一、雜糧酒是哪里的特產

中國受歡迎(ying)的(de)雜(za)糧酒有(you)很多，因(yin)獨特的(de)釀酒工(gong)藝和優質的(de)原料而享(xiang)有(you)盛(sheng)譽(yu)。至(zhi)于(yu)哪里產的(de)雜(za)糧酒最好(hao)喝，這是(shi)一(yi)個主觀問題，因(yin)為(wei)不同人對酒的(de)口(kou)感(gan)和風味有(you)不同的(de)偏好(hao)。

1、四川省宜賓市的五糧液

五糧(liang)(liang)液酒是(shi)以高粱(liang)、大(da)米(mi)、糯(nuo)米(mi)、小麥、玉米(mi)五種精細谷(gu)物為原料，以古法工藝(yi)配方釀造(zao)(zao)而成，是(shi)世界上率先采用五種糧(liang)(liang)食進(jin)行(xing)釀造(zao)(zao)的烈性酒。其多糧(liang)(liang)固(gu)態釀造(zao)(zao)歷史傳承逾千年，自盛唐(tang)時期的“重(zhong)碧酒”即開始采用多糧(liang)(liang)釀造(zao)(zao)。

2、江蘇省宿遷市的洋河大曲

洋河(he)(he)大(da)曲(qu)以優質(zhi)黏高粱為原(yuan)料，再(zai)用(yong)小麥，大(da)麥，豌豆(dou)培(pei)養(yang)的高溫大(da)曲(qu)為糖化發酵劑，以美人泉之(zhi)水釀造而成。洋河(he)(he)大(da)曲(qu)屬濃香大(da)曲(qu)白酒(jiu)，酒(jiu)液澄(cheng)澈(che)透明，酒(jiu)香濃郁清雅，入口鮮爽甘甜，口味(wei)細膩悠長。洋河(he)(he)大(da)曲(qu)被中國(guo)和(he)日本公(gong)認為東(dong)方的洋酒(jiu)，曾多(duo)次榮獲“國(guo)際名酒(jiu)”和(he)入選中國(guo)八大(da)名酒(jiu)行列。

3、四川省綿竹市的劍南春酒

劍南春酒產于四川省(sheng)綿竹市，它采用(yong)糯米、大米、小(xiao)麥、高(gao)粱、玉米五種糧食為原料，釀(niang)造(zao)(zao)時(shi)先以小(xiao)麥制成(cheng)(cheng)中(zhong)(zhong)高(gao)溫(wen)曲，在泥窖中(zhong)(zhong)固(gu)態低溫(wen)發酵，而后采用(yong)續糟配料、混蒸混燒(shao)、量質摘酒、原度貯存、勾兌(dui)調(diao)味(wei)等(deng)工(gong)藝釀(niang)制完成(cheng)(cheng)。劍南春是(shi)現代中(zhong)(zhong)國唯一載入正(zheng)史(shi)的中(zhong)(zhong)國名酒，也是(shi)中(zhong)(zhong)國至(zhi)今(jin)唯一尚存的大唐名酒，其傳統釀(niang)造(zao)(zao)技(ji)藝被認(ren)定(ding)為國家(jia)級(ji)非物(wu)質文化遺(yi)產。

此外(wai)，貴州、新疆、河南等(deng)地也產出了許多優質的(de)雜糧酒，如通典酌匠酒、伊力特曲和仰韶彩陶坊地利等(deng)。

綜上(shang)所述(shu)，四川、湖南(nan)、廣西、貴州、新疆和河南(nan)等地(di)都(dou)產(chan)出了口感(gan)獨特(te)、品質(zhi)優良的(de)雜(za)糧酒(jiu)(jiu)(jiu)。然而，具體哪(na)個(ge)地(di)方的(de)雜(za)糧酒(jiu)(jiu)(jiu)最好喝還需根據個(ge)人口味和喜好來判(pan)斷(duan)。建議您可以嘗試不同產(chan)地(di)的(de)雜(za)糧酒(jiu)(jiu)(jiu)，找到(dao)適(shi)合自(zi)己口味的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)款。

二、雜糧酒的制作方法

制作雜糧酒的(de)基本步驟如(ru)下：

1、準備好(hao)所需(xu)的(de)主材料，如高粱、玉米(mi)、小麥等，清洗(xi)干凈(jing)后(hou)用涼水泡(pao)24小時左右。泡(pao)好(hao)的(de)糧食用手(shou)一捻，能捏碎即可。

2、把泡好(hao)的(de)糧食放入鋪有(you)籠布的(de)蒸鍋里，水開后轉中(zhong)火蒸45分鐘左右。蒸到中(zhong)途要翻動一(yi)次，把下面比較熟的(de)翻上來(lai)。

3、糧食蒸好后(hou)(hou)，稍微晾(liang)涼，然(ran)后(hou)(hou)倒(dao)入(ru)(ru)面(mian)包(bao)機桶內。等糧食溫度降至30°左右時，把酒曲粉水（用溫開水和(he)酒曲粉攪拌均(jun)勻(yun)即成）倒(dao)入(ru)(ru)面(mian)包(bao)桶中，再(zai)加適量(liang)的涼開水一起攪拌均(jun)勻(yun)。

4、用手或勺子沾上(shang)涼(liang)開水(shui)把糧(liang)食壓緊(jin)，然后(hou)蓋上(shang)保鮮膜(mo)和(he)面包機(ji)蓋，啟動面包機(ji)的米酒(jiu)(jiu)功能。如果發酵不好，可以再進行一次(ci)米酒(jiu)(jiu)程序(xu)。

5、程序結束后，得到的即是雜糧酒。

請注(zhu)意，以(yi)上步驟(zou)為(wei)基礎制作方法(fa)，具體細(xi)節(jie)可(ke)能因個人口味和實(shi)際(ji)情(qing)況而(er)有所(suo)調整。同時，制作過程中要注(zhu)意衛生(sheng)，避免污(wu)染和細(xi)菌(jun)滋生(sheng)。