剛死的螃蟹能吃嗎

剛死的螃蟹一般是可以吃的，食用之后不(bu)會有(you)什么大問題，但是如(ru)果(guo)螃(pang)蟹死了超(chao)過5個小時，就不(bu)要再吃了，因為它(ta)體內會產生(sheng)一種(zhong)(zhong)含(han)硫(liu)化合物(wu)，并發出腥臭味(wei)，如(ru)果(guo)吃了這種(zhong)(zhong)異(yi)味(wei)食物(wu)，也容(rong)易導致食用者發生(sheng)惡心嘔吐。

螃蟹死了為什么不能吃

死(si)亡的蟹會有大(da)量(liang)細菌生(sheng)長繁殖，分解蟹肉，有些細菌還(huan)可(ke)能產生(sheng)毒素(su)。另外蟹垂死(si)或(huo)已死(si)時，蟹體內(nei)的組(zu)氨酸會被細菌分解產生(sheng)組(zu)胺，這種毒素(su)不易破壞，即便經過高(gao)溫蒸(zheng)煮(zhu)也無(wu)法被完全(quan)消(xiao)滅，所以死(si)螃蟹即使已經高(gao)溫蒸(zheng)熟，也不能再食(shi)用。

如(ru)果食(shi)用死蟹，當(dang)組胺積(ji)聚到一定數量時，可能(neng)會(hui)造成食(shi)物中毒，導致出(chu)現胃腸道不適癥狀(zhuang)，如(ru)惡心、嘔吐等(deng)癥狀(zhuang)。嚴重者可能(neng)會(hui)引起食(shi)物中毒，導致急(ji)性(xing)胃腸炎(yan)，出(chu)現腹痛、腹瀉、頭(tou)暈(yun)等(deng)癥狀(zhuang)，甚至(zhi)出(chu)現脫水(shui)，導致水(shui)電解質紊亂。

死(si)蟹中的組胺(an)還可能(neng)導(dao)致(zhi)過敏(min)反應，如出現(xian)皮膚瘙癢(yang)、紅疹(zhen)等癥(zheng)狀，嚴重時會導(dao)致(zhi)喉頭(tou)水腫、呼吸困難，甚至發生過敏(min)性休克。

部分死(si)蟹會帶有寄(ji)生(sheng)蟲，食用后可能(neng)會導致(zhi)腸道寄(ji)生(sheng)蟲病(bing)。

死螃蟹蒸熟了能看出來嗎

1、死螃(pang)(pang)蟹蒸熟其背部的(de)(de)顏色是(shi)暗(an)紅(hong)色的(de)(de)，腹部是(shi)灰白色的(de)(de)，而(er)新鮮(xian)的(de)(de)螃(pang)(pang)蟹蒸熟是(shi)鮮(xian)紅(hong)色，腹部是(shi)亮白的(de)(de)。

2、死螃蟹(xie)蒸完出(chu)來是比(bi)較軟的(de)(de)，手一按就能(neng)按下(xia)去(qu)，活螃蟹(xie)煮熟后的(de)(de)殼是很硬的(de)(de)，大力用手壓下(xia)去(qu)也(ye)不會出(chu)現凹(ao)陷。

3、死(si)螃(pang)蟹蒸完之后(hou)，大多數(shu)都會有一股海鮮特有的海腥味(wei)的臭味(wei)，而活螃(pang)蟹沒(mei)有。