞處理(li)干(gan)凈再(zai)剁成小塊，準備點生姜(jiang)和(he)大蒜切丁，再(zai)抓點干(gan)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)，一個八角，兩(liang)片白(bai)芷，青紅辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)改刀切圈。

2、鍋中熱油，下入雞塊煸(bian)炒干水分，炒香后(hou)再將配料全部下入鍋中煸(bian)炒。

3、從鍋邊(bian)噴(pen)入(ru)少(shao)許(xu)的料酒去(qu)腥增香，再來點(dian)食鹽，生(sheng)抽提(ti)鮮(xian)，少(shao)許(xu)的老抽上(shang)色，炒出(chu)醬香味，再加入(ru)適量的開水沒過雞肉，扣上(shang)蓋子小火(huo)燜煮十分鐘。

4、十分(fen)(fen)鐘(zhong)后(hou)下入(ru)剝(bo)好(hao)的板(ban)栗，再(zai)來點雞精(jing)，胡椒(jiao)粉，繼續(xu)燜煮15分(fen)(fen)鐘(zhong)后(hou)，再(zai)下入(ru)青紅辣椒(jiao)圈，開大火收濃湯(tang)汁，然后(hou)撒上蔥花即可。

吃(chi)法三：板栗(li)排骨湯

1、板栗去殼(ke)，半個(ge)胡蘿卜切(qie)成滾刀塊(kuai)，玉(yu)米切(qie)小段。

2、排(pai)骨清洗一(yi)下瀝干水(shui)分，冷(leng)水(shui)下鍋焯一(yi)下水(shui)，放(fang)入(ru)幾(ji)片姜(jiang)片，倒入(ru)一(yi)勺料酒去(qu)(qu)腥(xing)，煮至(zhi)水(shui)開(kai)撇去(qu)(qu)浮沫，放(fang)入(ru)砂鍋里，再(zai)下入(ru)玉米(mi)，胡(hu)蘿(luo)卜(bu)，板栗，幾(ji)顆紅棗，再(zai)倒入(ru)一(yi)大(da)碗水(shui)，水(shui)開(kai)小火燉40分鐘(zhong)。

3、最后再(zai)撒入(ru)一(yi)小把枸杞(qi)，加一(yi)小勺鹽(yan)調味，撒一(yi)把蔥(cong)花即可。

丹東板栗的鑒別方法

1、挑個頭飽滿顏色發亮的(de)，表面光(guang)亮、顏色很深的(de)是陳年栗(li)子，不(bu)(bu)宜(yi)購買，顏色較(jiao)淺、不(bu)(bu)太光(guang)澤的(de)是新鮮栗(li)子，其尾部絨毛較(jiao)多(duo)，可放(fang)心購買。

2、如果栗肚略有(you)彈性(xing)證(zheng)明其顆粒堅實，一般(ban)果肉豐滿，如捏起來較硬則為陳年栗子，若(ruo)有(you)空殼(ke)感表明果肉已經干(gan)癟。

3、搖一搖栗(li)子，若(ruo)能聽見清晰的聲音，表示(shi)果肉已經干硬，是陳年或變質(zhi)栗(li)子，若(ruo)悶響或無聲，則(ze)是新栗(li)子。