【螃(pang)蟹怎么洗(xi)】螃(pang)蟹清洗(xi)方法 冷凍螃(pang)蟹怎么洗(xi)干凈 洗(xi)螃(pang)蟹技(ji)巧

螃蟹怎么洗干凈

1、先(xian)用筷(kuai)子(zi)從螃蟹(xie)的(de)嘴用力戳下(xia)去(qu)，稍微左右動一下(xia)，螃蟹(xie)就會死了。死了以后就把(ba)綁蟹(xie)的(de)繩子(zi)剪開。

2、洗螃蟹，經過多(duo)次試驗，牙刷(shua)最好用(yong)。腋下（腳和殼中間的(de)部分(fen)）一定要洗干凈。

3、這個小蓋子要打(da)開(kai)剪掉(diao)。

4、然后剪這個地方(fang)。

5、剪完用(yong)力(li)剝開。

6、個東西是螃(pang)蟹(xie)的腮，對(dui)螃(pang)蟹(xie)來說(shuo)很重(zhong)要（是呼吸器官），但(dan)是對(dui)我們來說(shuo)不重(zhong)要（不能(neng)吃），所以剪起來丟掉。

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冷凍螃蟹怎么洗干凈

1、拿出一個牙刷，抓住(zhu)螃蟹的兩邊(bian)，用牙刷用力清(qing)洗背、腹(fu)和嘴(zui)部。

2、然后(hou)清洗螃(pang)蟹的兩側(ce)及腳和鉗的根部。

3、打(da)開腹蓋，在中間從里(li)向外擠出排泄物。

凍螃蟹怎么解凍

1、冷水化凍

凍螃(pang)蟹(xie)采用冷水化(hua)凍法，把(ba)凍螃(pang)蟹(xie)解凍水盆端到有(you)溫度的地方，這樣(yang)化(hua)凍比較(jiao)快。

對于水產類、鮮肉類速凍食品，應該從冰箱的(de)冷凍室移至冷藏(zang)室（1℃—10℃）。

應將(jiang)食品提前數小時(shi)至一天左右(you)轉移（依(yi)食品大(da)小而(er)定）。

2、用鹽水解凍

如(ru)果來不(bu)及放(fang)入(ru)冰箱冷藏(zang)室(shi)，可將(jiang)螃蟹(xie)放(fang)在鹽水里(li)徹底解凍。

這是因為(wei)，鹽水(shui)可以加速冰的融化，而且(qie)不會(hui)滋生細(xi)菌。而自(zi)來水(shui)不適(shi)宜解(jie)凍(dong)凍(dong)肉。

3、加醋解凍

還可以將叉子蘸點醋叉入肉中，也可以加快解凍速度(du)。

4、微波爐解凍

在用(yong)微波(bo)爐解凍時(shi)，一定要(yao)用(yong)最低檔(dang)，而且要(yao)逐步加熱。

一開始要先加(jia)熱兩分鐘左右，然后根據肉(rou)解(jie)凍的程(cheng)度再確定加(jia)熱時(shi)間，直到完全解(jie)凍。

溫馨提示：

切(qie)忌一開始就加(jia)熱10分鐘。

冷凍后的螃蟹不如新鮮的好吃

冷凍(dong)后的螃(pang)蟹(xie)肉中水分就會結晶膨脹而刺(ci)破(po)細(xi)胞壁(bi)。

解凍(dong)后這(zhe)些水分就會(hui)(hui)隨著加熱而流失，就會(hui)(hui)感覺(jue)螃蟹的肉質明顯(xian)發(fa)柴了。

所以螃蟹最好不要(yao)冷凍，盡量一次吃完(wan)，吃不完(wan)蒸熟后(hou)0-4度冷藏(zang)，盡快吃掉。

但再(zai)吃的時候(hou)一定加(jia)熱(re)徹底，因為海鮮比較(jiao)容易(yi)被微生物(wu)污染(ran)，味道也(ye)沒(mei)直(zhi)接煮的鮮美(mei)。

洗螃蟹技巧

1、先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒，可(ke)去(qu)腥(xing)味(wei)，適量(liang)即(ji)可(ke)。

2、等螃蟹略有昏(hun)迷的(de)時(shi)候狠(hen)狠(hen)的(de)抽(chou)它(ta)們，用鍋鏟的(de)背(bei)面最佳，直到它(ta)們被(bei)抽(chou)暈為止。

3、這個時候是下手的最好機會，用手迅速(su)抓住(zhu)它的背(bei)部，將螃(pang)蟹提到和下巴保持水平的位置，這個位置的視角最佳(jia)。

4、暫(zan)時(shi)放下鍋(guo)鏟(chan)，拿起(qi)刷子朝著已經(jing)成(cheng)平面(mian)狀的螃蟹腹部猛刷。

5、刷(shua)的時(shi)候你不應該想的是在刷(shua)一只螃蟹，而是應該想象(xiang)成在刷(shua)皮鞋(xie)，各個角落都不要(yao)遺(yi)漏。

6、檢查沒有淤(yu)泥后丟入另一桶(tong)中，用(yong)清水沖醒它們。