一、白色葵瓜子是漂白的嗎

白色葵瓜子不是漂白的，葵花子本(ben)身就有多種品種，白色和黑(hei)色是兩個不同(tong)的(de)(de)品種，白色的(de)(de)葵花籽(zi)(zi)原本(ben)就是普通的(de)(de)葵花籽(zi)(zi)，是廠家(jia)用機(ji)器長時間攪(jiao)拌打磨，把(ba)外殼的(de)(de)其他色素皮(pi)磨掉，露出里面的(de)(de)白色皮(pi)。

二、葵花籽怎么挑選

1、看顏色

葵花籽最好是本質的顏色，灰色的外殼夾雜著白色條紋，亮麗而有光澤。這種一般是原味的，健康營養，不含其他添加。但(dan)現在市面上(shang)有很(hen)多口味的(de)葵(kui)(kui)花(hua)籽(zi)，比(bi)如綠茶(cha)味，奶油味，焦糖味等就會使葵(kui)(kui)花(hua)籽(zi)呈現綠色(se)，白色(se)、紅色(se)或者其(qi)他顏色(se)。這(zhe)些口味的(de)葵(kui)(kui)花(hua)籽(zi)雖然味道比(bi)較好，但(dan)都(dou)含有添加劑，對人(ren)體傷害很(hen)大，不建(jian)議多吃，淺嘗輒止。

2、看表皮

質量(liang)好的(de)(de)、新鮮的(de)(de)葵花(hua)(hua)籽表(biao)(biao)皮比較光滑，顏(yan)色(se)(se)均(jun)勻，完(wan)整(zheng)，沒有什(shen)么破(po)(po)損(sun)。如果(guo)顏(yan)色(se)(se)不均(jun)勻，甚(shen)至(zhi)有些(xie)(xie)白點(dian)，很可能(neng)是受潮發霉的(de)(de)（受潮的(de)(de)葵花(hua)(hua)籽經過(guo)加(jia)工(gong)，重新加(jia)工(gong)烘炒雖然可以變的(de)(de)松脆，但表(biao)(biao)皮的(de)(de)白色(se)(se)霉點(dian)沒辦法去除）。表(biao)(biao)皮太多(duo)破(po)(po)損(sun)的(de)(de)也不要購買(mai)。正(zheng)常生產加(jia)工(gong)的(de)(de)葵花(hua)(hua)籽表(biao)(biao)皮有一些(xie)(xie)破(po)(po)損(sun)很正(zheng)常，畢(bi)竟(jing)是處理(li)(li)過(guo)的(de)(de)。但太多(duo)的(de)(de)破(po)(po)損(sun)就不正(zheng)常了，說(shuo)明可能(neng)是壞掉經過(guo)二次或多(duo)次處理(li)(li)的(de)(de)。表(biao)(biao)面帶有白色(se)(se)晶體(ti)的(de)(de)也不要購買(mai)，可能(neng)是石蠟。

3、用手摸

觸摸葵(kui)花(hua)(hua)籽(zi)時能(neng)(neng)(neng)感(gan)覺到干(gan)燥，不(bu)粘手(shou)，如果(guo)感(gan)覺葵(kui)花(hua)(hua)籽(zi)比較滑，也要(yao)小(xiao)心。有個實驗的方法，將葵(kui)花(hua)(hua)籽(zi)置于平板上，使平板傾斜45度角，若葵(kui)花(hua)(hua)籽(zi)滑落則有可(ke)能(neng)(neng)(neng)是添加了滑石粉。用(yong)手(shou)輕捏(nie)(nie)，能(neng)(neng)(neng)感(gan)覺到飽滿、硬實較好。輕捏(nie)(nie)感(gan)到疲軟(ruan)、潮濕，說明質量(liang)較差(cha)，不(bu)宜(yi)購買。

4、用手搓

正常的(de)(de)葵花籽用手搓(cuo)(cuo)一(yi)搓(cuo)(cuo)會有(you)(you)淡淡的(de)(de)顏(yan)色(se)(se)，它們自身的(de)(de)顏(yan)色(se)(se)。但如果搓(cuo)(cuo)完之后手上顏(yan)色(se)(se)較(jiao)重，不(bu)建議(yi)購(gou)買，說(shuo)明(ming)添加了(le)很多的(de)(de)色(se)(se)素或(huo)者(zhe)其他顏(yan)料(liao)。還(huan)有(you)(you)一(yi)種就是沒什(shen)么顏(yan)色(se)(se)但把表皮搓(cuo)(cuo)下來了(le)（沒有(you)(you)太使勁(jing)的(de)(de)情況(kuang)下），這(zhe)樣也不(bu)是好(hao)的(de)(de)葵花籽，經過很多加工處理才會這(zhe)樣。質量好(hao)的(de)(de)葵花籽表皮不(bu)會那么容易脫落。

5、聞一聞

質量好(hao)的葵花(hua)籽有(you)股自然的清香(xiang)，聞一(yi)下就可(ke)以感受到，是一(yi)股舒服的味道。劣質的葵花(hua)籽會有(you)種發霉的味道，嚴重的還會刺鼻，不建議購買(mai)。

6、看外型

葵(kui)(kui)花(hua)籽(zi)的品種，生長(chang)條件(jian)都會影響它的大(da)(da)(da)小(xiao)，如果對個頭(tou)大(da)(da)(da)小(xiao)并不(bu)是很介意并不(bu)需(xu)要只挑(tiao)大(da)(da)(da)個的。很多大(da)(da)(da)個的里面很可能有(you)空殼癟殼（捏一下就知(zhi)道）。挑(tiao)選葵(kui)(kui)花(hua)籽(zi)時(shi)一定要選擇(ze)大(da)(da)(da)小(xiao)均勻的，飽滿突出(chu)的。均勻的大(da)(da)(da)小(xiao)最(zui)能看出(chu)葵(kui)(kui)花(hua)籽(zi)原始的質量。生長(chang)不(bu)好的瓜子不(bu)可能長(chang)出(chu)均勻的個頭(tou)。

7、嘗一嘗

商家允許的話當然是自己嘗一嘗。如果出現發苦，發澀的話，則為不好的葵花籽。另外(wai)嘗之前最好是撥開葵(kui)花籽，看(kan)看(kan)果(guo)仁之后(hou)再品(pin)嘗，不(bu)要(yao)直接(jie)放入嘴里磕。果(guo)仁本身是淡淡的(de)黃，如(ru)果(guo)發現(xian)果(guo)仁過黃，甚至(zhi)發黑千萬不(bu)要(yao)吃，這就是炒(chao)焦或者壞掉的(de)。